加泰罗尼亚

加泰罗尼亚技术规范 一、地理标志名称 中文名称：加泰罗尼亚。原文名称：Cataluña。 二、产品类别 葡萄酒。 三、申请人 申请人名称：加泰罗尼亚原产地名称监管委员会。 地址：4-6, 1º, （edificioEstaciónEnológica）Paseo Sunyer, 43202 Reus,España。 四、欧盟成员国原产地地理标志保护 已于 2004 年 4 月 14 日获得欧洲联盟委员会注册为受保护的原产地名称（PDO）。 五、产品描述 葡萄酒，利口酒，半起泡酒。 （一） 品种 O.D.CATALUÑA 已批准以下品种的葡萄酿造其葡萄酒： Cabernet Franc, T.；Cabernet Sauvignon, T.；Chardonnay, B.； Garnacha Blanca, Garnatxa Blanca, Lladoner Blanco, B.； Garnacha Peluda, T.；Garnacha Tinta, Garnatxa Tinta, Lladoner Tinto, T.；Macabeo, Viura, B.；Mazuela, Samso, T.；Merlot, T.； Monastrell, T.；Moscatel de Alejandria, B.；Parellada, Montonec, Montonega, B.；Picapoll Blanco, B.；Pinot Noir, T.；Riesling, B.； Sauvignon Blanc, B.；Syrah, T.；Tempranillo, Ull de Llebre, T.； Trepat, T.；Xarello, Cartoixa, Pansal, Pansa Blanca, B.；Albarino, B.；Chenin, B.；Gewurztraminer, B.；Garnacha Roja, Garnacha Gris, T.；Garnacha Tintorera, T.；Malvasia, Subirat Parent B.； Malvasia de Sitges, B.；Moscatel de Grano Menudo, B.；Pedro Ximenez, B.；Petit Verdot, T.；Picapoll Negro, T.；Sumoll Blanco, B.；Sumoll Tinto, T.；Vinyater, B.；Viognier, B.。   （二） 酒精浓度 1. 葡萄酒： （1） 白葡萄酒：获得酒精含量度数最低为 10%vol，最高为 15%vol。 （2） 桃红葡萄酒：获得酒精含量度数最低为 10.5%vol， 最高为 15%vol。 （3） 红葡萄酒：获得酒精含量度数最低为 11.5%vol， 最高为 15%vol。 2. 起泡葡萄酒：获得酒精含量度数最低为 10%vol，最高为 12.5%vol。 3. 酒精葡萄酒：获得酒精含量度数最低为 15%vol，最高为 22%vol。 （三） 产品外观 白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒。 六、地理区域的简要界定 包括西班牙的以下行政区： Abrera,Agramunt, l'antic agregat de  Montclar,Agullana,Aiguamúrcia,Albi, l',Aleixar, l',Alfarràs,Albinyana,Alcover,Alella,Alforja,Algerri,Alió,Almenar, Almoster,Alòs  de Balaguer,Alpicat,Altafulla,Ametlla  de  Mar, l',Ametlla  de  Segarra, l'Arbeca,Arboç, l',Argentera, l',Argentona,Arnes,Artés,Artesa de Segre Ascó,Avinyó,Avinyonet de Penedès,Avinyonet de Puigventós Barcelona, la parcella núm. 1 del polígon cadastral núm. 1 Balaguer,Balsareny,Barberà de la Conca,Batea,Begues,Begur,Belianes Bellaguarda,Bellvei,Bellmunt