桂岭蜂蜜

一、蜜蜂品种 　　选适合本地生长的华南中蜂。 　　二、养蜂场地的选择 　　蜂场应具备蜜源植物丰富、气候适宜、面积广阔、生活和交通方便等条件。蜂场与蜂场之间的距离应相隔3公里－5公里以上。蜂场方圆5公里内没有农药、化肥、除草剂污染源，3公里－5公里内有丰富天然蜜源植物，安静、背风、向阳、略高平垣、远离污染源、不靠水库,且有清洁水源和空气的林区。 　　三、采收加工 　　1. 采收 　　（1）采收时间。在外界有蜜源开花泌蜜，天气晴朗的条件下，经过5天～9天的采集、酿造，收蜜时要求在巢脾贮蜜区封盖成熟后才能进行采收，操作时间应在上午进行，尽可能避开蜜蜂采集高峰期和不良天气，操作时气温以不低于14℃为宜。 　　（2）注意不同品种、不同浓度的蜂蜜要分开。 　　①荔枝蜜采蜜时间为每年3月； 　　②龙眼蜜采蜜时间为每年3－4月； 　　③山乌桕蜂蜜采蜜时间为每年6－7月； 　　④柃属蜂蜜采蜜时间为每年11－12月。 　　⑤鸭脚木蜂蜜采蜜时间为每年12月至次年1月。 　　以上采收均在相对应的植物蜜源区采蜜。 　　2. 加工工艺 　　原蜂蜜    加热（50℃）   粗滤    精滤    灌装    贴标   装箱。 　　四、质量特色 　　1. 感官特色： 　　（1）荔枝蜜色泽呈浅琥珀色，香味浓。甜润。花源纯度90%以上； 　　（2）龙眼蜜（桂圆蜜）色泽呈琥珀色，有浓香味。甜润，花源纯度90%以上； 　　（3）山乌桕蜂蜜（山野花蜜）色泽呈浅琥珀色，甜味略淡，微酸，花源纯度90%以上； 　　（4）柃属蜂蜜（野桂花蜜）色泽呈水白色、白色，清香、甜，花源纯度90%以上； 　　（5）鸭脚木蜂蜜(鹅掌柴蜜)色泽呈琥珀色，甜，微苦，花源纯度90%以上。 　　2. 理化指标 　　理化指标应符合下面的规定。 　　理化指标： 　　果糖和葡萄糖(%)      ≥63 　　蔗糖 (%)             ≤3.5 　　羟甲基糠醛（mg/kg）  ≤30 　　五、安全及其他质量技术要求 　　产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2016年第128号公告 2016年12月28日）