嘉祥细长毛山药

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的“嘉祥细毛长山药”地域范围、自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、产品包装标识使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 1地域范围 嘉祥细毛长山药的地域保护范围为：山东省嘉祥县境内，东至金屯镇孟营村；西至老僧堂乡张庄；南至满硐乡宋庄；北至黄垓乡北黄村；辖8镇7乡共计710个行政村。地理坐标为东经116°06′～116°29′，北纬35°11′～35°37′，总面积971.6平方公里，耕地面积86.6万亩。区域内细毛长山药保护种植面积400公顷，年总产量12000吨。     2自然生态环境  1、土壤地貌情况：嘉祥县位于山东省济宁市西部，处于黄泛冲积平原的边缘，地势自西北向东南倾斜，海拔40－35米，南北高差为5米，东西高差为3－4米。土地总面积145.74万亩，其中耕地面积92.83万亩，多年平均地表水可利用2.7亿立方米，地下水2.2亿立方米。嘉祥县的水文属淮河水系，东南靠近南四湖，东北毗邻北三湖。全县有大小河道36条，总长362.1公里。洙水河、赵王河、洙新河和蔡河横贯全境，梁济运河穿东北边境而过。河水由西向东流入南四湖，多年平均径流量为1.16亿立方米。土壤肥沃，每千克土壤中含有机质11克、碱解氮76毫克、速效磷24毫克、速效钾140毫克，土壤质地为轻沙壤土其保肥、保水、透气性良好，土层深厚，其平均土层深度60cm-70cm。 2、气侯状况 地属暖温带半湿润性季风气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利作物的生长发育。辖区内无污染源，空气较为清洁，符合山药生产基地大气质量标准。  3、水质状况 区内水利条件优越，地下水资源丰富，清洁无污染。农田排灌设施配套水质清澈，达到了旱能浇、涝能排。符合山药生产基地用水水质标准。  4、光热状况 该区四季分明,光热充足，雨量集中，雨热同季，一月份气温最低,月平均气温为﹣1.2℃,全年平均气温13.6℃，年平均日照时数2490小时，平均蒸发量为1782.6mm，全年主导风向；东南风和南风。温热条件适宜山药的生长。 嘉祥细毛长山药是当地传统的种植品种，当地农民有多年种植习惯和经验，是经长期苦心探索、精心改良、科学培育的独具地方特色优良品种。 3特定生产方式 （1）产地选择：山药基地所处的环境，土壤肥沃，每千克土壤中含有机质11克、碱解氮76毫克、速效磷24毫克、速效钾140毫克，土壤质地为轻沙壤土其保肥、保水、透气性良好，土层深厚，其平均土层深度60cm-70cm, 此深度正是山药根系的主要分布范围。地下水丰富，水质优良，排灌设施配套齐全，且周围无任何废水、废气、废渣及重金属污染，生态环境优良，加之其地理环境和气候条件较为适宜山药的生长和发育，形成了嘉祥细毛长山药特有的品质 。 （2）品种选择与特定要求：嘉祥细毛长山药是当地传统的种植品 种，当地农民经多年苦心探索、精心改良、科学培育出的独具地方特色优良品种。品种选择无病害虫、无腐烂，健康饱满且含顶芽的山药栽子，山药栽子选择已栽培2年的优质山药繁殖栽子，把块茎切成长10 一 15cm小段（俗称山药段子）作种。亦可用气生块茎（俗称“山药豆子”）于当年繁殖成山药栽子，翌年使用。 品种选择优质产品自留种种植。经近几年试验证明，本地品种引种到外地后会出现产品变异的现象，水分含量增加、蛋白质含量减少等变化。证明一方水土养育一方的道理，也证明了嘉祥细毛长山药是独具嘉祥特色的优良传统品种。  （3）生产过程管理：嘉祥细毛长山药生产过程严格按照生产绿色食品山药的相关标准、技术规范及标志管理要求组织生产、加工和销售。同时做好生产过程的生产记录，对产品的销售实行产品可追溯制度，确保农产品的质量安全。 （4）产品收获及产后处理的规定：适时采收，采收所用工具要清洁、卫生、无污染。 （5）生产记录要求：在生产过程中农业投入品、种植、采收、运输、销售等记录齐全，实现农产品销售的可追溯制度。 