会东黑山羊

本质量控制技术规范规定了会东黑山羊的地域范围，独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　会东黑山羊是建昌黑山羊的优良类群，以体格大、肉质好著称。主产区包括会东县53个乡镇，318个行政村，产区版图面积3227平方公里，地理坐标为北纬26°12ˊ14〞——26°55ˊ42〞，东经102°21ˊ32〞——103°3′15″。东南临金沙江，西与会理毗邻，北同宁南县接壤。全县草场面积为257万亩，人口40.14万。2009年黑山羊年存栏84.49万只，年出栏黑山羊60万只以上。 　　2独特自然生态环境 　　2.1地貌情况:会东黑山羊产区地属于川西南高中山深切割剥蚀地 ,地处川滇地轴中段,境内地质结构复杂,以山地地貌为主,呈现山间有谷,谷中有地；山中有坝，坝内有丘；山中有原，原上有山。最低海拔640米，最高海拔3331米，有一山分四季，十里不同天的立体气候环境。土壤为地带性土壤和非地带性土壤分布的复区。1000米以下多为亚沙土与沙质壤土，1000——1500米地带多为燥红土，1500——2300米地带为红黄土，2300——3000米以上为黄棕壤。非地带性土壤为紫色土和石灰土。 　　2.2水文情况：会东境内有大桥河、参鱼河与鲁南山、大黑山、鲁昆山山脉平行相间，金沙江由西向东至新田转北流至大崇莫家坝进入宁南县境内；地下水丰富，约有2.847亿立方，占境内水资源的15％。水质清澈、纯净，是理想的工农业生产生活用水。会东黑山羊产区内无“三废”污染源。 　　2.3气候情况：会东纬度偏南，于北纬26°之中，属于亚热带气候，由于海拔悬殊，相对高差大，形成立体气候。年平均气温16.2℃，≥00C积温51170C，日照２３００小时，年平均降雨量１０５８毫米，全年有霜日４６天，相对湿度６５﹪。适宜会东黑山羊的生长发育。 　　3.特定生产方式 　　3.1品种选择：会东县是建昌黑山羊的主要产区之一，其独特的地里条件，丰富的天然草场，长期的自然选育，形成了以被毛纯黑，肉质细嫩、膻味轻、板皮面积大、耐粗饲，抗病力强，遗传性能稳定的会东黑山羊优良类群。 　　3.2羊舍修建：（1）选址：选择在农户周围，离其它畜舍、厕所、烤烟房20-30m的距离，背风、向阳、地势干燥、排水良好的地方。规模化养羊场周围1公里以内无化工厂、采矿场、肉品加工厂、屠宰场等污染源，羊场距离交通主干线、公路、集镇、居民区、学校等公共场所500米以上。同时要求符合GB/T18407.3、NY/T 388 、GB 3095的规定。水源充足，洁净，符合NY 5027的规定。（2）气候条件：气温5℃-38℃，海拔3000米以下的高二半山区、平坝河谷地区，会东黑山羊均能正常生长。（3）修建方法：采用空心砖墙体，主轴呈东西走向，墙体高2.8-3m，在离地面1.5m处开窗，窗户面积和圈舍面积比按1:12设计。每户羊圈隔成三间，每间8-10㎡，每间由独立的阶梯上羊床。在离地2m处要搭一层楼，楼用木条铺钉作保温、隔热用。羊床的修建方法：在离地面50-70㎝处搭设牢固的支架，在支架上用3-4㎝宽、2-3㎝厚的木条铺钉成漏缝羊床，木条间距：小羊舍1-1.5㎝，大羊舍1.5-2㎝。地面打成水泥地平，顺墙边设两条排污沟，可将粪尿排出圈外，过道地面保持粗糙，防止羊滑倒。（4）运动场：羊圈外设一个露天运动场，面积按每只羊3㎡设计。用水泥、防滑砖或石块铺成，面积为圈舍面积的2倍。运动场内设置草架，可供羊只自由采食牧草。（5）沼气池建设：按每只羊0.2—0.5立方米的标准舍配建沼气池，用于粪便的无害化处理和再利用，实现畜牧业生态型发展与可持续发展。 　　3.3选种选配：选择被毛纯黑，富有光泽，允许嘴唇上沿、耳根、尾根处有少许杂色斑点的会东黑山羊母羊作基础母羊，母羊要求四肢粗壮、身躯丰满、乳房发育良好。选择被毛纯黑，体型结实，结构匀称，优质无病的会东黑山羊为种公羊，为避免近亲交配，种公羊一年更换一次。新引入的羊只必须隔离观察21天以上，健康无病才能转入大群。 　　3.4牧草种植：按每只羊0.1-0.3亩的面积种植牧草。种植方法： 　　（1）光叶紫花苕种植：选择坡地、冬闲地进行粮草轮作、套种或单种，播种前每亩施农家肥500-1000公斤作底肥，深耕压土，每亩用种5公斤加草木灰5公斤、磷肥4公斤拌匀后撒播，播种时间7-9月，出苗后可用尿素或碳氨每亩1-3公斤追肥两次。（2）紫花苜蓿种植：选择潮湿、平整、便于浇水的土地，施足底肥后，作2m开箱，用草木灰5公斤拌种1.5-2公斤调播，每年5-10月均可播种，苗高20㎝后可进行第一次刈割清除杂草。（3）皇竹草种植：选择向阳、水源方便潮湿的土地，施足底肥，每年3-6月按每亩1800-2200种节播种，注意经常浇水施肥，株高100-120㎝时可刈割使用。 　　3.5日常饲养管理：按羊只不同年龄、性别分群饲养，种公羊和羯羊作一群，基础母羊为一群，育成羊为一群； 　　坝区实行全舍饲，每天早晚各在运动场自由活动2-3小时，接受光照和自由采食一部分草料。