江永香姜

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的江永香姜地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　地域范围包括江永县粗石江镇、桃川镇、夏层铺镇、允山镇、潇浦镇、上江圩镇、千家峒瑶族乡、兰溪瑶族乡、源口瑶族乡等九个乡镇。江永县位于湖南省南部，永州市南部，地理位置为东经110°57′20″-111°41′15″，北纬24°55′35″-25°29′40″，海拔183-1951米。东部与江华瑶族自治县为邻，东南部与广西壮族自治区的富川瑶族自治县连接，西部与广西壮族自治区的灌阳县交界，南部与广西壮族自治区的恭城瑶族自治县接壤，北部与道县毗邻。生产面积2700公顷，年产量40000吨，年销售收入8000万元。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：江永县土壤以河流冲积土和黄泥土为主，pH值在5.5-6.5之间，有机质含量在2-2.5%之间，富含硒等多种微量元素，土壤肥沃。江永县属南岭山脉的山地丘陵区，都庞岭和萌渚岭环绕四周，地势四周高中部平坦，山间盆地相连，属喀斯特地貌，大体分为“七山半水二分半田”。 　　（2）水文情况：江永县共有河流211条，以永明河、桃水为主干流，分属珠江水系和长江水系，总长10710.4公里。江永县境内水资源十分丰富，永明河干支、流达116条，全长579公里，泾流量9亿立方米；桃水干、支流达95条，总流长492.4公里，平均总径流量10.1亿立方米。地下水资源十分丰富，地下河达31条，静储量达1.28亿立方米以上。地下水水质优良，为微酸至微碱性，矿化度均低于0.5毫克/升，含多种中微量元素，特别是硒元素，没有人为及工业污染，是理想的工农业生产和生活用水。 　　（3）气候情况：江永县地处中亚热带季风气候区，气候温和、冬暖夏凉，“署不铄骨，寒不侵肌”，雨量充沛，无霜期长，日照、降水充足，湿度适中，素有“天然大温室”之称。据气象部门多年观测，年平均气温13.8℃，太阳辐射总量每年117.3千卡/平方厘米，年平均日照数1800小时，平均光照率32%，大于或等于10℃的活动积温588.6℃，无霜期300天以上，年平均降水量1554.1毫米，年平均相对湿度为79%。优越的气候条件有利于香姜生产。 　　（4）人文历史情况：江永香姜有近千年栽培历史，清光绪《永明县志》载有“筠蓝处处卖红姜”的诗句。以夏层铺镇福洞村出产的无渣生姜质量最好，民谣赞颂“福洞出生姜，盖过远近十八乡，脆如冬笋嫩如瓜、一家炒姜满村香”。2004年通过无公害农产品认证。 　　3生产技术要求 　　（1）产地选择：粗石江镇、桃川镇、夏层铺镇和上江圩镇等4个乡镇，产地环境质量必须符合《绿色食品 产地环境技术条件》（NY /T391-2000）的要求。 　　（2）品种选择：选择具备江永香姜特征特性，抗病性、抗逆性强的优良品种。 　　（3）生产过程管理：江永香姜生产过程必须执行《江永无公害香姜生产技术规程》的要求。 　　（4）产品收获及产后处理：采收种姜（即离娘姜）：姜苗在6月下旬苗达4-5叶，拨开土块，取出种姜，取种姜后每株撒适量石灰或喷一次波尔多液，以免伤口感染病菌。采收嫩姜：7月上旬-10月下旬采收。采收老姜：10月上旬-11月上旬，地上部茎叶开始枯萎，地下香姜已充分肥大即可采收，此时产量最高。采后清除病伤姜块，按大中小分级，立即采用沙贮或窖贮或鲜销。 　　（5）生产记录要求：江永香姜生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。 　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征：江永香姜其外观晶莹如玉，形似手掌，姜上有节，嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色，有如玲珑雕塑，娇艳可爱，一般每株重750克-2000克。叶片象竹叶，根少而较粗。 　　（2）内在品质指标：江永香姜富含姜油酚、姜油酮、铁盐，经测定含蛋白质0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、维生素B1和B2，挥发油姜辣等，有强大的去腥除油力，是调味佐餐佳品，而且具有发汗、温胃、止吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功效。香姜既可鲜食，又可腌制加工，久腌不变色、不变味。 　　（3）安全要求：江永香姜执行《NY/T745-2003 绿色食品 根茎类蔬菜》标准。 　　5包装标识等相关规定 　　江永香姜按形状、单株重量、色泽分为特级、一级、二级。江永香姜采用的包装为网袋或纸箱。包装上注明产品批号并加注农产品地理标志“江永香姜”字样。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2008年12月3日）

一、地理标志产品名称  江永香姜。  二、申请人  江永产业开发区管理委员会。  三、产地范围  江永县粗石江镇、桃川镇、夏层铺镇、允山镇、潇浦镇、上江圩镇、千家峒瑶族乡、兰溪瑶族乡、源口瑶族乡等九个乡镇。地理坐标：东经110°57′20″～111°41′15″，北纬24°55′35″～25°29′40″。  四、质量要求  （一）品种  选择具备江永香姜特征特性，抗病性、抗逆性强的优良品种。  （二）立地条件  土壤类型以河流冲积土和黄泥土为主，pH值5.5～6.5，有机质含量在2%～2.5%，富含硒等多种微量元素，土壤肥沃。  （三）栽培管理  1. 整地施肥。深耕土地，采取高畦种植，确保土层深厚、排水良好。施足基肥，每亩用腐熟猪牛粪或生物有机肥加过磷酸钙施于种植沟内，为香姜生长提供充足的养分。  2. 种姜选择。选用姜块肥大饱满、皮色光亮、无病虫害和无机械损伤的姜块作种姜。  3. 种姜处理。进行晒姜、催芽和消毒处理，以提高种姜的发芽率和抗病性。  4. 播种。在4月上中旬进行播种。播种密度为株距15～20cm，每亩种植4450～4550株。每亩用种400～500kg。  5. 田间管理。及时覆盖遮荫物，保持湿润荫蔽的生长环境；结合除草，中耕1～2次，保持土壤疏松，促进香姜根系生长。结合香姜生长阶段进行适时培土和追肥，以满足其养分需求。  6. 病虫害防治。遵循预防为主、综合防治的原则，采用农业防治、生物防治和化学防治相结合的方法。  （四）采收  嫩姜一般在7月上旬至10月下旬采收，老姜则在10月上旬至11月上旬采收。  （五）质量特色  1. 感官特色。江永香姜其外观晶莹如玉，形似手掌，姜上有节，嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色，有如玲珑雕塑，娇艳可爱，一般每株重750～2000g。叶片象竹叶，根少而较粗。  2. 理化指标。江永香姜富含姜油酚、姜油酮、铁盐，经测定含蛋白质0.6%～0.8%、糠分3.1%～8.1%、脂肪0.4%～0.7%、维生素B1和B2，挥发油姜辣等，有强大的去腥除油力，是调味佐餐佳品，而且具有发汗、温胃、止吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功效。香姜既可鲜食，又可腌制加工，久腌不变色、不变味。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  江永香姜产地范围内的生产者，可向湖南省永州市江永县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。江永香姜的检测机构由湖南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2014年4月6日）