京西稻

本质量控制技术规范规定了海淀京西稻的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1、地域范围 　　京西稻主要分布在海淀西山东麓沿线，包括上庄镇的西马坊村、东马坊村、上庄村、常乐村，四季青镇的玉泉村，共5个行政村及国家级翠湖湿地公园和海淀公园。地理坐标为：东经116°09′35.71″～116° 14′06.18″，北纬40°04′46.99″～40°09′34.34″之间。总生产面积135公顷，年产量750吨。 　　、独特自然生态环境 　　海淀地势西高东低，属暖温带半湿润的山地丘陵及山麓平原地区，海拔高度35-1278米。京西稻区地处海淀西山东面洼地，水资源丰富，保障水稻各生长期用水需求。年平均气温12.5℃，无霜期211天，年平均降雨量600mm左右，生长期日照数1400小时、活动积温达3900℃，充分满足优质水稻品种的生长需要。 　　3、特定生产方式 　　⑴产地要求。京西稻种植选择在永定河、清河及南沙河冲积扇区域。稻区土壤，质地为轻壤至轻粘土，因40多年大面积种植水稻，该区域土壤形成水稻土特性，有机质含量平均达1.76%，保水保肥力强，利于水稻栽培。稻区6月下旬至8月中旬高温多雨，日均气温25～27℃，满足水稻授粉分蘖及茎叶生长温度。8月下旬至9月下旬，日光充足，日均气温20～25℃，满足水稻扬花灌浆温度。土壤pH值7.5～8.0，水稻幼苗期秧田须通过大水洗盐，或采用客土、加入营养等措施将pH值调到4.5～5.0，形成适宜幼苗生长的微酸性环境。 　　⑵品种选择。京西稻是海淀区域内种植水稻品种的统称，属地域农业品牌。清朝乾隆皇帝下江南时带回“紫金箍”水稻品种，在京西长期种植。解放初期，以紫金箍、大红芒、小红芒为主。1952年后相继引进银坊、水源300粒。1975年引进越富。1980年海淀区农科所作物组经三年系统选育，培育出“越富系三”，建立起区、乡、村三级良种繁育体系，成为水稻当家品种。 　　⑶生产控制。种子质量。纯度≥98%，净度≥98%，发芽率≥85%，含水量≤14%。种子处理。晴天晒种1天后选种，用杀菌剂浸种24小时后，直接催芽。播种育苗。4月15至20日后播种，每亩秧田播催芽种子200千克左右，每亩秧田能插本田100亩。采用旱育盘苗、插中苗育秧方式，有省工、缓苗快的优点。插秧。5月下旬插秧，插秧时须适当稀植，行距25cm、穴距20cm或行距30cm、穴距15～17cm，避免分蘖过多，利于高产和预防倒伏。本田管理。做好水稻灌浆期水分管理，避免过干或温差过大，干湿交替，落干不超过2天。低温须灌水，田间停水不早于齐穗后30天，保障平稳灌浆，减少裂纹米和垩白粒。施肥。增施优质有机肥每公顷7500千克左右、三元复合肥225千克，中后期看苗补肥。追肥前期施用氮肥约10千克，保证始穗前叶色退淡，后期不施粒肥。收获期。完熟期，黄颖壳粒95%左右收割。过晚易出现植株倒伏、裂纹米增加，影响出米率及品质。 　　⑷采后处理。完熟期收割、脱粒，自然晾晒，按品种单收、单贮。稻谷含水量为14.5～15.0%时，适宜大米加工。加工流程，初清除杂、清理（磁选）、去石、砻谷、谷糙分离、厚度分离、碾米、白米精选、色选、抛光、白米分级、定量、检验、包装、入库。 　　4、产品的品质特色及质量安全规定 　　京西稻属于优质粳米，米粒椭圆丰腴、晶莹透明，米饭富有油性、黏而不糯、软硬适中、清香有弹性，米粥颜色青绿、香气独特、口感黏滑有米油。主要品质指标均达国标二级以上，整精米率>70%、垩白粒率<15%、垩白度<2%、透明度1级、直链淀粉含量16-18%、胶稠度>70mm；蛋白质含量6-8%、赖氨酸含量0.34%左右、粗脂肪含量约2.6%。要求生产、加工、销售严格执行NY/T391-2000《绿色食品产地环境技术条件》、NY/T394-2000《绿色食品肥料使用准则》、NT/T393-2000《绿色食品农药使用准则》、企业自制的《绿色食品大米种植技术规程》和《绿色食品大米生产操作规程》、NY/T1056-2006《绿色食品贮藏运输准则》等国家、地方标准。 　　