del Priorat,Bellprat,Benissanet,Bisbal del Penedès, la,Bisbal de Falset, la,Biure,Blancafort,Boadella i  les Escaules,Bonastre,Borges del  Camp, les,Bot,Botarell,Bràfim,Cabanes   Cabanyes, les,Cabassers,Cabra del Camp,Cabrera d'Igualada,Cabrils Cadaqués,Calafell,CaldersCaldes de Montbui, la parcel•la núm. 57 del polígon cadastral núm. 1 i laparcel•la núm. 12 del polígon cadastral núm. 2,Callús,Calonge,Cambrils,Canovelles,Cantallops Canyelles,Capellades,Capçanes,Capmany,Cardona,Carme, Caseres Castell-Platja d'Aro,Castell de Mur, els agregats de Cellers i Guàrdia de Tremp,Castellbisbal,Castellet i la Gornal,Castellfollit del Boix Castellgalí,Castellnou de Bages,Castelló de Farfanya,Castellvell del Camp,Castellví de la Marca,Castellví de Rosanes,Catllar, el Cervelló,Cervià de les Garrigues,Cistella,Ciutadilla,Colera Collbató,Colldejou,Conesa,Constantí,Copons,Corbera de Llobregat Corbera d'Ebre,Cornudella de Montsant,Creixell,Cubelles,Cunit,Darnius Duesaigües,Esparreguera,Espluga Calba, l',Espluga de Francolí, l' Espolla,Falset,Fatarella, la,Figuera, la,Figueres,Figuerola del Camp Flix,Floresta, la,Fogars de Montclús,Fonollosa,Font-rubí,Foradada Forés,Fulleda,Gandesa,Garcia,Garidells, els,Garriguella,Gavet de la Conca, i els agregats de Sant Cristòfol de la Vall, Sant Martí deBarcedana i Sant Miquel de la Vall,Gelida,Gimenells,Ginestar Granada, la,Granyanella,Granyena de Segarra,Gratallops,Guiamets, els   Guimerà,Horta de Sant Joan,Hostalets de Pierola, els,Igualada Isona i Conca Dellà, i els agregats de Conques, Figuerola d'Orcau, Orcau-Basturs,i Sant Romà d'Abella,Jonquera, la,Jorba,Llacuna, la Llançà,Lleida, els agregats de Raimat i de Sucs,Llers,Llimiana Lloar, el,Llorenç,Maldà,Manresa,Margalef,Marsà,Martorell Martorelles,Masarac,Masllorenç,Masnou, el,Masó, la,Maspujols Masquefa,Masroig, el,Mediona,Menàrguens,Milà, el,Miravet,Molar, el Mollet de Peralada,Montgat,Monistrol