其余时间全部在圈舍内饲养，白天每只羊按1-2公斤优质干草、3-5公斤青绿饲料搭配投放，保证充足卫生的饮水，供给矿物质舔砖任其舔食，晚上按每只羊0.1-0.3公斤精料、草粉及农作物秸秆糠0.25公斤，加少量水及食盐拌匀补饲。 　　高二半山区实行半舍饲，每天放牧4-6小时，放牧地选择在当阳、平坦的天然草场，要求附近无工厂、加工房和采矿区，放牧时间冬春季节安排在早上9点到下午4点之间，夏秋季节安排在早上8点到下午6点，中午可休息2小时，在舍内给予适量青干草，夏秋季节精料按坝区标准减半供给，冬春季节按坝区标准进行补饲。 　　每周定期用3%的来苏尔液或10%的生石灰乳剂对过道、圈舍、羊床、食槽进行消毒。平时定期清理粪便，羊粪应在离圈舍较远的地方堆集腐熟后方可作肥料使用。 　　3.6疫病防治：每年春季注射羊三联苗一次，每年3月、9月各注射口蹄疫、羊痘病疫苗一次。 　　在春、夏、秋季各进行一次体内外寄生虫驱虫，对体内寄生虫可选用阿苯达唑片剂口服，按每公斤体重10-15毫克喂服。体外寄生虫用双甲脒螨净配制成0.25%的水溶液进行药浴，用药后两周内不能出售和屠宰食用。 　　有疫病发生时应马上将患病羊与健康羊进行隔离饲养及治疗。使用药物全部是无公害肉羊允许使用的药物。对病死羊必须在指定地点进行深埋和无害化处理。 　　3.7卫生消毒：消毒方法：机械消毒、物理消毒、化学消毒、生物消毒。 　　常用的消毒药品：3%来苏儿，2%热烧碱水、30%热草木灰溶液、10%石灰乳等。 　　日常消毒：在羊场和圈舍的入口处设立消毒池，紫外线消毒灯、人羊经过时进行消毒，禁止非生产人员、车辆入内。定期进行环境、人员、羊舍、用具及羊体消毒。消毒池每周更换消毒药一次，羊舍地面每月消毒1-2次，消毒前彻底清除粪便和异物。刚建好的羊舍必须进行全面消毒一周后，才能进羊养殖。消毒药物选择应符合NY5148的规定。 　　3.8环境控制：做好羊舍的保暖防寒、防暑降温、采光以及羊舍的通风换气，保证羊舍较好的空气环境。 　　3.9产后处理：会东黑山羊现存栏84.49万只，年出栏62.96万只以上。山羊在全县53个乡镇、318个行政村均有饲养。主要以活羊销售为主，县肉联厂生产少量烫皮羊胴体销往广州、深圳、昆明等地。 　　3.10生产要求：会东黑山羊生产全过程建立档案。要求每一位饲养大户建立日志，记录黑山羊疫苗注射、驱虫时间、药物名称及品名、用量、批准文号等资料。建立医疗档案，严格用药规范，执行休药期管理。 　　4.产品品质特色及产品质量安全规定 　　4.1外貌特征：被毛黑色，富有光泽，允许嘴唇上沿、耳根、尾根三处有白色斑点。短毛居多，皮肤白色。体格中等，体质结实。公羊体态雄壮，母羊体态清秀。头呈三角形、额宽微突，鼻梁平直，公羊角较粗大，母羊角较小，微向后、上、外方向扭转。公母羊下颌有髯，少数羊颈下有肉垂。背腰平直，耆甲部高于十字部。四肢粗壮，蹄质坚实呈黑色。公羊睾丸大小匀称，母羊乳房发育良好。成年公羊体重41.51±4.87公斤，周岁公羊体重30.82±3.24公斤，成年母羊体重39.37±3.74公斤、周岁羊体重27.44±3.95公斤，羯羊体重55.52±5.37公斤。成年羊屠宰率51.15﹪、净肉率37.91﹪。 　　4.2繁殖性能：公羊7-8月龄、母羊4-5月龄性成熟。初配年龄母羊6-8月龄、公羊10-12月龄。发情周期20d，发情持续期48.75h，妊娠期149d，产羔率156.04﹪，羔羊成活率95﹪。公羔初生重2.27±0.71kg，母羔初生重2.12±0.65kg。 　　4.3内在品质特征：会东黑山羊羊肉膻味轻，保水能力强，肉质细嫩，味道鲜美。经检测，氨基酸总量高于17%，其中人体必须氨基酸高于7%，占总量的42%以上。谷氨酸、异亮氨酸的含量高于其他品种羊肉。 　　4.4.感官及风味特色：会东黑山羊肌肉呈红色，有光泽，脂肪白色或淡黄色，肌纤维致密，有韧性，富有弹性，外表微干或有风干膜，切面湿润、不粘手，具有羊肉固有的香味，无异味。煮沸后肉汤汤清透明，脂肪团聚于表面，无异味。 　　4.5产品质量标准及安全要求：会东黑山羊执行凉山州无公害肉羊生产技术规程DB5134／T27-2003。 　　5.标志使用规定 　　会东地域范围内的黑山羊生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向证书持有人会东县畜牧局畜牧站提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　5.1.标志使用人与登记证书持有人签定协议后，可在其产品及包装上使用。 　　5.2.可以进行宣传、展览、展示、展销。 　　5.3.如实记录标志使用情况，使用档案保存五年。 　　5.4.登记证书持有人定期向会东县畜牧局和凉山州畜牧局报告标志使用情况，地县畜牧部门定期向省级畜牧部门报告。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年8月3日）

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2016年9月13日）