4产品品质特色及质量安全规定 嘉祥细毛长山药种植历史悠久，据《嘉祥县志》、《嘉祥县农业志》记载：嘉祥细毛长山药种植迄今300年的历史。是山东省名优特产之一，被誉为山药中极品，相传早在明朝洪武年间传入嘉祥。清朝康熙、乾隆食之甚喜，列为贡品。1985年被评为山东省蔬菜优质产品，编入《山东农业特产》一书；2000年嘉祥县农业局成立嘉祥细毛长山药研发中心；2003年被农业部定名为嘉祥细毛长山药；2008年“明豆”牌细毛长山药通过绿色食品认证；2009年在中国绿色食品博览会获金奖；2010年定为中国淮山药公益项目示范基地。 （1）外在感官特征：嘉祥细毛长山药地下肉质块茎，其特点：表皮薄黄褐色有紫褐色斑痣，外部密布细长毛根、长圆柱形、生长整齐均匀，有明显的向地性，长80cm～100cm,横径3cm～5cm ,单株重400g～700g。山药豆，即蔓上结的珠状芽，皮黄褐色，煮熟后变灰色。 （2）内在品质指标：嘉祥细毛长山药肉质细嫩，洁白如玉，面中带沙，香中带甜；淀粉含量≥10%、蛋白质≥2.2%、钙50mg/100g～62mg/100g、锌3.8mg/kg～4.5mg/kg、总糖含量≥2.0%等。其营养价值和药用价值都很高。 （3）安全要求：嘉祥细毛长山药产品质量应符合《绿色食品薯类蔬菜》（NY/T1049-2006 ）标准、中华人民共和国农产品质量安全法、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定等相关规范和法律法规规定。 5标志使用规定 嘉祥县所有种植嘉祥细毛长山药的生产经营者，在产品或包装上正确使用并加贴已获登记保护的“嘉祥细毛长山药”农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 农产品地理标志公告 第1925号 2013年04月15日。

一、地理标志产品名称 嘉祥细长毛山药。 二、申请人 嘉祥县华生祥葡萄协会。 三、产地范围 山东省嘉祥县境内，东至金屯镇孟营村；西至老僧堂乡张庄；南至满硐乡宋庄；北至黄垓乡北黄村；辖8镇7乡共计710个行政村。地理坐标：东经116°06′～116°29′，北纬35°11′～35°37′。 四、质量要求 （一）品种 产地范围内细长毛山药品种。 （二）立地条件 土壤类型以轻沙壤土为主，土质肥沃疏松，保肥、保水、透气性良好，土层深厚，其平均土层深度60～70cm。每千克土壤中含有机质11g、碱解氮76mg、速效磷24mg、速效钾140mg。 （三）栽培管理 1. 肥水管理。3月上旬，将种植沟两侧行间的土壤深翻20～30cm，一次性施入基肥，每亩施腐熟优质粪肥5000kg，尿 素15kg，磷酸二铵15kg，硫酸钾20kg，混合好后施入，并与翻土充分混合。在6月上旬、7月下旬各追肥1次。浇水定植后苗期基本不浇水，在茎叶旺盛生长后期保持土壤见干不见湿；收获前10天停止浇水。 2. 剪枝、摘花蕾。当中上部的茎蔓叶腋间生长出“零余子”（山药豆）的花蕾叶时，除留下结“零余子”的植株外，其他植株花蕾应全部抹掉，并及时剪去侧枝，减少养分消耗。 （四）采收 进入10月份后，山药茎叶逐渐枯死，即可陆续开始收刨。选用专用工具，整株收刨。收刨时要注意轻摘轻放，以防造成薯块损伤。 （五）质量特色 1. 感官特色。嘉祥细长毛山药地下肉质块茎，其特点：表皮薄黄褐色有紫褐色斑痣，外部密布细长毛根、长圆柱形、生长整齐均匀，有明显的向地性，长80～100cm，横径3～5cm，单株重400～700g。肉质细嫩，洁白如玉，面中带沙，香中带甜。山药豆，即蔓上结的珠状芽，皮黄褐色，煮熟后变灰色。 2. 理化指标。淀粉含量≥10%、蛋白质≥2.2%、钙50～62mg/100g、锌3.8～4.5mg/kg、总糖含量≥2.0%等。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 嘉祥细长毛山药产地范围内的生产者，可向山东省济宁市嘉祥县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。嘉祥细长毛山药的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）