地标登记GI山东济宁市综合评分 85
嘉祥红皮大蒜
嘉祥红皮大蒜皮红瓣匀，少瓣型（多为4～6瓣），品质优、头大瓣齐，肉质细嫩，蒜汁浓稠，汤汁粘浑，香辛浓重，色味俱佳。蒜瓣休眠期在红皮品种中也较长，蒜苔产量较低。具有适于市场运输和贮藏要求的成熟度。产品具有无公害大蒜、绿色食品大蒜的自然品质特征，品质特征或产品实际执行的常规类的国家标准、行业标准规定的品质要求，新鲜度：新鲜、清洁。色泽：具有本品种成熟时固有的色泽，皮红瓣匀。品种特有的风味：肉质细嫩，蒜汁浓稠，汤汁粘浑，香辛浓重，营养丰富，色味俱佳。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
嘉祥县现辖行政区域
登记凭证
- PGI 产品
- 2025年第646号公告
- AGI 农产品
- AGI02028
- 数据编号
- SINOGI06424
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
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产地范围
嘉祥县现辖行政区域
品质特征
嘉祥红皮大蒜皮红瓣匀，少瓣型（多为4～6瓣），品质优、头大瓣齐，肉质细嫩，蒜汁浓稠，汤汁粘浑，香辛浓重，色味俱佳。蒜瓣休眠期在红皮品种中也较长，蒜苔产量较低。具有适于市场运输和贮藏要求的成熟度。产品具有无公害大蒜、绿色食品大蒜的自然品质特征，品质特征或产品实际执行的常规类的国家标准、行业标准规定的品质要求，新鲜度：新鲜、清洁。色泽：具有本品种成熟时固有的色泽，皮红瓣匀。品种特有的风味：肉质细嫩，蒜汁浓稠，汤汁粘浑，香辛浓重，营养丰富，色味俱佳。
注册登记信息
PGI 产品2025年第646号公告
AGI 农产品AGI02028
官方文档
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嘉祥红皮大蒜 地理标志产品保护要求▾
一、地理标志产品名称
嘉祥红皮大蒜。
二、申请人
山东圣丰农作物科学研究院。
三、产地范围
山东省济宁市嘉祥县的满硐镇、纸坊镇、卧龙山镇，辖3个乡镇174个行政村。地理坐标：东经116°12′～116°21′，北纬35°11′～35°27′。
四、质量要求
（一）品种
产地范围内的红皮大蒜品种。
（二）立地条件
嘉祥红皮大蒜基地所处的环境，土壤肥沃要求地势较平坦，地下水位较低，水质优良，排灌设施配套齐全，土壤的pH值7.0～8.0，有机质含量≥1.0%。
（三）栽培管理
1. 施肥。每亩施充分腐熟有机肥≥4500kg，过磷酸钙40～60kg，钾肥50～60kg。
2. 播种。9月下旬至10月上旬播种，栽种密度每亩≤35000株。
3. 田间管理。及时浇越冬水和返青水；蒜薹伸长期和鳞芽膨大期要保持土壤湿润，及时追肥。
（四）收获与贮藏
收获。蒜叶枯萎，假茎变软，即可收获。贮藏：蒜头收获后，就地晾晒，待蒜秸干后再行装袋、堆垛。并贮于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用大蒜保鲜仓库中，仓库周围应无异气污染。
（五）质量特色
1. 感官特色。嘉祥红皮大蒜皮红瓣匀，少瓣型（多为4～6瓣），品质优、头大瓣齐，肉质细嫩，蒜汁浓稠，汤汁粘浑，香辛浓重，色味俱佳。
2. 理化指标。蛋白质≥4.00g/100g，挥发油≥0.2ml/g，维生素C≥5.0mg/100g，氨基酸总量≥3.5g/100g，胱氨酸含量≥0.17g/100g。
3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
嘉祥红皮大蒜产地范围内的生产者，可向山东省济宁市嘉祥县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。
嘉祥红皮大蒜的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
（来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）