洪江米

贵州省遵义市汇川区现辖行政区域。

洪江米为长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香醇绵甜:蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。其颗粒饱满，米粒晶莹透亮，质地坚硬，粒长 5-6.5毫米，千粒重 14.5-16克，米饭煮熟后有嚼劲，冷却后仍能保持筋道，胶稠度≥68 毫米。每百克含蛋白质≥7.2克、支链淀粉≥76克。

洪江米在清乾隆年间即作为“贡米”送到京城，历来都是宫廷的御用佳品。在1985年，洪江米还作为“米中珍品”在贵州省资源开发展览农业分馆中展出。洪江坝历来是播州杨氏土司的官家田庄，所产洪江米油润适口，营养丰富，历代都是“贡品”。洪江米拥有独一无二的自然条件。该地区的气候、土壤和水质等自然条件都非常适宜水稻的生长，使得洪江米具有独特的品质和口感。洪江米颗粒细长、晶莹剔透，口感绵软，米香自然醇厚，清甜可口。其独特的品质使得洪江米在市场上备受欢迎，售价也相对较高。