蜂桶蜂蜜

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的蜂桶蜂蜜地域范围、自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等相关内容。 　　1地域范围 　　蜂桶蜂蜜生产地域为四川省东北部的万源市。万源市地处大巴山腹心地带，川、陕、渝三省市结合部，属国家限制性发展区域，东与重庆市城口县交界，南接宣汉县，西与平昌县、通江县相邻，北连陕西省的镇巴县、紫阳县，共52个乡镇，幅员面积4065k㎡，境内生态环境优越，是长江中上游重要的绿色生态屏障，素有重庆后花园之称。蜂桶蜂蜜保护范围为该市的蜂桶、堰塘、井溪、旧院、白羊、固军、铁矿、石塘、沙滩、白沙、曹家、花萼、八台13个乡镇，地理坐标为东经107°56′－108°31′、北纬31°42′－32°06′，东西长49km、南北宽44km，面积1060k㎡，年生产量100余吨。 　　2独特自然生态环境 　　2.1地理情况 　　保护区域内地形由东北向西南倾斜，喀斯特地貌明显，类型主要为山地，峰峦起伏，沟壑纵横，海拔高度335—2412米，相对高差达2000余米。保护区域内有国家级自然保护区花萼山及国家级地质公园八台山，国家AAA级旅游区龙潭河，森林覆盖率达70%以上。土壤多为黄色石灰土、矿子黄泥土、山地黄泥土、冷沙黄泥土，土壤pH值在6.5-7.5之间，呈微酸性，土壤有机质含量1.68-3.73%，是全国三大富硒地区之一，土壤中硒平均含量为0.32μg/g，并且水溶态、可交换态、有机态硒含量较大，与中国生态景观土壤中硒的水溶态含量临界值相近, 最有利于动植物吸收。 　　2.2水文情况 　　万源地处长江流域渠江支流上游，溪河密布，素有“万水之源” 的美称。境内主要河流有中河、后河、秦河，喜神河，肖口河，任河，白沙河等七条，分属渠江、汉江两大水系，是嘉陵江、汉江的分水岭。 　　全市流域20公里以上的河流有52条，地表径流为29.2亿立方米，境内水资源总量为31.42亿立方米。保护区域内有中河、白沙河两大河流，河水清澈，流量大，四季不断，河流沿岸无工矿企业，水质优良，达到《地面水环境质量标准》一类标准。 　　2.3气候情况 　　保护区地处中国南北气候的分界线上，属北亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，无霜期长，垂直地域性差异大。年平均气温14.7度，极端最高气温39.7℃，极端最低气温-9.4℃，年有效积温4534℃，昼夜温差大，年均降雨量1246毫米，日照1474.5小时。 　　3特定生产方式 　　3.1蜂桶蜂蜜生产区域内蜜源主要是天然野生蜜源，并且质优量大，品种繁多。蜂场选择在地势高燥、背风向阳、排水良好、小气候适宜，蜜源优良丰富，附近有良好水源且水质达到《地面水环境质量标准》一类标准的场所。蜂场周围没有工矿企业，更无以蜜、糖为生产原料的食品厂、化工厂、农药厂及喷洒农药的果园。 　　3.2生产蜂桶蜂蜜的蜂种为适宜于山区生态环境的中蜂，体躯较小，头胸部黑色，腹部黄黑色，全身黄褐色绒毛。嗅觉灵敏，飞行敏捷，善于采集种类多而零星分散的蜜粉源。 　　3.3生产过程及其管理   　　3.3.1蜜粉源选择：定地蜂场3km范围内具备丰富的蜜源植物，蜜源至少有槐树、板栗、核桃等主要蜜粉源植物和100余种花期不一的辅助蜜粉源植物。半径5km范围内无有毒蜜粉植物存在。 　　3.3.2蜂场的保洁和消毒   　　蜂场消毒主要采用机械的或物理的消毒方法进行消毒，如日光、烘烤、洗涤和铲除等，药物消毒主要采用经自然干燥的艾蒿进行烟熏消毒，以确保对人和蜂安全、无残留毒性，对设备无破坏性，不会在蜂产品中产生有害积累，以达到NY/T5139的规定。 　　蜂场环境的消毒：每周要清理一次蜂场死蜂和杂草，清理的死蜂应及时深埋，蜂场每季应用生石灰消毒一次。 　　养蜂用具的消毒：木制蜂箱、饲喂器用艾蒿进行烟熏消毒，或用淡盐水清洗消毒。割蜜刀应经常用火焰灼烧法或75%的酒精消毒。蜂帚、工作服要经常用菌毒净（稀戊二醛溶液）水溶液清洗和日光曝晒。蜂桶蜂蜜的巢脾为自然巢脾，不重复使用。 　　工作人员健康要求：蜂场工作人员至少每年进行一次健康检查。