地标登记GI甘肃天水市综合评分 85
花牛苹果
果肉黄白色，肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
甘肃省天水市秦州区、麦积区、秦安县、清水县、甘谷县、武山县、张家川回族自治县等63个乡镇现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 17259871
- PGI 产品
- 2007年第168号
- 数据编号
- SINOGI00767
上市与选购时间
8|9|10
官方品质指标
pH值 6.5至8
产地范围
甘肃省天水市秦州区、麦积区、秦安县、清水县、甘谷县、武山县、张家川回族自治县等63个乡镇现辖行政区域。
品质特征
果肉黄白色，肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。
详细介绍
花牛苹果，甘肃省天水市特产。系指产于该市大部分地区的元帅系优良品种苹果，为中国国家地理标志产品。产品肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种。品质特点：平均单果重260g左右；可溶性固形物含量12.5—14%；可滴定酸0.2-0.36%；去皮果肉硬度6.5kg/c㎡。“花牛”苹果果实圆锥形，全面鲜红或浓红，色泽艳丽，色相片红或条红色，果实着色度90—100%；果个整齐，果面光滑、亮洁；果形端正高桩、五棱突出明显，果形指数0.9—1.0；果肉黄白色，肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。
注册登记信息
GIM 商标17259871
PGI 产品2007年第168号
8月下旬至10月上旬，常温贮藏≤15天，气调库贮藏≤240天。
官方文档
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花牛苹果 地理标志产品质量技术要求▾
（一）品种。
元帅系优良品种。
（二）立地条件。
土层深厚，排水良好的沙壤土和壤土，海拔1000m至1600m，有机质含量≥0.9%，pH值6.5至8，地下水位在2m以下。
（三）苗木繁育。
选择生长健壮、无检疫性病虫害、品质优良的母株采集接穗嫁接繁育苗木。
（四）栽培管理。
1.建园：
（1）栽植时间：春栽或秋栽。
（2）栽植密度：普通型品种/乔化砧栽植密度≤840株/公顷，短枝型品种/乔化砧栽植密度≤990株/公顷。
2.肥水管理：施肥包括基肥、追肥、叶面喷肥。基肥以农家肥为主。盛果期果园每公顷施有机肥≥45吨。视土壤墒情适时灌水。
3.整形修剪：树形主要采用小冠疏层形、自由纺锤形、细长纺锤形。每公顷枝量≤120万条。
4.花果管理：实施花前复剪、花期授粉、疏花疏果、摘叶转果等花果管理技术，留单果。
（五）采收和贮藏。
1.采收：8月下旬至10月上旬，果实可溶性固形物达到12.5%以上时开始采收。
2.贮藏：采收后及时预冷、入库。常温贮藏≤15天，气调库贮藏≤240天。
(六）质量特色。
1.感官特色：
项目 | 要
求 |
果形 | 端正、高桩、果顶五棱突起。果形指数≥0.85 |
色泽 | 浓红或鲜红，果实着色度95%以上。 |
成熟度 | 充分发育，达到市场或贮存要求的成熟度 |
果梗 | 完整或统一剪除 |
果实大小 | ≥70 |
（按果实横径划分）mm |
果面 | 无缺陷（包括刺伤、碰压、磨伤、雹伤、裂伤、虫伤、病伤） |
2.理化指标：
项目 | 要 求 |
去皮硬度，kg/cm2 | ≥6.5（贮藏果≥4.5） |
可溶性固形物，% | ≥12.5 |
可滴定酸，% | ≤0.3 |
固酸比 | ≥35：1 |
(来源:国家质量监督检验检疫总局2007年第168号公告 2007年11月21日)