淮土茶油

（一）品种。 　　龙眼茶。 　　（二）立地条件。 　　保护区范围内海拔≤800m，阳坡或半阳坡，坡度≤25°，土壤pH值5至6的酸性红壤或酸性紫色土，土层厚度≥40cm，土壤有机质含量≥1%。 　　（三）栽培管理。 　　1．育苗：油茶芽苗砧嫁接育苗。 　　2．栽植：春季1月至3月选择阴雨天气或雨后栽植，栽植密度为≤1650株/公顷。 　　3．施肥：成林每年冬季采果后施肥1次，每公顷施优质有机肥≥7500kg。 　　4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　（四）收获。 　　9月下旬至10月下旬当茶果色泽变为发红、发黄或紫褐色，呈现油光，果壳微裂，籽壳变黑发亮时采收。 　　（五）加工工艺。 　　1．原油加工：采收→堆沤→翻晒→脱壳→碾粉→热炒→蒸制→压榨→过滤→原油。 　　2．精炼油加工：原油→脱酸→脱水→脱色→脱臭→冬化→过滤→精茶油。 　　（五）质量特色。 　　1．感官特色： 　　（1）原油：油色澄黄通透，具有油茶籽原油固有的气味和滋味，香味浓郁。 　　（2）精炼油：油色澄清，透明。具有油茶籽油固有的气味和滋味。 　　2．理化指标： 项目 | 指标 |  饱和脂肪酸 % | 8.0～11.0 | 不饱和脂肪酸 | 油酸 % |   77.0～82.0 | 亚油酸 % | 7.0～11.0 | 　　3．安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2011年第14号公告 2011年1月30日）