开阳富硒茶

一、 品种 　　适宜制作富硒茶的中、小叶茶树良种。 　　二、 立地条件 　　产地范围内海拔900m至1300 m；土壤质地黄壤土，土壤硒含量≥0.46mg/kg，土壤pH值4.5至6.5。 　　三、 栽培管理 　　1. 育苗：无性繁育。 　　2. 定植：定植时间为11月上旬至翌年3月下旬，每公顷栽植密度≤55000株。 　　3. 施肥：每公顷每年施有机肥3000 kg以上，根据茶树生长情况适时追肥。 　　4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　四、采摘 　　春茶为3月上旬至5月中旬，秋茶为9月上旬至10月中旬。 　　五、 加工工艺 　　1．工艺流程：鲜叶→摊青→杀青→理条或揉捻→干燥。 　　2．工艺要求： 　　（1）摊青：在阴凉处摊放，摊放厚度1cm至4 cm，摊放5小时至10小时，至叶片柔软，失水率达20%至25%。 　　（2）杀青：温度200 ℃至250 ℃左右，水分55%至65%。 　　（3）理条：采用理条机理条，至水分15%至25%。 　　（4）揉捻：采用人工或揉捻机揉捻。 　　（5）干燥：水分≤7.0%。 　　六、质量特色 　　1．感官特色：外形匀齐，色泽绿润，香气纯正，滋味鲜醇，汤色绿亮，叶底匀整。 　　2．理化指标：硒0.25至4.00mg/kg，水浸出物≥36.0%，总灰分≤7.0%。 　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2013年第167号公告 2013年12月10日）