高台胭脂鸡

一、地理标志产品名称 高台胭脂鸡。 二、申请人 高台县万鹏禽类综合养殖联合会。 三、产地范围 甘肃省张掖市高台县辖区内黑泉镇、南华镇、合黎镇、巷道镇、罗城镇、骆驼城镇、宣化镇和新坝镇等8个镇所辖135个行政村。地理坐标：东经98°57′～100°06′，北纬39°03′～39°59′。 四、质量要求 （一）品种 高台胭脂鸡。 （二）饲养环境及方式 选择天然环境优越的人工林地、草地、等作为放牧的场地。其次必须要求场舍周围5公里范围内没有污染源，具有丰富的草料，且背风向阳。饲养方式通常采用传统自由散养，夜晚归舍方式。 （三）饲养管理 1. 饲料。统一饲料配制育成鸡放养之前，以舍饲为主，配制小麦、麸皮、玉米粉碎颗粒，统一配制使用日粮。 2. 育雏阶段。0周～4周龄，体重0.2kg前，注意保温保暖，注意通风饮水，集中育雏。 3. 育成期。5周～18周龄，体重1kg，改为有草地、有围栏的场地散养。 4. 生态放养。18周龄以上，体重达到1kg以上，鸡群散养在开阔的林地、田野上，同时控制放养的范围和密度，养殖面积大约控制在50～70只/700m。 5. 出栏。饲养周期≥250天，公鸡体重3.5～4.5kg，母鸡体重2.5～4kg。 （四）质量特色 1. 感官特色。鸡冠和髯呈胭脂色。公鸡为红色或黑红色，虹彩羽毛呈金黄色或橘红色，母鸡以黑红色为主，少数为红褐色、灰褐色、金黄色；体格中等，体型清秀，体质健壮，头尾翘立，结构紧凑，体重3～4kg，胴体重约2～3kg；单冠，冠峰5～7峰，冠齿清晰，冠、肉髯、耳叶多呈红色或粉红色，肉髯发达，下垂约4.5cm；喙、爪、眼圈呈黑色；鸡腿粗壮。宰杀后胴体匀称，肌肉紧实，肤色多为白色；清炖烹饪后，色泽黄亮，肉质鲜嫩，汤汁浓厚，香味浓郁。 2. 理化指标。蛋白质≥24g/100g，粗脂肪≤1.7g/100g，氨基酸总量≥19.6g/100g，水分72%～74%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 高台胭脂鸡产地范围内的生产者，可向甘肃省张掖市高台县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经甘肃省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。高台胭脂鸡的检测机构由甘肃省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）