地标登记GI甘肃白银市综合评分 85
靖远羊羔肉
鲜肉肉色鲜红，有光泽，冻肉色泽鲜红至深红。脂肪呈乳白至淡黄色，肌间脂肪分布均匀。熟肉细嫩多汁，膘肉厚实，口感肥而不腻，无腥无膻。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
甘肃省靖远县乌兰镇、东湾镇、北湾镇、刘川镇、糜滩乡、平堡乡、若笠乡、三滩乡、大芦乡、高湾乡、北滩镇、东升乡、靖安乡、石门乡、双龙乡、五合乡、兴隆乡、永新乡共18个乡镇现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 2016505
- PGI 产品
- 2016年第9号
- 数据编号
- SINOGI00120
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。
产地范围
甘肃省靖远县乌兰镇、东湾镇、北湾镇、刘川镇、糜滩乡、平堡乡、若笠乡、三滩乡、大芦乡、高湾乡、北滩镇、东升乡、靖安乡、石门乡、双龙乡、五合乡、兴隆乡、永新乡共18个乡镇现辖行政区域。
品质特征
鲜肉肉色鲜红，有光泽，冻肉色泽鲜红至深红。脂肪呈乳白至淡黄色，肌间脂肪分布均匀。熟肉细嫩多汁，膘肉厚实，口感肥而不腻，无腥无膻。
详细介绍
靖远羊羔肉具有膘肉厚实、鲜嫩多汁、肥而不腻、无膻无腥等独特品质特色。这是当地劳动人民长期选育与产地特定的自然环境共同作用的结果。靖远县位居黄河上游冲击盆地，处于蒙古高原、青藏高原、黄土高原交汇处，为腾格里沙漠向黄土高原的过渡区，属荒漠半荒漠草原类型。海拔在1290m～3017m之间，境内主要山脉有哈思山、屈吴山等，间有原始森林和高山草原分布，近1700m的海拔落差生长有多种牧草。靖远因处欧亚大陆中心腹地，属温带大陆性干旱气候，海洋暖湿气团难以到达，加之长期受蒙古高压控制，大陆性季风气候显著，冬季少雪寒冷，春季升温快，冷暖变化大，夏季温暖，光热资源充足，秋季降水集中，优越的气候给养羊提供了充足的牧草。
注册登记信息
GIM 商标2016505
PGI 产品2016年第9号
官方文档
共 2 份 · 点击标题展开全文
靖远羊羔肉 地理标志产品质量技术要求▾
一、品种
滩羊。
二、产地环境
海拔1290至3017米之间的黄土丘陵沟壑地带，干旱半荒漠草原植被，旱生、耐碱植物丰富，间有森林、清泉流水。
三、饲料要求
以母羊哺乳为主，补饲当地产青干草和精料。
四、出栏标准
30至60日龄，活体重13kg至25kg。
五、屠宰加工
1.羊源：产自产地范围内的符合前述一至四项要求的健康羊只。
2.屠宰工艺流程：
宰前检疫→待宰→宰杀放血→去蹄→剥皮→开膛取脏→去头→包装→冷却排酸→速冻→冷藏。
关键工艺要求：
（1）从活体放血到冷却排酸的时间不得超过2小时。
（2）排酸：胴体在0℃至4℃环境下排酸24小时。
（3）速冻：在-20℃速冻12小时。
（4）冷藏：放入-8℃冷库贮藏。
六、质量特色
（1）感官特色：鲜肉肉色鲜红，有光泽，冻肉色泽鲜红至深红。脂肪呈乳白至淡黄色，肌间脂肪分布均匀。熟肉细嫩多汁，膘肉厚实，口感肥而不腻，无腥无膻。
（2）理化指标：
项目 |
指标 |
胴体重（kg） |
43631 |
水分（%）≤ |
75 |
（3）安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2016年第9号公告 2016年2月1日）
靖远羊羔肉 地理标志证明商标管理规则▾
（来源：商标局地理标志证明商标公告 2002年9月28日）