靖安白茶

一、品种 　　适宜制作靖安白茶的当地群体种以及其它茶树良种。 　　二、立地条件 　　产地范围内海拔≥400m的山地。土壤类型为红壤、黄壤、紫色土以及冲积土，土壤质地为壤土或砂壤土。土层厚度≥1m，地下水位小于1m，pH值4.5至6.5，土壤有机质含量≥2%。 　　三、栽培管理。 　　1.繁殖：采用扦插繁殖技术育苗。 　　2.定植：春季定植时间为2 月中旬至3 月上旬，秋季定植时间为10 月下旬至11 月下旬。栽植密度为≤60000株/公顷。 　　3.茶园施肥：每年施用经无害化处理后的有机肥≥15000kg/公顷，施肥深度≥20cm。 　　4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合多家的相关规定，不得污染环境。 　　四、鲜叶采摘 　　每年3月中下旬至4月中旬，按照标准采摘一芽至一芽二叶初展的新鲜芽叶。 　　五、加工工艺 　　1.工艺流程：鲜叶采摘→摊青→杀青→理条→烘干。 　　2.工艺要求: 　　（1）摊青：室温控制在20℃至25℃，时间4至8小时。当叶片柔软，散发青气，含水率60%至65%时停止摊青。 　　（2）杀青：锅温控制在200℃至230℃，杀青时间4分钟至6分钟。当叶子颜色变深，萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失，茶香散出，失重率约15%至20%时停杀青。 　　（3）理条：锅温控制在90℃至110℃，时间7分钟至9分钟。当95%以上茶条圆直，手摸有触手感（约7成干）时，即停止理条。 　　（4）烘干：温度85℃至95℃，时间30分钟至60分钟，当手捏茶条成粉末，含水率低于6.5%时，立即摊凉至室温。最后包装存放。 　　六、质量特色 　　1.感官特色: 外形条索紧直，形如凤羽,色如玉霜，油润光亮。内质香气馥郁，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄，清澈明亮。叶底细嫩成朵，叶面玉白，叶脉翠绿。 　　2.理化指标: 水浸出物含量≥36%，氨基酸含量≥5%。 　　3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2012年第88号公告 2012年6月8日）

一、地理标志产品名称 靖安白茶。 二、申请人 靖安县人民政府。 三、产地范围 江西省靖安县中源乡、罗湾乡、璪都镇、三爪仑乡、宝峰镇 5 个乡镇现辖行政区域。 四、质量要求 （一）品种 适宜制作靖安白茶的当地群体种以及其它茶树良种。 （二）立地条件 产地范围内海拔≥400m 的山地。土壤类型为红壤、黄壤、紫色土以及冲积土，土壤质地为壤土或砂壤土。土层厚度≥1m，地下水位＜1m，pH 值 4.5～6.5，土壤有机质含量≥2%。 （三）栽培管理 1. 繁殖。采用扦插繁殖技术育苗。 2. 定植。春季定植时间为 2月中旬至 3月上旬，秋季定植时间为 10 月下旬至 11 月下旬。栽植密度为≤60000 株/公顷。 3. 茶园施肥 。 每年 施用 经 无 害化 处理 后 的 有机 肥 ≥15000kg/公顷，施肥深度≥20cm。 4. 环境、安全要求。农药、化肥等的使用必须符合多家的相关规定，不得污染环境。 （四）采收 每年 3月中下旬至 4月中旬，按照标准采摘一芽至一芽二叶初展的新鲜芽叶。 （五）加工 1. 工艺流程。鲜叶采摘→摊青→杀青→理条→烘干。 2. 工艺要求。  （1）摊青。室温控制在 20～25℃，时间 4-8 小时。当叶片柔软，散发青气，含水率 60%～65%时停止摊青。 （2）杀青。锅温控制在 200～230℃，杀青时间 4-6 分钟。当叶子颜色变深，萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失，茶香散出，失重率约 15%～20%时停杀青。 （3）理条。锅温控制在 90～110℃，时间 7-9 分钟。当 95%以上茶条圆直，手摸有触手感（约 7 成干）时，即停止理条。 （4）烘干。温度 85～95℃，时间 30-60 分钟，当手捏茶条成粉末，含水率低于 6.5%时，立即摊凉至室温。最后包装存放。 （六）质量特色 1. 感官特色。外形条索紧直，形如凤羽，色如玉霜，油润光亮。内质香气馥郁，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄，清澈明亮。叶底细嫩成朵，叶面玉白，叶脉翠绿。 2. 理化指标。水浸出物含量≥36%，氨基酸含量≥5%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 靖安白茶产地范围内的生产者，可向江西省宜春市靖安县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。靖安白茶的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第640号)