丰城麻鸭

（来源：地理标志产品 2018年第277号公告 2018年7月30日）

一、地理标志产品名称 丰城麻鸭。 二、申请机构 江西省丰城市人民政府。 三、产地范围 丰城麻鸭产地范围为江西省丰城市现辖行政区域。 四、质量要求 （一）品种。 当地家鸭。 （二）生长环境。 生长环境位于丰城市内平原地带，临近水源地区为佳，以放 牧模式为主，主要在丰城市内各水塘、溪、沟、圳、低洼地及稻 田，以天然水为饮用水源。 （三）饲料。 育雏期饲喂当地碎米、豆饼等饲料，育成期在稻田或水塘自 由觅食，采食鱼、虾、螺、昆虫、水草及浮游水生动植物，早晚 适当补充本地农家自产谷物，育成期不得饲喂配合饲料。 （四）饲养管理。 1．饲养管理模式：放养为主、补饲为辅。 2．育雏期饲养要求：初生雏室温为 32℃±1℃，每周下降 2 至 3℃直至室温，相对湿度维持在 50 至 65%。出壳后 24h 开始喂 料喂水，每天白天 4 餐晚上 2 餐，10d 后开始减少次数，增加饲 料用量，开始放牧。 3．育成期饲养要求：放牧和舍饲相结合。30 日龄后每天早 晚适当用本地谷物补饲，其余时间放牧。 4．饲养密度及模式： （1）圈养：1 至 2 周龄饲养密度 25 至 30 只/m2。 （2）稻田放牧：3 至 5 周龄饲养密度 20 至 25 只/667m2（亩）， 6 至上市饲养密度 15 至 20 只/667m2（亩）。 （3）水塘放牧：3 至 5 周龄饲养密度 40 至 45 只/667m2（亩）， 6 至上市饲养密度 30 至 35 只/667m2（亩）。 5．出栏：110 日龄以上、重量≥1.6kg。 （五）加工。 进厂检疫检验→候宰→挂禽、放血→浸烫、脱毛→摘取内脏 →预冷→冷藏→运输、贮存。 （六）特色质量。 1．感官特色： （1）成年活鸭（公鸭）：头部羽毛暗绿色、往颈部开始变淡； 肩颈连接处有 1cm 左右环形白圈；羽色上侧灰褐色、下侧灰白色， 主翼羽为灰褐色，背羽为灰色，尾羽为黑白相间，腹羽为灰麻。 喙青黄、喙尖有黑豆；胫、蹼橘黄色。 — 33 — （2）成年活鸭（母鸭）：头部浅麻，全身麻羽略带褐色；背、 腹部羽毛灰麻，相对腹部颜色略深；喙肉褐色、喙尖有浅褐色豆 斑；胫、蹼青灰色。 （3）白条鸭：体型紧凑体表光洁，胸腿肌健壮、表面呈白 色偏浅黄、皮下脂肪分布均匀，肌肉切面灰白至淡红色，无异味。 2．理化指标：水分≥70g/100g，粗蛋白≥20g/100g，脂肪 ≥2.0g/100g，牛磺酸≥60mg/100g，肌苷酸≥2.5mg/g，剪切力 （嫩度）≥45N，出成率（半净膛）80 至 85%。 五、专用标志使用 丰城麻鸭产地范围内的生产者，可向江西省丰城市原产地地 理标志行政部门提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经 江西省原产地地理标志行政部门审核，报国家知识产权局核准后 予以公告。丰城麻鸭的检测机构由江西省原产地地理标志行政部 门在符合资质要求的检测机构中选定。 国家知识产权局2019年第277号公告 2019年7月9日