5、标志使用规定 　　本地域范围内的京西稻生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人“北京市海淀区上庄镇农业综合服务中心”提出申请，并按照相关要求规范生产，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。标志只允许与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议的标志使用人使用，且用标前必须对农产品进行严格检测。标志印刷须符合《农产品地理标志包装标识设计使用规范手册》要求，加贴型标志要贴在包装的明显位置，任何人不得冒用。登记证书持有人负责建立规范有效的标志使用管理制度，对标志的使用实行动态管理、定期检查，并提供技术咨询与服务。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2015年2月10日）

一、地理标志产品名称 京西稻。 二、申请人 北京市海淀区上庄镇农村合作经济经营管理站。 三、产地范围 北京市海淀区上庄镇的西马坊村、东马坊村、上庄村、常乐村，四季青镇的玉泉村，共5个行政村及国家级翠湖湿地公园和海淀公园。地理坐标：东经116°09′35.71″～116°14′06.18″，北纬40°04′46.99″～40°09′34.34″。 四、质量要求 （一）品种 海育7233。 （二）立地条件 海拔35～1278m，土壤质地为轻壤至轻粘土，pH值7.5～8.0，有机质含量平均达1.76%。水质pH值6.6～7.2。 （三）栽培管理 1. 施肥。增施优质有机肥每公顷7500kg左右，有机质≤30%，含氮1.3%，含磷1.1%，含钾1.6%；三元复合肥225kg，复混肥营养成分≤48%，含氮26%，含磷10%，含钾12%，中后期看苗补肥。追肥前期施用氮肥约10kg，保证始穗前叶色退淡，后期不施粒肥。 2. 灌溉。灌溉时期分别是返青期、分蘖期、拔节长穗期、抽穗开花期、灌浆结实期，灌溉水高度在1.5～3cm之间。 3. 育苗。旱育盘苗、插中苗育秧。 4. 插秧。适当稀植插秧，行距25cm、穴距20cm或行距30cm、穴距15～17cm。 5. 穗期。分别是孕穗期、抽穗期、扬花期、灌浆期。扬花期温度在25～30℃、相对湿度70%～80%之间。 6. 病虫害防治。以预防为主，采取农业、生物、化学综合防治相结合的方法。 （四）采收 10月底至11月上旬机械收割。联合收割机统一收割，同时进行脱粒，脱粒时用编织袋人工扎口封包。 （五）储存 储存的温度20℃，湿度60%～70%之间，稻谷含水量低于14%，每15日进行通风降温。 （六）质量特色 1. 感官特色。米粒椭圆丰腴、透明晶莹，米饭富有油性、黏而不糯、软硬适中、清香有弹性，米粥颜色青绿、香气独特、口感黏滑而有米油。 2. 理化指标。整精米率＞70%、垩白粒率＜15%、垩白度＜2%、透明度1级、直链淀粉含量16%～18%、胶稠度＞70mm；蛋白质含量7%～8%、赖氨酸含量0.34%左右、粗脂肪含量约2.6%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 京西稻产地范围内的生产者，可向北京市海淀区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经北京市知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。京西稻的检测机构由北京市知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）