地标登记GI辽宁本溪市综合评分 85
桓仁山核桃油
油色金黄鲜亮，油脂澄清、透明。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
辽宁省桓仁满族自治县现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2011年第100号
- 数据编号
- SINOGI02037
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
含水率 <=5%pH值 5.6至7.0
产地范围
辽宁省桓仁满族自治县现辖行政区域。
品质特征
油色金黄鲜亮，油脂澄清、透明。
详细介绍
远古时代的人们就发现了山核桃的食用价值和保健功能，称其为[万岁子』『长寿果』，历代食用不断，并逐渐延伸到药用和美容方面。桓仁山核桃油是桓仁境内野生核桃楸种仁，经过挑选、冷榨、低温精炼等多道工序精制而成，金黄色澄清透明的外观，醇厚绵香的口感，让人回味无穷。桓仁山核桃油富含多种人体需要的微量元素，尤其是亚麻酸的含量为食用油类之最，是纯天然保健食品。
注册登记信息
PGI 产品2011年第100号
官方文档
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桓仁山核桃油 地理标志产品质量技术要求▾
（一）种源。
核桃楸（Jugans mandshuricaMaxim）。
（二）立地条件。
海拔高度500m至800m，土壤类型为棕壤、暗棕壤，土壤pH值5.6至7.0，土壤有机质含量≥2.5%。
（三）原料采摘与贮藏。
1采摘要求：果皮由深绿色变为黄绿色，果实充分成熟落地后，收集、去皮、晾干。
2原料贮藏：常温贮藏不超过6个月。
（四）加工。
1加工工艺流程：原料→分级→破碎→取仁→储存→榨油→精滤→灌装
2加工要求：
（1）原料：含水率≤5%。
（2）桃仁贮藏：常温贮藏，相对湿度30%至40%，贮藏时间不得超过7天。
（3）压榨：采用低温压榨，压榨温度≤70℃。
（4）精滤：采用膜过滤，过滤2次。
（五）质量特色。
1.感官特色：
（1）色泽和外观：油色金黄鲜亮，油脂澄清、透明。
（2）口感：醇厚绵香。
2.理化指标：
项目 |
指标 |
酸值（KOH）/（mg/g） |
≤2.0 |
过氧化值（mmol/kg） |
≤5.0 |
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2011年第100号公告 2011年7月6日）