卡拉马塔黑橄榄

卡拉马塔黑橄榄技术规范 一、地理标志名称 中文名称：卡拉马塔黑橄榄。 原文名称：Ελιά Καλαμάτας / Elia Kalamatas。 二、产品类别 新鲜或加工水果、蔬菜和谷物－食用橄榄。 三、申请人 申请人名称：美西尼亚农业合作社。 地址：Iatropoulou 10,Kalamata 24100, Greece。 四、欧盟成员国原产地地理标志保护 已于 1996 年 6 月 21 日获得欧洲共同体注册为受保护的原产地名称（PDO）。 五、产品描述 卡拉马塔黑橄榄是由“卡拉马塔”品种橄榄制成的一种黑 色的、成熟的盐水橄榄。橄榄的平均重量为 6g，果实与果核的比例为 7.8～10.5:1。主要的质量特色是：富含果香味且果肉和果核易分离，颜色为乌黑发亮的。 当橄榄果实成熟且呈现黑色时，从树上靠手工方式采摘。 然后将水果进行切刻，清洗，并放置在盐水中浸泡成熟。成品则完全浸泡于有卡拉马塔特级初榨橄榄油的容器里。所有生产步骤必须是在规定的地理区域内进行。 六、地理区域的简要界定希腊新美西尼亚地区。 七、与地理区域的联系 卡拉马塔橄榄是由卡拉马塔地区种植的传统品种，在该 地理区域内以传统的方式加工而成的。 该产品自古以来一直在美西尼亚地区生产，在希腊即国 际市场上享有盛誉。 该产品仅由种植在规定地理区域内的橄榄制成。 八、标签的具体规则 卡拉马塔黑橄榄和检验代码 KA / 标签序列号 / 生产年份最后的两个数字。 希腊国家法律规定：生产过程应遵照希腊总统令第 81/ 93 号的规定以取得 PDO / PGI。 九、负责审查产品规范方面的管理机构 希腊农业组织“DIMITRA”。