辉南大米

吉林省辉南县现辖行政区域。

色泽清白、籽粒完整饱满，光亮透明，饭香浓郁，松软油亮，饭粒完整，米饭冷后不回生。

吉林省辉南县历史悠久，人杰地灵，九世纪辽政权在此建镇设府，明末辉发部落在此筑城建都，一展峥嵘。清太祖努尔哈赤在此横刀跃马，鏖战称雄。圣祖康熙和高宗乾隆在此行围打猎，射虎毙熊。为保护发祥地，清王朝在此设“盛京围场”，山珍野味，贡献清宫。就是这历朝历代的兴盛，推动了辉南稻米的发展。据《辉南县志》记载，明末清初(1570―1640年)，在长白山区龙岗山脉冰雾山脚下(现今吉林省辉南县庆阳镇)，一群200多人的朝鲜族移居部落，选中了这片山清水秀、土地肥沃、宜人居住的地方落户开荒，他们依托蛟河垦殖种稻，加工大米。最早期的粳稻种植、大米加工技术由此进入了辉南。这支朝鲜族移居部落用粳米酿造米酒和制作打糕，亦农亦工、亦商亦贸。高丽城很快辐射周边形成商栈，交易粳米、米酒、打糕及山货，商贸往来使梗稻种植和大米加工技术相继进入了蒙、满、汉等民族，渐渐的被广为利用，形成了稻米种植的规模1607年，清太祖努尔哈赤兼并辉发部落(现吉林省辉南县辉发城镇境内)，守猎途中偶偿此米，觉口感极佳，遂在辉发河畔设围场命专人监管种植生产，作为朝廷贡米。清嘉庆道光年后，荒民陆续进入辉南，并私自小面积种植稻米。光绪四年(1878年)围场开禁放垦，民间变小片地为连片地广为垦殖，并一直作为贡米进贡朝廷。大米产量也随之提高并交易至南方其他地区。辉南大米色泽清白、籽粒完整饱满，光亮透明，饭香浓郁，松软油亮，饭粒完整，米饭冷后不回生。