霍山黄大茶

Name: 霍山黄大茶
Brand: 味探中国

外形挺直微展、形似雀舌，色泽黄绿披毫，汤色黄绿明亮，香气清香持久，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄鲜亮。最突出的感官特征是“三黄”（色黄、汤黄、叶底黄）。

编号 SINOGI01945 · 茶叶 / 黄茶

选购验真卡

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官方来源已核验

法定产区

安徽省霍山县现辖行政区域。

登记凭证

GIM 商标: 22049749
PGI 产品: 2025年第632号公告
AGI 农产品: AGI00441
数据编号: SINOGI01945

上市与选购时间

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官方品质指标

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产地范围

安徽省霍山县现辖行政区域。

品质特征

详细介绍

霍山黄大茶产在位于大别山腹地的安徽省霍山县，创制于明代，属黄茶类。明代许次纾在《茶疏》中记载：天下名山，必产好茶，江南气候温暖，适宜产茶。江北产茶主要在六安州所管辖的霍山县，此处产茶最多，黄大茶品质最好，河南、山西、陕西等地人们饮用较多。霍山黄大茶产自里山区，用大火烘焙，形成焦糖香，乘热贮藏。黄大茶可以助消化、去油腻备受人们喜爱——“焦糖香”是霍山黄大茶的特点，焖黄，是黄茶特定品质形成的关键工艺霍山黄大茶采摘标准为：一芽四、五叶，枝叶相连，粗壮肥大，加工工序为：杀青--揉捻--毛火--闷黄--足火--拉老火等。其品质特征为：外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高爽的焦香。茶农俗称黄大茶为“古铜色，高火香，叶大能包盐，梗长能撑船。”霍山黄大茶产区具有独特的小气候，雨水充沛、气候湿润、冷热适中、昼夜温差大、土壤肥沃，茶树种植区域内无任何污染源。茶树新梢粗壮，叶色嫩黄、叶质厚，芽叶开展慢，持嫩性强，茶叶内含物儿茶素、氨基酸和芳香物质等积累丰富，所以霍山黄大茶具有外形肥壮、香气持久、水浸出物多、滋味浓厚甜润的品质特色。霍山黄大茶制作工艺严格，一是原料要求一芽四、五叶，鲜叶成熟度高，内含物丰富，所以霍山黄大茶滋味浓厚回甘，香气高爽持久，耐冲泡。二是“闷黄”工艺利用湿热条件促进内含物质转化，形成特有的香气、滋味。三是“拉老火”高温快烘至十足干，形成霍山黄大茶的典型品质特色——焦糖香味。

注册登记信息

GIM 商标22049749

PGI 产品2025年第632号公告

AGI 农产品AGI00441

2025年第632号公告代替原质检总局2015年第162号公告中“十一、霍山黄大茶”及“附件11.霍山黄大茶质量技术要求”。

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官方文档

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霍山黄大茶地理标志产品质量技术要求▾

一、品种当地群体种。二、立地条件海拔≥400m，土壤类型为黄棕壤，棕壤，pH 值 5.0 至 6.5，有效土层厚≥70 ㎝以上，有机质含量≥2％。三、栽培管理 1．苗木繁殖：采用无性繁殖育苗。 2．定植：定植密度≤45000 株/公顷。 3．肥水管理：每年每公顷施腐熟有机肥≥25 吨。 4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。 5．采摘时间：每年 4 月中下旬至 6 月初。 6. 采摘标准：采摘一芽三叶至一芽四叶的嫩梢。四、加工工艺及操作规范 1．工艺流程。杀青一揉捻一初烘--闷黄--足烘。 2．技术要点。杀青分生锅、二青锅、熟锅三个阶段。鲜叶失重率保持在 10%～15%。初烘温度在 110～130℃左右，烘到七八成干，有刺手感觉，折之梗皮连即可。闷黄初烘叶趁热装入茶篓或圈席内闷黄，待叶色变黄，香气透露即可。足烘分拉小火和拉老火两个阶段。烘至茶叶含水量小于 6.0%。五、质量特色 1．感官特色。梗粗叶肥，大枝大杆，叶片成条，枝叶相连形似钓鱼钩，梗叶古铜色，内质汤色深黄，叶底黄色，味浓厚耐泡，具有高浓清爽的焦糖香味。 2．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。来源：国家知识产权局官网原质检总局关于批准实施地理标志产品保护的公告2015年第162号

