黄河口文蛤

（一）种源。 　　帘蛤科文蛤属文蛤（Meretrix meretrix）。 　　（二）养殖环境。 　　选择水深负15m以内，水质符合国家海水水质标准中的二类以上近海海域，盐度为20‰至35‰，透明度35 cm至55cm，水温在-0.5℃至27.5℃，溶解氧4 mg/L以上，底质松软，细沙含量60%至80%。 　　（三）增养殖技术条件。 　　1.苗种：选择保护区域内海域生产的自然苗种或源于省级原种场所产苗种。苗种壳长1.5cm至3.0cm。 　　2.饵料：依靠自然海区中的浮游植物和有机碎屑作为食物，不投饵、不施肥、不使用药物。 　　3.增养殖：严格按照养殖技术操作规程进行管理，增殖密度每平方米≤18粒，根据文蛤增养殖场资源调查，当密度低于每平方＜5粒时，进行人工增殖。养殖密度：每平方米放≤200粒。 　　4.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 　　（四）采捕。 　　（1）采捕时间：春季4、5月份或秋季9、10月份。 　　（2）采捕规格：≥4.5cm。 　　（五）暂养。 　　采捕到的文蛤，在销售前，在暂养池暂养。暂养池水深1m至1.5m，底铺30cm左右厚的细沙，每667m2（亩）放养2至5吨，用经过沉淀、沙滤的洁净或循环水，暂养五天以上，吐净泥沙后可上市销售。暂养时间≤20天。 　　（六）质量特色。 　　1.规格及品质： 　　（1）个体重量≥40g，壳长≥4.5cm，每千克≤25只。 　　（2）肉质：呈乳白色，紧密、有弹性。水煮试验肉乳白色，雌蛤性腺乳白色，雄蛤性腺淡黄色，其肉质鲜美、嫩滑、汤乳白色，鲜味爽口，无异味，无泥沙。 　　2.感官要求： 项目 | 要求 | 外观 | 贝壳表面光滑、坚硬，完整、无畸形，无附着物，被有一层红、褐、黑三色相间，光滑似漆的壳皮；轮脉清晰，花纹艳丽，由壳顶开始有锯齿、点状的褐色带，无放射肋，规格整齐。 | 个体活力 | 双壳闭合有力；潜沙能力强，潜沙率不低于95%。 | 杂质 | 无外来杂质，无空壳，贝壳内无泥沙。 | 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2008年第146号公告 2008年12月31日）