凤冈锌硒茶

（一）茶树品种。 　　福鼎大白茶等品种。 　　（二）立地条件。 　　选择海拔800米至1200米,pH值4.5至6.5微酸性土壤。土壤含锌量80mg/kg以上，含硒量1.0mg/kg以上。 　　（三）栽培管理。 　　1.耕作：密度为3000株至3200株/667m2（亩）。适时中耕除草，保持土壤疏松，施肥以有机肥为主。 　　2.修剪：控制顶端长势，扩大立体采摘面。 　　（四）鲜叶采摘。 　　采摘时间：3月至9月。 　　标准采摘：单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶、三叶。鲜叶的嫩度、匀度、净度应基本一致。 　　（五）加工工艺。 　　工艺流程：鲜叶摊放→杀青→做形→烘(炒)坯→造形→足干(提)香→精选→成品。 　　（六）产品质量。 　　1.感观特色:芽叶完整、条索匀整、色泽嫩绿、香高味浓、浓而不苦、青而不涩、鲜而不淡、醇厚回甜、耐冲泡。 　　2.理化指标：锌40mg至100mg/kg，硒0.25mg至3.50mg/kg，水分%≤7.0，总灰分≤7.0%，粗纤维≤16.0%，碎末≤5.0%，水浸出物≥36.0%，茶多酚≥13.0%，氨基酸≥3.1%。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2006年第10号公告 2006年1月24日）

一、地理标志产品名称  凤冈锌硒茶。  二、申请人  凤冈县茶叶协会。  三、产地范围  永安镇、新建镇、土溪镇、绥阳镇、花坪镇、龙泉镇、永和镇（党湾村除外）、蜂岩镇、进化镇、琊川镇、何坝镇、石径乡等12个乡镇。地理坐标：东经107°31′～107°56′，北纬27°32′～28°21′。  四、质量要求  （一）品种  主裁品种为福鼎、黔湄系列等。  （二）立地条件  选择排灌方便，地势较高，土壤酸性、粘砂适度、结构良好，通透性好，表土有机质含量大于1%，土层厚度80cm以上，无污染，集中连片，便于规模化生产的地块。  （三）栽培管理  1. 栽植。10月至次年3月移栽，栽植深度10～15cm，大行距1.5m，小行距0.45～0.50m，从距0.30～0.35，每从茶苗2株，每亩4500～5000株。  2. 田间管理。发现缺丛缺株，及时补苗。清除杂草。重有机肥，有机肥与无机肥结合，重基肥，基肥与追肥相结合。  3. 修剪。当枝条生长到0.40m跌平时，进行修剪，高度离地面0.35～0.40m，修剪后去细枝、枝，次年在前剪口处提高0.10～0.15m进行第二次定型。严格按标准进行台刈、修剪。  （四）采摘  采摘采用提采、弹采，要求同批鲜叶匀度好，净度高，叶完整。茶青采摘时间3月至9月，规格1芽1叶或1芽2、3叶，长2.0～3.5cm。  （五）加工工艺  鲜叶摊放→杀青→做形→烘坯→提香→精加工。  加工要点：  1. 鲜叶摊放。将茶青摊放于清洁卫生、设施完好的贮青间或贮青篾质簸箕，不允许直接摊放在地面。摊叶厚度为1～4cm，时间为4-6小时，以摊放含水量降至66%～68%左右，芽叶捎软、色泽略暗绿、微显清香为适度。  2. 杀青。采用高温杀青，先高后低。使含水量降至60%～64%左右，叶质变软，色泽转为暗绿，芽叶完整，清香显露为适度。  3. 做形。采用“轻—重—轻”的加压方式揉捻等。  4. 烘坯。温度控制在120℃，茶叶水份在70%左右。  5. 提香。采用多用机，手捏茶条成粉未，含水4%～6%下机冷却。  6. 精加工。割除碎茶和片未，剔除暗条，使茶净度、匀度及色泽一致。  （六）质量特色  1. 感官特色。条索紧结匀整、显锋苗，色泽灰绿油润，栗香高长，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。  2. 理化指标。营养丰富，其中茶多酚18%～22%，咖啡碱5.0%～7.0%，茶氨酸2.0～2.8（g/100g），谷氨酸0.2～0.3（g100g），酪氨酸0.05～0.1（g/100g），精氨酸0.2～0.3（g/100g）、天冬酰胺0.5～1.0（g/100g）、锌40～100（mg/kg）、硒0.05～2.50（mg/kg）等。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  凤冈锌硒茶产地范围内的生产者，可向贵州省遵义市凤冈县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经贵州省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。凤冈锌硒茶的检测机构由贵州省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号

