地标登记GI四川阿坝州综合评分 85
红原牦牛奶粉
呈均匀一致的乳黄或乳白色；具有纯正的乳香味。
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法定产区
四川省阿坝藏族羌族自治州红原县现辖邛溪镇、刷经寺镇、瓦切镇等11个乡镇现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2015年第162号
- 数据编号
- SINOGI04868
上市与选购时间
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官方品质指标
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产地范围
四川省阿坝藏族羌族自治州红原县现辖邛溪镇、刷经寺镇、瓦切镇等11个乡镇现辖行政区域。
品质特征
呈均匀一致的乳黄或乳白色；具有纯正的乳香味。
详细介绍
红原牦牛奶牛草场都在平均海拔3500米以上的全球最大最高的雪域高原，是中国三大湿地之一，全球独一无二的千年原生态天然草场，365天无污染。在这片天然草场上拥有冬虫夏草等1000多种千年原生态天然牧草，还有冰川雪山消融的千年原生态湖泊河流星罗棋布；被誉为“雪域之舟”的牦牛就生活在这里，天然放牧，无饲料喂养、无基因改造，不打抗生素和激素；自然受孕、自然分娩、自然泌乳；150天超短哺乳期产奶；乳脂率极高(为6.37%~7.2%)，蛋白质含量也高达4%以上，天然乳钙含量是普通牛奶1.13倍，锌是3倍，天然CLA(共轭亚油酸)是6倍；EPA和DHA含量也十分丰富，营养价值远高于普通牛奶，尤为适合营养需求较高的成长期儿童、孕产妇、中老年人、高强度劳动者、低抵抗力人群饮用。牦牛乳品的农药残留物、化肥残留物、抗生素、催化剂元素和重金属离子含量均为零。0污染，0添加，原生态天生有机。
注册登记信息
PGI 产品2015年第162号
官方文档
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红原牦牛奶粉 地理标志产品质量技术要求▾
一、奶源牛品种要求
红原牦牛（地方类群）。
二、奶源产地条件
海拔3000至4500米，以大渡河的梭磨河支系和白河的溪流为水源，以含有红景天、松贝、虫草、雪莲花、甘松、秦艽、羌活、大黄、黄芪等植物的天然草场为放牧地。
三、饲养方式
放牧饲养。
四、生产加工管理
（一）奶源要求：产自产地范围内，符合前述一至三项要求的牦牛奶。
（二）生产工艺：
（三）关键工艺要求：
1. 原奶采集。
（1）人工挤奶：早上6至8时手上涂抹奶油对牦牛进行挤奶工作。
（2）抗生素、碱、新鲜度检测。
（3）过滤：将生奶倒入过滤筒进行双层过滤处理，滤除杂质。
（4）贮运：通过冷却罐降温至2℃至4℃并密封装车运至加工场地。
2. 原奶接收：要求奶仓的储存温度为4℃至8℃，储存时间≤12小时。
3. 巴氏杀菌：85℃±1℃，时间为15秒。冷却到2℃至8℃或8℃以下，贮存温度0℃至8℃，贮存时间≤8小时。
4. 真空浓缩。
（1）预杀菌：选用高温短时间杀菌法即杀菌公式为89℃至92℃/20S。
（2）三效降膜蒸发和高压喷雾浓缩：脱脂乳粉和全脂浓缩乳质量分数为42%至50%。
5. 喷雾干燥：采用高温喷雾干燥，入口温度140℃至160℃，出口60℃至65℃。
6. 密项输送：通过密项传输设备输送到GMP车间灌装暂存罐内。
五、质量特色
（一）感官指标：
（二）理化指标：
（三）安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2015年第162号公告 2015年12月29日）