地标登记GI西藏拉萨市综合评分 85
古荣糌粑
颜色为灰白色，粉末状，色泽均匀一致，具有独特的青稞麦香味，口感香甜。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
西藏自治区堆龙德庆县古荣乡现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2014年第136号
- 数据编号
- SINOGI04248
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
脂肪 >=2%水分 <=7.4%粗蛋白 >=10%粗脂肪 >=2%千粒重 48gpH值 6.5至7.5
产地范围
西藏自治区堆龙德庆县古荣乡现辖行政区域。
品质特征
颜色为灰白色，粉末状，色泽均匀一致，具有独特的青稞麦香味，口感香甜。
详细介绍
古荣糌粑是用特定区域的优质青稞洗净后炒熟磨制而成。颜色以白和黑为主，粉末状，色泽均匀一致，具有独特的青裸麦香味，味美可口，被广大藏族群众所喜爱，在西藏享有很高的声誉，自古以来一直是藏区官员和上层僧侣的贡品。随着人民生活水平的不断提高和市场的逐步开拓，市场对“古荣粉粑”的需求不仅在区内供不应求，还销往邻省藏区，北京、成都、印度、瑞士等国内外。
注册登记信息
PGI 产品2014年第136号
官方文档
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古荣糌粑 地理标志产品质量技术要求▾
一、原料要求
1．产地范围：西藏自治区堆龙德庆县古荣乡、马乡、德庆乡、乃琼镇。
2．品种：“藏青320”等白青稞品种
3．栽培管理：
（1）立地条件：产地范围内海拔3600m至4200m，土层厚度≥60cm，土壤pH值6.5至7.5。
（2）播种：播种时间为每年3月上旬至4月上旬，播种量≤350kg/公顷。
（3）施肥：每年施用农家肥≥7t/公顷。
（4）收获：9月上旬至10月上旬收获。
4．品质要求：千粒重48g至52g，水分含量（晒干后）≤12%。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用，必须符合国家的相关规定不得污染环境。
二、加工
1．工艺流程：原料→清杂→润麦 →熟化→磨粉→成品→包装→储存。
2．加工要点：
1）润麦：使原料中水分含量达到14%至16%。
2）熟化：炒制温度为380℃至420℃。
3）磨粉：采用传统古法水磨磨粉。
四、质量特色
1．感官特征：颜色为灰白色，粉末状，色泽均匀一致，具有独特的青稞麦香味，口感香甜。
2．理化指标：水分≤7.4%，粗蛋白≥10%，粗脂肪≥2%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2014年第136号公告 2014年12月11日）