传染病患者不得从事蜜蜂饲养和蜜蜂管理工作。 　　3.3.3越冬补料管理 　　秋季取蜜时将蜂群越冬期间需要消耗的蜂蜜留在箱内让蜜蜂自由采食，以度过蜜粉源缺乏期，如果不够蜜蜂采食，用蜂蜜或白糖加水配成糖浆补饲。喂蜂用的蜂蜜应贮存在干燥、无污染、清洁的室内或仓库。 　　3.3.4蜂药管理 　　蜂桶蜜蜂抗病力强，很少发生疾病，以预防为主，一般不使用化学药物，发生螨虫采用人工方法进行消除，或用艾蒿进行烟熏，禁止使用激素类、氯霉素、硝基呋喃、双甲脒等禁用药物，采蜜期间不得使用任何药物。 　　3.3.5蜂群管理 　　春季管理：要对蜂群进行全面检查，清除箱底死蜂、蜡渣、霉变物、保持箱体清洁。要密集群势，保持强群繁殖。蜂群应及时治螨。要根据蜂场所在地气候特点进行箱内或箱外保温，适时补饲。适时分群，增加蜂群数量，加速蜂群群势增长。 　　夏季管理：要定期全面检查蜂群，毁净自然王台，加强通风，防止自然分蜂。要采用遮荫、洒水等措施为蜂群生产和繁殖创造适宜温度、湿度条件 　　秋季管理：采取适当措施控制分群，防治蜂螨。要留足越冬饲料，越冬饲料主要为蜂蜜。 　　越冬管理：主要采用室外自然越冬方式，越冬场所应清洁卫生、干燥、安静。越冬保温材料采用棕垫、棉絮等无毒、无污染材料。越冬后期应注意补充饲料和预防蜂群疾病。 　　3.3.6蜂蜜生产管理：蜜蜂采用固定框饲养技术，蜂桶置放于天然岩洞或屋檐下，在野外山坡上置放的蜂桶要搭建防雨棚防雨，一般不轻易移动。患病蜂群不应用于蜂产品生产，所有用于蜂产品生产和储藏的设备及用具应对人、蜂无毒、无害。蜂产品生产前后，应对所有与蜂产品直接接触的用具和储具进行清洗消毒。蜂产品生产期，生产群不使用任何蜂药。进行蜂蜜生产，取蜜场所应清洁卫生。 　　3.4蜂桶蜂蜜生产：根据蜂桶蜂蜜生产环境及中蜂生产特性确定，一年只取蜜一次，时间在寒露节前后，蜂王浆不单独提取，以确保蜂桶蜂蜜优质的品质、独特的风味。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　4.1外在感官特征：蜂桶蜂蜜呈浅黄色半凝固状，稠如凝脂，无杂质，开盖花香四溢，气息芳香馥郁，入口香甜，甜而不腻，具有纯正的清香味和植物花香味。 　　4.2内在品质指标：蜂桶蜂蜜经抽样检验，内在品质指标远胜于一般蜂蜜，其中：水分含量≤20.0%；果糖含量≥35.0%，葡萄糖含量≥33.0%，果糖和葡萄糖两项合计含量≥68.0%；维生素B1含量≥0.021mg/100g；维生素B2含量≥0.50mg/100g。 蜂桶蜂蜜品质检测指标应符合表1的规定 表1 理化要求 项目 | 指标 | 水分% ≤ | 20 | 果糖% ≥ | 35 | 葡萄糖% ≥ | 33 | 维生素B1mg/100g ≥ | 0.021 | 维生素B2mg/100g ≥ | 0.5 | 　　4.3安全要求：按照四川省《无公害蜂产品  蜜蜂饲养管理》、《无公害蜂产品  蜂蜜生产与质量》要求，加强中蜂饲养管理，防止疾病传播发生，增强自身的抗病能力。一般不使用药物，必要时用药物进行治疗，必须按照《无公害食品  蜜蜂饲养兽药使用准则》执行，所用药物符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《进口兽药质量标准》、农业部《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》等的相关规定，并必须来自具有《兽药生产许可证》和产品批准文号的生产企业，或者具有《进口兽药许可证》的供应商。 　　在蜂蜜生产过程中禁止用药与消毒。 　　5标志使用规定 　　5.1蜂桶蜂蜜生产地域范围内的蜂蜜生产经营者，须以书面形式向登记证书持有人申请获批后，方具备在产品或包装上使用农产品地理标志的资格。 　　5.2登记证书持有人应对申请使用地理标志的蜂蜜生产经营者，进行严格审查，并按照《蜂桶蜂蜜质量控制技术规范》对申请人的生产环境、生产方式、产品安全等进行现场核查。 　　5.3获得地理标志使用资格的蜂蜜生产经营者必须按照相关要求使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标志相结合的标志标注方法。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年5月2日）

