地标登记GI山西晋中市综合评分 85
和顺肉牛
体躯深宽高大，结构匀称，体质结实，肌肉发达，后躯丰满，被毛光亮，毛色为红（黄）白花。
选购验真卡
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法定产区
山西省和顺县现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2011年第94号
- 数据编号
- SINOGI02034
上市与选购时间
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官方品质指标
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产地范围
山西省和顺县现辖行政区域。
品质特征
体躯深宽高大，结构匀称，体质结实，肌肉发达，后躯丰满，被毛光亮，毛色为红（黄）白花。
详细介绍
和顺肉牛，山西省和顺县特产，中国国家地理标志产品。和顺县是“商品牛基地建设先进县”、“全国畜禽品种改良先进县”。和顺肉牛躯体高大，体质结实，肌肉发达，毛色光亮，为红黄白花，肉牛牛肉富含蛋白质及铁、钾、钠、锌、钙、镁等多种矿物质，营养价值高，对人体有益营养元素含量高、种类全。其肉质易于烹饪，口味纯正，风味独特。2008年开始，和顺肉牛作为优质肉牛直供港澳。2011年06月27日，原国家质检总局批准对“和顺肉牛”实施地理标志产品保护。
注册登记信息
PGI 产品2011年第94号
官方文档
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和顺肉牛 地理标志产品质量技术要求▾
（一）品种。
中国西门塔尔牛。
（二）产地环境条件。
牧坡植被良好，牧草以禾本科、豆科间杂其它植物的“五花草”植被为主，占到天然草场植被的50%以上。
水源充足，饲养用水达到国家水质Ⅱ级以上标准。
（三）饲养管理。
1.前期饲养：12月龄以前在保护区范围内自然放牧饲养。
2.后期育肥：12月龄以后舍饲育肥。
3.出栏标准：育肥期6至12个月，体重≥500kg。
4.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色。
1.感官特色：体躯深宽高大，结构匀称，体质结实，肌肉发达，后躯丰满，被毛光亮，毛色为红（黄）白花。
2.理化指标：净肉率≥45%。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2011年第94号公告 2011年6月27日）