和田一牧场羊肉

一、地理标志产品名称 和田一牧场羊肉。 二、申请人 新疆生产建设兵团第十四师一牧场。 三、产地范围 新疆生产建设兵团第十四师一牧场5个农牧业连队。地理坐标：东经81°03′～81°04′，北纬36°20′～36°36′。 四、质量要求 （一）品种 和田羊为主体，阿莱羊、细毛羊为辅。 （二）养殖条件 在昆山北麓特定的生态环境下，特殊的气候、土壤、水质、优良的草质，纯天然、无污染且分布有广泛的天然草场区域。 （三）养殖管理 1. 养殖方式。中海拔地区天然放牧为主，以低海拔的散户饲养、集中育肥养殖为辅。 2. 放牧管理。春季在产羔场进行绵羊产羔；夏场（5月至10月）在海拔3200～3800m草场放牧；秋场为过渡草场；11月至来年5月在冬场放牧。 3. 饮水条件。昆仑山雪水和降雨、降雪。 4. 动物防疫。重点做好春、秋两防。每年产羔前进行三联四防疫苗注射；分季度对绵羊体表及露天羊圈进行彻底消毒。同时对全国突发性疫病进行免疫防疫，秋季进行一次彻底体内驱虫。 5. 人工授精。每年九月底准备人工授精工作，十月初集中人工授精，配备专业人员，精准操作。每年90%母羊通过人工授精提高生产性能。 （四）屠宰 经检疫合格后，大批适龄羔羊在秋季进行统一活体销售。绵羊宰杀后，检疫检测合格后出售。 （五）质量特色 1. 感官特色。肉色鲜红匀称，有光泽，脂肪呈乳白色，肉层厚实紧凑；肌肉纤维细致紧密，弹性良好；外表略干，不粘手，气味新鲜；熟食味美鲜嫩，醇香适口，肥而不腻，无腥膻气味。 2. 理化指标。羊肉含有丰富的营养成分，如蛋白质、灰分和磷、铁、铜、锌等微量元素。每100g羊肉中含蛋白质≥15%、灰分0.8%～1.4%、磷≥165mg/100g、锌≥2.5mg/100g、铁≥1.85mg/100g，氨基酸为16.8%，脂肪酸中对人体有益的油酸为33.6%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 和田一牧场羊肉产地范围内的生产者，可向新疆生产建设兵团第十四师知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经新疆生产建设兵团知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。和田一牧场羊肉的检测机构由新疆生产建设兵团知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）