de Calders,Mont-ras Mont-roig del Camp,Montblanc,Montbrió del Camp,Montferri Montmell, el,Montoliu de Segarra,Montornès de Segarra Montornès del Vallès,Móra d'Ebre,Móra la Nova,Morell Morera de Montsant, la, i l'agregat Scala-dei,Nalec,Navarcles Navàs,Nou de Gaià, la,Nulles,Òdena,Olèrdola,Olesa de Bonesvalls Olivella,Omells de na Gaia, els,Omellons, els,Orpí,Òrrius Pacs del Penedès,Palafrugell,Palamós,Palau-saverdera Pallaresos, els,Palma d'Ebre, la,Pals,Pau,Pedret i Marzà,Penelles Perafort,Peralada,Perelló, el,Piera,Pinell de Brai, el,Pira Pla de Santa Maria, el,Pla del Penedès,Pobla de Cérvoles, la Pobla de Claramunt, la,Pobla de Mafumet, la,Pobla de Massaluca, la   Pobla de Montornès, la,Poboleda,Pont d'Armentera, el,Pont de Molins Pontons,Porrera,Port de la Selva, el,Portbou,Pradell de la Teixeta, el Prat de Compte,Preixana,Preixens,Premià de Dalt,Premià de Mar Puigdàlber,Puigpelat,Querol,Rabós,Rajadell,Renau,Reus Riera de Gaià, la,Riudecanyes,Riudecols,Riudoms,Riumors,Roca del Vallès, la 七、与地理区域的联系 加泰罗尼亚原产地命名的葡萄园地区大体上是地中海 气候，日照时间较长（大于 2500 小时/年）冬季温暖干燥， 夏季较炎热。舂季和秋季通常天气不稳定且多雨。年平均气 温在 14～15℃，年降水量从干燥地区的 350mm/年到湿润地区的 600mm/年。 在海岸及沿海地区每风扩散太阳照射的热量，越靠近内 陆，温度越高。 滨海沿海地区，气候温和，自北向南气温不断升高，降 水逐渐减少。内陆地区，远离海洋，属于大陆性的地中海气 候，冬寒夏暑。 在我们地理条件下葡萄园区的活跃时间持续约 245～ 260 天。开始时间大约在 3 月 15 日至 31 日，结束时间在 11 月 15 日至 30 日。 根据温克勒和阿梅林的有效热量指数，加泰罗尼亚原产 地命名的生产区域积温达到 1854℃。根据布拉瓦斯、贝尔农和勒瓦杜的太阳热量指数以及赫格林的太阳热量指数，其有 效热量分别达到了 6.4 和 2118。伊达尔戈生物气候指数达到了 11.1，位于 15±10 的最有平衡指数之间。 所有指数不仅仅表明该地区的纬度适合葡萄的种植和 葡萄酒的加工，也适合优质产品的获得。 瓦格纳（Wagner）分界线使得该地明显受到地中海的影   响，这有利于获得圆润细腻的葡萄酒，相对酸度较小，酒精 浓度较高，气味芳香，尤其是对于红葡萄酒而言，该地区更 适合该葡萄品种的种植。这些品质是加泰罗尼亚原产地命名 保护的红葡萄酒和酒精葡萄酒的所特有的。但是就起泡葡萄 酒而言，需要在葡萄成熟之前提前采摘葡萄以便获得酒精浓 度较低，酸度较大并且本身带有二氧化碳的葡萄酒，只有这 样才能酿制成有清爽可口特质的起泡葡萄酒。 此外，较强的光照有利于获得颜色较深的葡萄酒，这是 我们葡萄酒典型的特色，尤其对红葡萄酒而言，这点尤其重 要。 （一） 地貌和土壤 加泰罗尼亚的地形主要拥有 580 千米海岸线的地中海岸 及北方的比利牛斯山脉地区。加泰罗尼 1Z 的地貌大体上可以分为下面三部分： 比利牛斯山脉：该山脉连接伊比利亚半岛和欧洲大陆， 位于加泰罗尼亚北部。