海子湖青鱼

一、种源 　　青鱼（Mylopharyngodon piceus (Richardson)）。 　　二、养殖环境 　　产地范围内水质清新，无污染，水质符合有关国家水质标准，水深≥2.5m，水体透明度≥30cm，pH值7.0至8.5,溶解氧≥5mg/L。 　　三、养殖管理 　　1．苗种来源：选自产地范围内的国家级和省级青鱼良种场，跟踪选购，确保苗种来源正宗。 　　2．养殖方式：产地范围内网围养殖和池塘养殖。 　　3．苗种放养时间：每年1月份至3月份，放养密度每667㎡(亩)的水面投放三龄鱼种200尾至260尾。 　　4．饲养管理：投喂螺蛳、蚬等软体动物饲料和青鱼专用配合饲料。 　　5．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 　　四、捕捞 　　起捕规格为每尾≥4kg。 　　五、质量特色 　　1．感官特色：肉质细嫩鲜美，鱼体圆润光滑。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色。 　　2．理化指标： 项 目 |  指  标 | 肌肉中粗蛋白（%）≥ | 18 | 肌肉中粗脂肪（%）≤ | 2 | 　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2014年第109号公告 2014年10月11日）