古琶茶

一、地理标志产品名称 古琶茶。 二、申请人 广西壮族自治区象州县经济作物技术指导站。 三、产地范围 广西壮族自治区来宾市象州县妙皇乡所辖大梭村、盘古村、龙头村、新造村、路村、寮村、妙皇村、山定村、花侯村、塘头村、桥头村、思高村共计12个行政村。地理坐标：东经109°41′～109°51′，北纬23°44′～23°56′之间。 四、质量要求 （一）品种 古琶茶地方群体种。 （二）立地条件 选择排水良好、开阔宽广、集中连片的避风坡地；丘陵山地坡度在20°以下的沿等高线横向开垦种植，坡度20～30°的采用建立水平阶梯式种植。土壤pH值4.5～6.5之间。 （三）栽培管理 1. 整地。种植前，翻土施肥2次，将土地挖成宽1～1.2m的垄状。 2. 定植。沿山体等高线种植，采用单行条栽或双行栽种，每亩用苗5000株左右；采用阶梯式种植，每亩7000株左右。移植时根部用稀泥浆包裹。 3. 修剪。轻修剪和深修剪交替进行，包括定型修剪，更新树冠，整理树冠面，清除树冠内的病残弱枝。新修剪后加强肥培管理。 （四）采收加工 1. 采收。分季、分批采收。手工采茶要求用提采摘且保持芽叶新鲜、完整、均匀，不夹带茶果、老叶、老枝，一芽一叶为上佳，一芽二叶为佳。 2. 加工。采用半机械化加工，加工流程为：鲜叶→摊放→杀青→揉捻→做形→烘干→提香。 3. 摊放。用专门摊放器具摊放，摊放时间为春季6-8小时，夏、秋季3-4小时。叶质变软，发出清香，含水率将至70%左右为适宜。 4. 杀青。采用滚筒杀青机机械杀青，温度控制在260～280℃，杀青时间晴天嫩叶约4分钟，老叶和雨、露水叶约5分钟。茶叶含水量降至55%左右为适宜。 5. 揉捻。采用揉捻机进行揉捻，揉捻时间15-25分钟。以特级、一级鲜叶80%以上成条，二级鲜叶60%以上成条，能挤出茶汁为适度。 6. 做形。放入120～180℃的滚筒杀青机内滚炒约6分钟，当闻到芳香扑鼻，香气显露，外形微曲为适度。 7. 烘干。预热烘干机温度达到100～120℃时投叶，烘干至含水量6%～8%，达到用手指捏茶成粉为适度。 8. 提香。采用烘焙机进行提香足干，温度90℃，时间约40分钟左右，烘至含水量6%以下即可。 （五）质量特色 1. 感官特色。古琶茶条索紧结，色绿有毫，香气浓、有花香，汤色黄绿亮，滋味甘醇，叶底黄绿。 2. 理化指标。咖啡因≥2%，茶多酚≥20%，水浸出物≥40%，游离氨基酸总量≥4%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 古琶茶产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区来宾市象州县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。古琶茶的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）