参加泰罗尼亚地中海体系或加泰罗尼亚海岸山脉：一系列和地中海岸平行的高地及平原地区。 加泰罗尼亚中心低地：主要形成西部的埃布罗谷地。葡 萄园种植区主要集中在后两个地貌 H；,海拔从海平面直到绝对高度将近 800 米的地区。 种植区的土壤主要是中世纪积存下的沉积物，富含钙质， 缺少有机物。靠近河谷地区的土壤由第四系岩石的冲积层构成。和其他作物相比，由于葡萄较易存活且有较强的适应极端环境的能力，葡萄园通常在贫瘠地区种植。该条件虽然减少了葡萄的产量，但是却有利于获得高品质的葡萄酒，最后酿制的葡萄酒在颜色、气味和口感上都会略胜一筹。 此外，在葡萄园的土壤间隙里会种植柠檬还会播散粘土 送有利于形成较好的白葡萄酒和红葡萄酒结构，也会使红葡 萄酒的颜色更有光泽。 （二） 历史和文化 加泰罗尼亚地区的葡萄园和葡萄酒和该地区的历史一   样古老。文化的摇篮地中海，在同一太阳和同一徐风下造就 了加泰罗尼亚的葡萄栽植和酿酒文化。公元前 4 世纪，腓尼基人和希腊人穿过地中海从古代外商贸易的中心场所的希 腊大都市把葡萄园种植技术带到加泰罗尼亚。在罗马帝国统 治时期，从公元前 2 世纪到公元 5 世纪，加泰罗尼亚地区的葡萄种植业不断发展壮大，罗马人亲身从事葡萄园种植工作 （公元前 125 年西塞隆规定的特权）。 公元前 100 年，在加泰罗尼亚所有的罗马大都市都种植葡萄园（埃穆德迪亚，杰论达，巴尔西诺，塔拉科等），葡萄产量可观。当时葡萄酒既被运到罗马帝国的首都 —罗马， 也被运到非洲北部的一些城市、高卢（西欧古国）和大不列颠。葡萄酒装在两耳细颈坛子里，这些坛子在葡萄园附近的炉灶里烧制，比如艾尔迈德思（科尔纳亚•德特里）和卡斯特尔圣保伊•德略夫雷加特)。 公元 5 世纪罗马帝国的灭亡及后来穆斯林和野蛮民族的 入侵使得公元 6 世纪到 8 世纪，加泰罗尼亚地区停止了葡萄园的种植。在中世纪的前半个世纪里，加泰罗尼亚是法兰西 帝国和科尔多瓦埃米尔管辖地穆斯林的边界地区，由于战争 不断，该地变的荒芜不能进行任何耕种活动。 在公元 10 世纪到 11 世纪，随着巴塞罗那伯爵领地的强大及脱离法兰西帝国（波雷尔二世）统治的独立，巴塞罗那 政治经济都呈现出繁荣景象，并推行扩张主义的政策（拉 蒙•贝伦格尔三世和四世，阿隆索一世，天主教徒佩雷一世及 征服者诺姆一世）。在被加泰罗尼亚征服的地区，天主教西 多会的修道士们建立了众多修道院，如圣•克罗伊斯（公元 11 世纪）修道院群，圣母玛利亚•德波夫莱特修道院（公元12 世纪）。这些修道士们同时在修道院周围种植葡萄园并在酒窖里制作葡萄酒，因为西班牙光复战争时期的人们懂得用 大地的果实（粮食、葡萄园和橄榄）拥抱教堂（修道院）的 艺术。从修道院周围的地区，葡萄园种植一直延伸到整个加 泰罗尼亚南部，到 1758 年成为加泰罗尼亚农民主要的经济   收入来源，也是推动孩地区经济发展的主要动力。加泰罗尼 亚的葡萄酒、桂皮甜酒和烧酒进入英语国家和海外殖民地的 市场，掀开了加泰罗尼亚对外出口历史性的一页。 19 世纪末，在加泰罗尼亚爆发了至今仍让人叹为观止的艺术运动一风格主义运动。这个时期的建筑师如高迪 （1852-1926）、塞萨尔-马丁内尔（1888-1973）、多梅内克•伊蒙塔内尔（1850-1923）、多梅内克•伊卢拉（1881-1962） 及普格•伊卡达法克（1867-1956）等等，他们在加泰罗尼亚联合体（1913 年成立）革新精神的支持下，创建了很多酒窖。这些酒窖都是纯粹的艺术作品，比如像皮内尔•德布拉伊，法 尔赛特，甘德萨，诺耶斯，埃斯普卢家•德佛兰克里，罗加 福特•德凯拉特，萨拉尔等等，文学家安格尔•吉迈拉称这些 酒窖是“葡萄酒教堂”。 葡萄酒文化是加泰罗尼亚人生活习惯的一部分，是他们 日常生活和聚会不可缺少的成分，同时也变成了这个地区传 统饮食一地中海品质饮食的重要代表部分。 由于葡萄酒有利于消化、抗氧化及净化血管的特性，所 以适当饮用葡萄酒有益身体健康。葡萄酒是快乐、幸福的源 泉，同时也有利于人类的交流和沟通。 葡萄酒是厨房必不可少的作料，也是饮食文化的重要组成部分，在历史上和我们社会习惯中占据无可取代的地位。 作为著名地中海饮食的重要组成部分，葡萄酒激发了独特的精神和审美观念，因为他可以激发所有的情感。重要的是， 这是我们文化身份的重要代表，使得我们亲身感受到作为集体历史一份子的骄傲同时让我们继承了标志我们身份的一个风景符号。 八、标签的具体规则 无。 九、负责审查产品规范方面的管理机构 西班牙农业食品和环境部食品工业局质量鉴定和生态 农业处。