2020年12月16日，贵州省知识产权局发布了 关于变更地理标志保护产品专用标志登记信息的公告(第二批)。  　　根据《地理标志产品保护规定》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》《贵州省地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点工作办法(试行)》之规定，经我局审核，决定变更以下生产者(名单见附件)使用地理标志保护产品专用标志登记信息。 　　贵州省知识产权局关于变更地理标志保护产品专用标志登记信息的公告(第二批)可见相关链接http://amr.guizhou.gov.cn/xwzx/tzgg/202012/t20201216_65601619.html。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。 地理标志保护产品名称 | 企业名称 | 统一社会信用代码 | 变更内容 | 岩脚面 | 贵州廻龙溪绿色食品有限公司 | 91520203337464142C | 企业名称由“贵州省廻龙溪绿色食品有限公司”变更为“贵州廻龙溪绿色食品有限公司” | 盘县刺梨果脯 | 贵州天刺力食品科技有限责任公司 | 91520223587250761K | 企业名称由“贵州天刺梨食品科技有限公司”变更为“贵州天刺力食品科技有限责任公司”；企业住所由“贵州省六盘水市红果经济开发区旧铺工业园区”变更为“贵州省六盘水市盘州市两河街道办旧铺工业园区” | 水城黑山羊 | 盘州市顺大黑山羊养殖场 | 92520222MA6ENC5K4A | 企业名称由“盘县顺大黑山羊养殖场”变更为“盘州市顺大黑山羊养殖场”；企业住所由“贵州省六盘水市盘县水塘镇铁厂村二组”变更为“贵州省六盘水市盘州市丹霞镇铁厂村二组” | 水城黑山羊 | 盘州市水塘镇猫猫洞黑山羊养殖场 | 91520222055018240X | 企业名称由“盘县水塘镇猫猫洞黑山羊养殖场”变更为“盘州市水塘镇猫猫洞黑山羊养殖场”；企业住所由“贵州省六盘水市盘县水塘镇铁厂村二组”变更为“贵州省六盘水市盘州市丹霞镇铁厂村二组” | 保基茶叶 | 盘州市保基茶叶种植农民专业合作社 | 93520222697539435X | 企业名称由“盘县保基茶叶种植农民专业合作社”变更为“盘州市保基茶叶种植农民专业合作社”；企业住所由“贵州省六盘水市盘县保基乡冷风村”变更为“贵州省六盘水市盘州市保基乡冷风村” | 妥乐白果 | 贵州盘州市妥乐古银杏旅游投资开发有限责任公司 | 91520222587290018W | 企业名称由“贵州盘县妥乐古银杏旅游投资开发有限责任公司”变更为“贵州盘州市妥乐古银杏旅游投资开发有限责任公司”；企业住所由“贵州省六盘水市盘县石桥镇”变更为“贵州省六盘水市盘州市石桥镇” | 四格乌洋芋 | 盘州市乌蒙镇坡上马铃薯协会 | 51520222785486230Q | 企业名称由“盘县四格坡上马铃薯协会”变更为“盘州市乌蒙镇坡上马铃薯协会”;企业住所由“盘县四格乡坡上村”变更为“盘州市乌蒙镇坡上村” | 盘县火腿 | 盘州市恒泰火腿加工厂 | 91520222692716279A | 企业名称由“盘县恒泰火腿加工厂”变更为“盘州市恒泰火腿加工厂”；企业住所由“贵州省六盘水市盘县刘官镇刘官村一组”变更为“贵州省六盘水市盘州市刘官街道刘官村” | 盘县火腿 | 盘州市旺火炉生态猪肉制品开发有限公司 | 91520222069906089E | 企业名称由“盘县旺火炉生态猪肉制品开发有限公司”变更为“盘州市旺火炉生态猪肉制品开发有限公司”；企业住所由“贵州省六盘水市盘县滑石乡七棵树村”变更为“贵州省六盘水市盘州市鸡场坪镇七棵树村” | 盘县火腿 | 盘州市岩博生态农业有限公司 | 91520222556624150J | 企业名称由“盘县岩博生态农业有限公司”变更为“盘州市岩博生态农业有限公司”；企业住所由“贵州省六盘水市盘县淤泥乡岩博村”变更为“贵州省六盘水市盘州市淤泥乡岩博村林场” | 都匀毛尖茶 | 都匀市匀河茶场有限责任公司 | 91522701709665333F | 企业名称由“贵州都匀市匀河绿色食品有限公司”变更为“都匀市匀河茶场有限责任公司”  | 大方天麻 | 贵州乌蒙腾菌业有限公司 | 91520521662960414B | 企业名称由“大方县关水井绿色产业开发有限公司”变更为“贵州乌蒙腾菌业有限公司”  | 凤冈富锌富硒茶 | 贵州凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司 | 91520327662968950M | 企业名称由“凤冈县仙人岭有机茶厂”变更为“贵州凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司” |

