花石豆腐

湖南省湘潭县花石镇现辖行政区域。

豆腐色泽洁白，质地细腻有弹性，水润嫩滑，柔韧不易裂散;烹饪时，翻炒不易碎，易入味，豆香浓郁，清新爽口，口感极其细嫩爽滑，咀嚼时具有明显的弹性和韧性:保质期长，使用花石当地山泉水或深井水浸泡，常温下可保存 24 小时以上，冷藏最长可达一周，密封包装后可以进一步延长保质期。

花石豆腐是产于湘潭县花石镇的一道特色美食。它采用当地特有的“老白泉水”浸泡大豆，再用“罗汉山石”磨乳制成，因此口感外焦里嫩、鲜美可口，深受消费者喜爱。花石豆腐不仅营养丰富，含有多种人体必需的微量元素和优质蛋白，而且制作技艺历史悠久，承载着当地的文化传承和美食记忆。