红星水库鲢鱼

    本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的红星水库鲢鱼地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。     1地域范围         红星水库鲢鱼生产于红星水库，该水库地理坐标为东经127°05′00″～127°20′00″，北纬45°21′00″～45°47′00″，地处阿城区东15km红星乡振兴村王家店屯，海拨高度192.95米，红星水库库容区366公顷，水库蓄水量平均达到2750立方米，年产量50吨。     2独特自然生态环境                                                   （1）土壤地貌情况：红星水库位于阿城东部， 是目前哈尔滨周边最近的山水特色鲜明、文化底蕴浓厚、生态保护完好的大型旅游度假风景区。总规划面积近八平方公里，其中林地面积占六平方公里，其余为水面面积及滩地面积，区域内林地丰茂、植被完整、空气清新、景色怡人，库内水资源储量极为丰富，库区位于丘陵区，以基央裂隙水为主，加之岩石节理发育，植被良好，地下水非常丰富，矿化度低，水库周围岩性为安山岩，沟谷向库区流水。库区水的来源基本为天然降雨自然形成的径流入库，无任何污染，优质的水体环境非常适合鲢鱼品质的形成。    （2）水文及气象情况：库区土壤为淤泥土壤中粗砂，和砂卵石主要成份分布在一级阶地上，结构松散，透水性强，土壤酸碱度PH值一般在7.0～7.5之间土壤肥力优良，冒西河流域地处中纬度，东亚大陆东部边缘，属中温带半湿润干旱季风气候， 年平均气温 3.2℃。多年平均降雨量为621mm ，降雨主要集中在6～9月份。多年平均蒸发是为788.5 mm。来水流域植被丰富，天然林占总林地面积60%，次生林占林地面积20% ，人工林占林地总面积30%，水库周边无任何污染源。     哈尔滨市阿城区红星水库被市政府确定为生态水源涵养地，优良的自然生态环境特别适合鲢鱼品质的形成，水库水产品均为自然繁育生长的淡水渔业产品。2006年哈尔滨市红星水库被认定为无公害水产品产地，环境质量达到无公害标准要求。     3特定生产方式    （1）种苗生产：利用水库水源和孵化池自行生产鲢鱼种，使鲢鱼种保持原生态环境，以保证水库商品鲢鱼优良化。    （2）种苗投放：水库鲢鱼种通过90天的生长期使之达到平均100克之后，选择体质健壮、无损失、无疾病，规格整齐鱼种投放水库，使之自然生长。    （3）商品鲢鱼生长期技术控制：为了保证红星水库鲢鱼的优良品质，除了在商品鲢鱼越冬季节，水库水位低，库容小可能造成缺养，采取生物增养技术措施外，禁止任何农产品投入。为了保证鲢鱼的自然生长状态，我们采取不同的技术管理措施对水质进行监测和分析，以保证商品鲢鱼正常生长。    （4）商品鲢鱼采取挂网和网箱相结合的捕捞方法，按市场需求有计划捕捞，就近销售。    （5）在商品鲢鱼整个生长过程中，建立水质监测记录，生长期记录，产量记录，销售记录等。     4产品品质特色及质量安全规定    （1）外在感官：红星水库鲢鱼外型体呈长纺锤形,略侧扁,头部接近体长的三分之一左右，鳞片细小，腹部近白色，无异味，口感甘而有质感，腥味淡而鲜味浓，肉质细嫩，商品鱼每尾平均重达二公斤左右。    （2）内在品质指标：红星水库鲢鱼肉中蛋白质含量丰富，粗蛋白含量大于16%；还含有丰富的矿物质，每100克鲢鱼肉中含钙大于120毫克，含铁大于1毫克，含磷大于200毫克，含锌大于3毫克，含镁大于25毫克；含粗脂肪大于1毫克，亚油酸大于总脂肪酸含量的3%，亚麻酸大于总脂肪酸含量7%，油酸大于总脂肪酸含量17%，硬脂酸大于总脂肪酸含量3%，棕榈酸大于总脂肪酸含量21% 。鲢鱼的肝脏中含有大量的维生素A和维生素D。    （3）安全要求：红星水库鲢鱼执行GB/T18407.4-2001农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求；产地生产环境执行NY5051-2001   无公害食品淡水养殖用水水质 ；产品执行标准NY5053-2005无公害食品普通淡水鲢鱼。     5标志使用规定     标志使用规定:红星水库鲢鱼生产基地的生产经营者，在产品或包装上使用已获登记的红星水库鲢鱼标志，须向登记证书持有人提出申请，并能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。同时，生产经营的红星水库鲢鱼要产自登记确定的地域范围，并且经营者具有红星水库鲢鱼市场开发经营能力。使用红星水库鲢鱼地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。加贴标志要统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。建立包装标志印刷审核备案制度和标志使用管理制度，加强标志使用监督检查，严厉查处仿造、冒用、超范围使用标志等违法违规行为，建立健全标志监管长效机制。     农产品地理标志公告 第1517号 2010年12月24日

一、地理标志产品名称  红星水库鲢鱼。  二、申请人  哈尔滨市阿城区红星水库管护中心。  三、产地范围  阿城区红星乡振兴村王家店屯红星水库。地理坐标：东经127°05′00″～127°20′00″，北纬45°21′00″～45°47′00″。  四、质量要求  （一）品种  红星水库自行养殖商品鲢鱼。  （二）养殖环境  红星水库多年平均降雨量621mm，降雨主要集中6月-9月，平均蒸发788.5mm，来水流域植被丰富，水库周边无任何污染源，水体环境非常适合鲢鱼优良品质的形成。  （三）养殖管理  1. 种苗生产。利用水库水源和孵化池自行生产鲢鱼种，使鲢鱼种保持原生态环境，保证水库商品鲢鱼优良化。  2. 种苗投放。水库鲢鱼种通过90天的生长期使之达到平均100g之后，选择体质健壮、无损失、无疾病，规格整齐鱼种投放水库自然生长。  3. 生长期技术控制。越冬季节，水库水位低，采取生物增养技术措施，禁止任何农产品投入。采取技术管理措施对水质进行监测和分析，以保证商品鲢鱼正常生长。  （四）收获  采取挂网和网箱相结合的捕捞方法有计划捕捞。  （五）质量特色  1. 感官特色。红星水库鲢鱼外型体呈长纺锤形，略侧扁，头部接近体长的三分之一左右，鳞片细小，腹部近白色，无异味，口感甘而有质感，腥味淡而鲜味浓，肉质细嫩，商品鱼每尾平均重达二kg左右。  2. 理化指标。粗蛋白含量＞16%；还含有丰富的矿物质，每100g鲢鱼肉中含钙＞120mg，含铁＞1mg，含磷＞200mg，含锌＞3mg，含镁＞25mg；含粗脂肪＞1mg，亚油酸大于总脂肪酸含量的3%，亚麻酸大于总脂肪酸含量7%，油酸大于总脂肪酸含量17%，硬脂酸大于总脂肪酸含量3%，棕榈酸大于总脂肪酸含量21%。鲢鱼的肝脏中含有大量的维生素A和维生素D。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  红星水库鲢鱼产地范围内的生产者，可向黑龙江省哈尔滨市阿城区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经黑龙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。红星水库鲢鱼的检测机构由黑龙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号