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的凤冈锌硒茶地域范围、自然生态环境、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　凤冈锌硒茶地域保护范围为：永安镇、新建镇、土溪镇、绥阳镇、花坪镇、龙泉镇、永和镇(党湾村除外)、蜂岩镇、进化镇、琊川镇、何坝镇、石径乡等12个乡镇。地理坐标为：东经107°31′-107°56′，北纬27°32′-28°21′，区域面积1569.5平方公里。凤冈锌硒茶种植面积20万亩，年产量达7985吨。 　　2独特自然生态环境 　　凤冈县位于贵州省东北部，大娄山南麓、乌江北岸，属黔北山原中低山丘陵峡谷地貌类型。东与德江、思南县接壤，南与石阡、余庆县毗邻，西界湄潭、北靠正安、务川。海拔600-1200米，平均海拔720米，年均气温15.2℃,年平均日照1136小时，年无霜期257-302天，年均降雨量1257毫米。森林覆盖率达53.7%，冬无严寒，夏无酷暑，属中亚热带湿润季风气候,气候温和、湿润多雨。土壤主要为黄壤，山地发育着黄棕壤，总体呈酸性，富含锌硒。兼具低伟度、高海拨、寡日照。全县宜茶土壤面积28.8万亩。凤冈县是全国重点产茶县、贵州省重点产茶县。 　　3特定生产方式 　　凤冈锌硒茶栽种区域通常选择，排灌方便，地势较高，土壤酸性、粘砂适度、结构良好，通透性好，表土有机质含量大于1%，土层厚度80cm以上，无污染，集中连片，便于规模化生产的地块。 　　主栽品种为福鼎、黔湄系列等，10月至次年3月移栽，栽植深度10-15cm，大行距1.5m，小行距0.45-0.50m，丛距0.30-0.35，每从茶苗2株，每亩4500-5000株。发现缺丛缺株，及时补苗。清除杂草。重有机肥，有机肥与无机肥结合，重基肥，基肥与追肥相结合。坚持“预防为主、综合治理”方针，利用生物防治、绿色综合防控措施，将农药残留降低到标准范围。茶园种植桂花等经济林木，每隔3-5行茶树间作一行。当枝条生长到0.40m以上时，进行修剪，高度离地面0.35-0.40m ，修剪后去细枝、弱枝，次年在前剪口处提高0.10-0.15m进行第二次定型。严格按标准进行台刈、修剪。 　　采摘采用提采、弹采，要求同批鲜叶匀度好，净度高，叶完整。建立农业生产档案，及时记录肥料、农药使用情况及其它栽培管理措施。 　　茶青采摘，时间3-9月，规格1芽1叶或1芽2、3叶，长2.0-3.5厘米。摊青，将茶青摊放于清洁卫生、设施完好的贮青间或贮青篾质簸箕，不允许直接摊放在地面。摊叶厚度为1cm-4cm,时间为4h-6h，以摊放含水量降至66-68%左右，芽叶捎软、色泽略暗绿、微显清香为适度。杀青，选用滚筒杀青杀青，使含水量降至60-64%左右，叶质变软，色泽转为暗绿，芽叶完整，清香显露为适度。揉捻，采用“轻-重-轻”的加压方式揉捻。烘坯，温度控制在120℃，茶叶水份在70%左右。造型，提香，采用多用机，手捏茶条成粉未，含水4-6%下机冷却。精加工，割除碎茶和片未，剔除暗条，使茶净度、匀度及色泽一至。包装。 　　工艺流程：鲜叶摊放→杀青→做形→烘坯→提香→精加工。 　　四产品品质特色及质量安全规定 　　外在感观特征：条索紧结匀整、显锋苗，色泽灰绿油润，栗香高长，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。 　　内在品质指标：根据贵州省农产品质量安全检测中心分析，凤冈锌硒茶营养丰富，其中茶多酚18-22%,咖啡碱5.0-7.0%，茶氨酸2.0-2.8(g/100g)，谷氨酸0.2-0.3(g/100g)，酪氨酸0.05-0.1(g/100g)，精氨酸0.2-0.3(g/100g)、天冬酰胺0.5-1.0(g/100g)、锌40-100（mg/kg）、硒0.05-2.50（mg/kg）等。 　　凤冈锌硒茶生产严格按照贵州省茶叶标准技术规程进行生产。 　　五标志使用规定 　　本规定地域范围内的凤冈锌硒茶生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向凤冈县茶叶协会提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用凤冈锌硒茶产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　（来源：农产品地理标志公告 第2179号 2014年11月18日）

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2011年9月6日）