泾阳茯砖茶

外形规格整齐、匀整，色泽褐黄，金花显露，菌落饱满，分布均匀；香气纯正持久，陈香显露；汤色清澈，红浓明亮；滋味醇厚回甘，略显绵滑；叶底暗褐，较匀齐。

编号 SINOGI03474 · 茶叶 / 黑茶

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法定产区

陕西省泾阳县泾干镇、中张镇、三渠镇等8个镇和安吴镇11个行政村现辖行政区域。

登记凭证

PGI 产品: 2013年第137号
AGI 农产品: AGI02770
数据编号: SINOGI03474

上市与选购时间

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官方品质指标

水分为12%

产地范围

陕西省泾阳县泾干镇、中张镇、三渠镇等8个镇和安吴镇11个行政村现辖行政区域。

品质特征

详细介绍

泾阳茯砖茶，陕西省泾阳县特产，中国国家地理标志产品。泾阳茯砖茶，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”。中国丝绸之路外销的货物主要有丝绸、瓷器、茶叶。泾阳是南茶北上必经之地，古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后，回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等；至明、清、民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶”。明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。据卢坤《秦疆治略》记载：“泾阳县官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。”2013年09月26日，原国家质检总局批准对“泾阳茯砖茶”实施地理标志产品保护。中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。“泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。

注册登记信息

PGI 产品2013年第137号

AGI 农产品AGI02770

官方文档

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泾阳茯砖茶地理标志产品质量技术要求▾

一、原料  　　1．毛茶：选自陕南、湖南、四川等地的黑毛茶。  　　2．生产用水：产地范围内的地下水，水质符合国家生活饮用水标准。  　　二、加工工艺  　　原料精选→ 筛分→蒸茶→渥堆发酵→熬茶汁→炒茶→司称→蒸茶→装模→压制成型→晾置→退模→预包装→进烘上架→发花→干燥→检验合格→包装→成品入库。  　　三、加工要点  　　1．渥堆发酵：蒸5至7分钟的毛茶倒入木仓，平铺高度1m左右，发酵12小时，发酵温度40℃至60℃，根据情况及时搅动。  　　2．发花：分为3个阶段，各4天。第一阶段，发花室温度24℃至26℃，湿度65％至75％，砖茶内出现白色菌丝；第二阶段，温度升至27.5℃至28.5℃，湿度75％至85％，砖茶长出茂盛的冠突散囊菌；第三阶段，发花室温度控制27.5℃至28.5℃，湿度55％至65％，持续至发花完成。  　　3．干燥：发花完成后每天升温3℃，升到50℃持续2天后，温度每天降2℃至35℃，再每天升温1℃至40℃，到干燥为止。  　　四、质量特色  　　1．感官特色：外形规格整齐、匀整，色泽褐黄，金花显露，菌落饱满，分布均匀；香气纯正持久，陈香显露；汤色清澈，红浓明亮；滋味醇厚回甘，略显绵滑；叶底暗褐，较匀齐。  　　2．理化指标:   项   目  | 指    标  | 特级  | 一级  | 　　水分（质量分数），%≤  | 14.0（计重水分为12%）  | 　　总灰分（质量分数），% ≤  | 8.0  | 　　茶梗（质量分数），%≤  | 15.0  | 18.0  | 　　非茶类夹杂物（质量分数），% ≤  | 0.8  | 　　冠突散囊菌（菌数/克干茶）≥  | 30×104  | 注：采用计重水分换算茶砖的净含量。  | 　　3. 安全和其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2013年第137号公告 2013年9月26日）

陕西省知识产权局公告2020年第1号▾

2020年7月31日，陕西省知识产权局公布了《陕西省知识产权局公告2020年第1号》。　　根据《地理标志产品保护规定》《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》等要求，生产泾阳茯砖茶、略阳乌鸡、子洲黄芪等3个产品的12家企业（名单见附件），分别向我局提出了地理标志产品专用标志使用申请，经产品所在地市场监管部门核验、审核，并经我局审查合格，现予以核准备案。自即日起上述企业可在其生产的地理标志产品上使用地理标志产品专用标志，并获得地理标志产品保护。　　特此公告。　　附件：12家核准使用地理标志产品专用标志企业名单　　陕西省知识产权局公告2020年第1号可见相关链接http://www.ylagrin.org.cn:8080/proclamationShow.html#?idVal=160。　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

陕西省知识产权局发布了关于核准洋县乐康生态农业发展有限公司等18家企业使用地理标志专用标志的公告（2020年第3号）▾

2020年9月15日，陕西省知识产权局发布了《关于核准洋县乐康生态农业发展有限公司等18家企业使用地理标志专用标志的公告（2020年第3号）》。　　根据《地理标志产品保护规定》《地理标志专用标志使用管理办法(试行)》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》等要求，生产洋县黑米、洋县红米、定边马铃薯等8个产品的18家企业(名单见附件)，分别向我局提出了地理标志产品专用标志使用申请，经产品所在地市场监管部门核验、审核，并经我局审查合格，现予以核准备案。自即日起上述企业可在其生产的地理标志产品上使用地理标志产品专用标志，并获得地理标志产品保护。　　关于核准洋县乐康生态农业发展有限公司等18家企业使用地理标志专用标志的公告（2020年第3号）可见相关链接http://snipa.shaanxi.gov.cn/uploadfiles/files/2020112501.pdf。　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。