地标登记GI四川雅安市综合评分 85
汉源花椒
果粒圆大，颜色红润（丹红至紫色），表面油囊密生，鼓实，凸起的精油腔多而密，果实上多并蒂。麻味重，香气浓。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
四川省汉源县现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 6223608
- PGI 产品
- 2005年第14号
- 数据编号
- SINOGI00492
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
水分 <=11.5%灰分 <=4.2%千粒重 14.5克
产地范围
四川省汉源县现辖行政区域。
品质特征
果粒圆大，颜色红润（丹红至紫色），表面油囊密生，鼓实，凸起的精油腔多而密，果实上多并蒂。麻味重，香气浓。
详细介绍
汉源是传统农业县，自然条件适宜花椒生长，汉源花椒已有2115年的栽培历史，夏盖全县行政辖区40个乡镇，汉源花椒更是久负盛名，早在唐朝元和年间(公元806年-820年)，汉源花椒就被列为皇室贡品，列贡时间长达1000多年。汉源花椒千粒净重14.5克左右，其含油多、香气浓纯、麻味足、无怪味，主要成份是挥发性芳香油，含有对人体有益的笛醇与不饱和有机酸等，是重要食品调料，果皮种子也可入药。据中南农学院全国椒区采样分析，其挥发性芳香油含量达8.56%，远高于其它产地花椒，其灰分含量仅4.18%，又低于其它产地花椒，有“川味花椒之王”美称。2001年汉源被国家林业部确定为“中国花椒之乡”，2002年被四川省特产协会命名为四川省“汉源花椒”之乡。
注册登记信息
GIM 商标6223608
PGI 产品2005年第14号
批准公告2005年第14号为原产地域产品公告。
官方文档
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汉源花椒 地理标志产品质量技术要求▾
（一）品种。
贡椒。
（二）栽培管理。
1．土壤条件：以黄棕壤为主。
2．种植范围：汉源花椒原产地域保护范围内海拔1100米至1800米区域。
3．栽培技术：用实生或嫁接苗，通过整形修剪确保光照和透风。
4．采收：花椒呈鲜红，油囊饱满时晴天采摘，避免油囊破裂。
5．制作：采取自然干燥或人工干燥法，确保透气。
6．保存：干椒采用低温干燥密封闭光保存，严防吸湿受潮，保质期18个月。
（三）品质特征。
1．外观：果粒圆大，颜色红润（丹红至紫色），果皮横截面厚≥1mm,表面油囊密生，鼓实，凸起的精油腔多而密，果实上多并蒂附生1―3粒纯肉小椒粒，千粒重14.5克左右。
2．风味：麻味重，香气浓。
3．理化指标：挥发性芳香油含量≥8.0%。灰分≤4.2%，水分≤11.5%
（来源：国家质量监督检验检疫总局2005年第14号公告 2005年2月4日）
汉源花椒 地理标志证明商标管理规则▾
（来源：商标局地理标志证明商标公告 2009年8月27日）