古丈毛尖

（一）品种。 　　中小叶适制品种。 　　（二）立地条件。 　　土壤为砂岩、板页岩、石灰岩发育成的山地黄壤，以及由紫色砂页岩发育成的紫砂土，土层厚度≥40厘米，为壤土或砂壤土，pH值5.1至6.5，有机质含量≥2.0％，全氮含量0.1%至0.2％，全磷含量0.12％至0.18％，全钾含量1.60％至2.74％。 　　（三）栽培管理。 　　1.育苗：选择优良单株无性系扦插繁殖。 　　2.茶园种植：冬季种植，采用单行条列或双行条列栽植方式种植。每公顷种植株数：单行条列≤67500株，双行条列≤75000株。 　　3.土壤管理：采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构，3年至5年对茶园土壤进行一次深耕压绿填埋山青、农家肥、饼肥等有机肥改良土壤。 　　4.施肥：有机肥料为主。农家肥等有机肥料施前经沤制发酵等无害化处理。基肥以有机肥为主，每公顷施饼肥或商品有机肥1.5吨至3吨或农家有机肥15吨以上。 　　5.茶树修剪：根据茶树的树龄、长势和修剪目的，分别采取以下修剪方法：2年至4年生幼龄茶园定型修剪；5年至15年生茶园每年于春末、秋末轻修剪、深修剪；15年进行一次重修剪和台刈等，培养优化型树冠，复壮树势。保持茶行间20cm左右的间隙。 　　6.采摘：采摘期为春季。根据质量要求，鲜叶标准为一芽至一芽一叶。禁止捋采和抓采，以保持鲜叶芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带杂质。不得采雨水叶、露水叶、紫色叶、虫伤叶以及空心芽叶。 　　7.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　（四）加工工艺。 　　分为杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条（理条、拉条、直条）、提毫、收锅8道工序。杀青锅温180℃至220℃，炒二青锅温90℃左右，炒三青锅温75摄氏度左右；锅温降至60℃左右开始做条。炒、揉及理条可以机械替代，拉条、直条及提毫、收锅须手工。 　　（五）质量特色。 　　1.感官特色： 表1　古丈毛尖质（等）级参数表 等级 | 鲜叶 | 外   形 | 内   质 | 标准 | 条索 | 色泽 | 整碎 | 净度 | 香气 | 滋味 | 汤色 | 叶底 | 特级 | 一芽 | 紧细圆直、白毫显露 | 隐翠 | 匀整 | 洁净 | 嫩香高锐持久 | 鲜爽醇甘 | 浅绿 | 嫩匀 | 一级 | 一芽一叶初展 | 紧结、显毫 | 翠绿 | 匀整 | 洁净 | 嫩香高长 | 醇爽 | 浅绿 | 较嫩匀 | 二级 | 一芽一叶开展 | 较紧结、显毫 | 绿润 | 较匀整 | 匀净 | 栗香较高长 | 醇较爽 | 黄绿 | 黄绿较匀 | 　　2.理化指标：水分≤6.5%，总灰分≤5.5%，水浸出物≥35.2%，粗纤维≤13.5%。 　　3.安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2007年第207号公告 2007年12月26日）

2021年6月1日，国家知识产权局发布了关于注销安吉县大山坞茶场等125家企业地理标志专用标志使用注册登记的公告（第425号）。 　　根据《地理标志产品保护规定》《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》，经有关省级知识产权局审核，并经国家知识产权局审查，因企业已注销等情形，决定注销安吉县大山坞茶场等125家企业的地理标志专用标志使用注册登记。 　　国家知识产权局关于注销安吉县大山坞茶场等125家企业地理标志专用标志使用注册登记的公告（第425号）可见相关链接https://www.cnipa.gov.cn/module/download/down.jsp?i_ID=159760&colID=74。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2001年4月21日）