霍山黄大茶地理标志产品保护要求▾

一、地理标志产品名称霍山黄大茶。二、申请人安徽省六安市霍山县人民政府。三、产地范围安徽省霍山县现辖行政区域。四、质量要求（一）品种当地群体种。（二）立地条件海拔≥400m，土壤类型为黄棕壤，棕壤，pH 值 5.0～6.5，有效土层厚≥70cm 以上，有机质含量≥2%。（三）栽培管理 1. 苗木繁殖。采用无性繁殖育苗。 2. 定植。定植密度≤45000 株/公顷。 3. 肥水管理。每年每公顷施腐熟有机肥≥25 吨。 4. 环境、安全要求。农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。（四）采收采摘时间：每年 4 月中下旬至 6 月初。采摘标准：采摘一芽三叶至一芽四叶的嫩梢。（五）加工 1. 工艺流程。杀青→揉捻→初烘→闷黄→足烘。 2. 技术要点。杀青：分生锅、二青锅、熟锅三个阶段。鲜叶失重率保持在 10%～15%。初烘：温度在 110～130℃左右，烘到七八成干，有刺手感觉，折之梗皮连即可。闷黄：初烘叶趁热装入茶篓或圈席内闷黄，待叶色变黄，香气透露即可。足烘：分拉小火和拉老火两个阶段。烘至茶叶含水量小于6.0%。（六）质量特色 1. 感官特色。梗粗叶肥，大枝大杆，叶片成条，枝叶相连形似钓鱼钩，梗叶古铜色，内质汤色深黄，叶底黄色，味浓厚耐泡，具有高浓清爽的焦糖香味。 2. 理化指标。水分＜6.0%，总灰分≤7.0%，碎末茶≤6.0%，水浸出物≥32%，粗纤维≤16.5%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。五、专用标志使用霍山黄大茶产地范围内的生产者，可向安徽省六安市霍山县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。霍山黄大茶的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告（第632号）

安徽省市场监督管理局发布了关于核准安徽大别山霍斛科技有限公司等35家企业使用地理标志产品专用标志的公告（2021年第6号）▾

2021年5月10日，安徽省市场监督管理局发布了关于核准安徽大别山霍斛科技有限公司等35家企业使用地理标志产品专用标志的公告（2021年第6号）。　　根据《地理标志产品保护规定》《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》《安徽省地理标志保护产品专用标志使用管理办法（试行）》等要求，生产霍山石斛、霍山黄大茶、铜陵白姜、太平猴魁茶、黄山毛峰茶、岳西翠兰等6个产品的35家企业（名单见附件），分别向产品所在地市场监管部门提出了地理标志产品专用标志使用申请，经有关设区市市场监管部门审核，并经我局审查合格，现予以注册登记。自即日起核准上述企业在其生产的地理标志产品上使用地理标志产品专用标志，获得地理标志产品保护。　　关于核准安徽大别山霍斛科技有限公司等35家企业使用地理标志产品专用标志的公告（2021年第6号）可见相关链接http://amr.ah.gov.cn/xwdt/ztzl/dlbz/gggs/145766451.html。　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

安徽省市场监督管理局发布了关于核准安徽霍山县鹏睿生态农业有限公司等15家企业使用地理标志产品专用标志的公告（2021年第7号）▾

2021年6月2日，安徽省市场监督管理局发布了关于核准安徽霍山县鹏睿生态农业有限公司等15家企业使用地理标志产品专用标志的公告（2021年第7号）。　　根据《地理标志产品保护规定》《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》《安徽省地理标志保护产品专用标志使用管理办法（试行）》等要求，生产霍山石斛、霍山黄大茶、岳西翠兰、黄湖大闸蟹等4个产品的15家企业（名单见附件），分别向产品所在地市场监管部门提出了地理标志产品专用标志使用申请，经有关设区市市场监管部门审核，并经我局审查合格，现予以注册登记。自即日起核准上述企业在其生产的地理标志产品上使用地理标志产品专用标志，获得地理标志产品保护。　　关于核准安徽霍山县鹏睿生态农业有限公司等15家企业使用地理标志产品专用标志的公告（2021年第7号）可见相关链接http://amr.ah.gov.cn/xwdt/ztzl/dlbz/gggs/145818821.html。　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

安徽省市场监督管理局发布了关于核准安徽古井贡酒股份有限公司等20家企业使用地理标志产品专用标志的公告（第9号）▾

2020年11月26日，安徽省市场监督管理局发布了《关于核准安徽古井贡酒股份有限公司等20家企业使用地理标志产品专用标志的公告（第9号）》。　　根据《地理标志产品保护规定》《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》《安徽省地理标志保护产品专用标志使用管理办法（试行）》等要求，生产古井贡酒、太平猴魁茶、黄山毛峰茶、三潭枇杷、六安瓜片、霍山石斛、霍山黄芽、霍山黄大茶、岳西翠兰等 9 个产品的 20 家企业（名单见附件），分别向产品所在地市场监管部门提出了地理标志产品专用标志使用申请，经有关设区市市场监管部门审核，并经我局审查合格，现予以注册登记。自即日起核准上述企业在其生产的地理标志产品上使用地理标志产品专用标志，获得地理标志产品保护。　　关于核准安徽古井贡酒股份有限公司等20家企业使用地理标志产品专用标志的公告（第9号）可见相关链接http://amr.ah.gov.cn/xwdt/ztzl/dlbz/gggs/145410831.html。　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。  