地标登记GI湖北恩施州综合评分 85
恩施黄牛肉
肌肉有光泽，呈玫瑰红色，大理石花纹明显；脂肪呈乳白色；外表微干或有风干膜，不粘手；指压后的凹陷立即恢复；香味浓郁。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市、利川市、建始县、巴东县、宣恩县、咸丰县、来凤县、鹤峰县8个县市现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 26694807/26694808
- PGI 产品
- 2012年第209号
- 数据编号
- SINOGI02774
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
脂肪 >=6%硒含量 >=0.05mg
产地范围
湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市、利川市、建始县、巴东县、宣恩县、咸丰县、来凤县、鹤峰县8个县市现辖行政区域。
品质特征
肌肉有光泽，呈玫瑰红色，大理石花纹明显；脂肪呈乳白色；外表微干或有风干膜，不粘手；指压后的凹陷立即恢复；香味浓郁。
详细介绍
恩施黄牛肉，肌肉有光泽，呈玫瑰红色，大理石花纹明显；脂肪呈乳白色；外表微干或有风干膜，不粘手；指压后的凹陷立即恢复；香味浓郁。理化指标：肌间脂肪≥6%，硒含量≥0.05毫克/千克。2012年12月，原国家质检总局批准对“恩施黄牛肉”实施地理标志产品保护。
注册登记信息
GIM 商标26694807/26694808
PGI 产品2012年第209号
恩施黄牛肉（地理标志产品）、恩施黄牛（地理标志证明商标）。恩施黄牛26694807（活牛（活动物），31类）、恩施黄牛26694808（牛肉（肉），29类）。
官方文档
共 2 份 · 点击标题展开全文
恩施黄牛肉 地理标志产品质量技术要求▾
一、种源
本土山地黄牛。
二、饲养条件
1．饲养环境：饲养地位于产品产地范围内的武陵山山区地形，海拔300米至2000米，分布有成片的巴东红三叶、白三叶、山豆根、野豌豆、杂灌木等组成的天然植被。以清江水系的山涧溪流为饮水。
2．饲料条件：以天然植被为主要饲料，补饲适量青贮料和青干草。
3．饲养方式：放牧加补饲。
4．圈舍条件：地势高燥、排水良好、背风向阳的平坦或缓坡地，水源充足，水质良好。牛舍具有良好的保温、隔热、通风换气和卫生条件。
5．饲养管理：
（1）去势：公牛在10月龄前去势。
（2）冷季饲养管理：11月至次年3月期间，平均每天放牧不少于4小时。
（3）暖季饲养管理：4月至10月期间，平均每天放牧不少于6小时。
6．出栏：2至3岁，体重280kg至350kg。
7. 环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
三、屠宰加工
宰后1小时内用水冲洗胴体后，在0℃至4℃环境下排酸24小时。在后续分割、流通和销售过程中始终保持0℃至4℃范围内。
四、质量特色
1．感官特色：肌肉有光泽，呈玫瑰红色，大理石花纹明显；脂肪呈乳白色；外表微干或有风干膜，不粘手；指压后的凹陷立即恢复；香味浓郁。
2．理化指标：肌间脂肪≥6%，硒含量≥0.05mg/Kg。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2012年第209号公告 2012年12月18日）
恩施黄牛 地理标志证明商标管理规则▾
（来源：商标局地理标志证明商标公告 2018年11月20日）