一、地理标志产品名称 蜂桶蜂蜜。 二、申请人 万源市饲草饲料工作站。 三、产地范围 四川省万源市蜂桶、堰塘、井溪、旧院、白羊、固军、铁矿、石塘、沙滩、白沙、曹家、花萼、八台13个乡镇，地理坐标：东经107°56′～108°31′，北纬31°42′～32°06′。 四、质量要求 （一）品种 适宜于山区生态环境的中蜂。 （二）养殖环境 蜂场选择在地势高燥、背风向阳、排水良好、小气候适宜，蜜源优良丰富，附近有良好水源。蜂场周围没有工矿企业，更无以蜜、糖为生产原料的食品厂、化工厂、农药厂及喷洒农药的果园。 （三）饲养管理 1. 蜜粉源选择。定地蜂场3km范围内具备丰富的蜜源植物，蜜源至少有槐树、板栗、核桃等主要蜜粉源植物和100余种花 期不一的辅助蜜粉源植物。半径5km范围内无有毒蜜粉植物存在。 2. 蜂场的保洁和消毒。主要采用机械的或物理的消毒方法进行消毒，如日光、烘烤、洗涤和铲除等，药物消毒主要采用经自然干燥的艾蒿进行烟熏消毒，以确保对人和蜂安全、无残留毒性，对设备无破坏性，不会在蜂产品中产生有害积累。每周要清理一次蜂场死蜂和杂草，清理的死蜂应及时深埋，蜂场每季应用生石灰消毒一次。木制蜂箱、饲喂器用艾蒿进行烟熏消毒，或用淡盐水清洗消毒。割蜜刀应经常用火焰灼烧法或75%的酒精消毒。蜂帚、工作服要经常用菌毒净（稀戊二醛溶液）水溶液清洗和日光暴晒。蜂桶蜂蜜的巢脾为自然巢脾，不重复使用。蜂场工作人员至少每年进行一次健康检查。传染病患者不得从事蜜蜂饲养和率蜂管理工作。 3. 越冬补料管理。秋季取蜜时将蜂群越冬期间需要消耗的蜂蜜留在箱内让蜜蜂自由采食，以度过蜜粉源缺乏期，如果不够蜜蜂采食，用蜂蜜或白糖加水配成糖浆补饲。喂蜂用的蜂蜜应贮存在干燥、无污染、清洁的室内或仓库。 4. 蜂药管理。蜂桶蜜蜂抗病力强，很少发生疾病，以预防为主，一般不使用化学药物，发生螨虫采用人工方法进行消除，或用艾蒿进行烟熏，禁止使用激素类、氯霉素、硝基呋喃、双甲脒等禁用药物，采蜜期间不得使用任何药物。 5. 蜂群管理。 （1）春季管理：要对蜂群进行全面检查，清除箱底死蜂、蜡渣、霉变物、保持箱体清洁。要密集群势，保持强群繁殖。蜂群应及时治螨。要根据蜂场所在地气候特点进行箱内或箱外保温，适时补饲。适时分群，增加蜂群数量，加速蜂群群势增长。 （2）夏季管理：要定期全面检查蜂群，毁净自然王台，加强通风，防止自然分蜂。要采用遮阴、洒水等措施为蜂群生产和繁殖创造适宜温度、湿度条件。 （3）秋季管理：采取适当措施控制分群，防治蜂螨。要留足越冬饲料，越冬饲料主要为蜂蜜。 （4）越冬管理：主要采用室外自然越冬方式，越冬场所应清洁卫生、干燥、安静。越冬保温材料采用棕垫、棉絮等无毒、无污染材料。越冬后期应注意补充饲料和预防蜂群疾病。 6. 蜂蜜生产管理。蜜蜂采用固定框饲养技术，蜂桶置放于天然岩洞或屋檐下，在野外山坡上置放的蜂桶要搭建防雨棚防雨，一般不轻易移动。患病蜂群不应用于蜂产品生产，所有用于蜂产品生产和储藏的设备及用具应对人、蜂无毒、无害。蜂产品生产前后，应对所有与蜂产品直接接触的用具和储具进行清洗消毒。蜂产品生产期，生产群不使用任何蜂药。进行蜂蜜生产，取蜜场所应清洁卫生。 （四）收获 一年只取蜜一次，时间在寒露节前后，蜂王浆不单独提取，以确保蜂桶蜂蜜优质的品质、独特的风味。 （五）质量特色 1. 感官特色。呈浅黄色半凝固状，稠如凝脂，无杂质，开盖花香四溢，气息芳香馥郁，入口香甜，甜而不腻，具有纯正的清香味和各种蜜源植物花香味。 2. 理化指标。水分含量≤20%；果糖≥35%，葡萄糖≥33%，两项合计68%；维生素B1含量≥0.021mg/100g；维生素B2含量≥0.50mg/100g；内含对人体十分有益的硒元素。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 蜂桶蜂蜜产地范围内的生产者，可向四川省万源市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。蜂桶蜂蜜的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）