杜奥

杜奥技术规范 一、地理标志名称中文名称：杜奥。原文名称：Dão。 二、产品类别 葡萄酒。 三、申请人 申请人名称：葡萄牙葡萄与葡萄酒研究院。 地址：5 RuaMouzinho da Silveira,1250-165 Lisboa,Portugal。 四、欧盟成员国原产国地理标志保护 已于 1991 年 12 月 24 日获得欧洲共同体注册为受保护的原产地名称（PDO）。 五、产品描述 （一） 品种 1. 红葡萄品种： （1） Alfrocheiro, Alvarelhão, Aragonês, Bastardo, Jaen, Rufete, Tinto Cão, Touriga Nacional and Trincadeira； （2） Água Santa, Baga, Camarate, Campanário, Castelão, Cidreiro, Cornifesto, MalvasiaPreta, Marufo, Monvedro, Pilongo, TintaCarvalha and TourigaFêmea； （3） Alicante Bouschet, CabernetSauvignon and Pinot noir。 2. 白葡萄品种： （ 1 ） Barcelo, Bical, CercealBranco, Encruzado, MalvasiaFina, Rabo de Ovelha, Terrantez, UvaCão and Verdelho； （ 2 ） Arinto do Interior, Assaraky, Dona Branca, Esganoso, FernãoPires, Jampal, Luzidio, MalvasiaCândidaRoxa, Malvasia Rei, Síria, Tália, Tamarez and Verdial-Branco； （3）Alicante Branco, Pinotblanc and Sémillon。 （二） 酒精含量 1. 标有“Dão”标识的、带有“Nobre（高贵）”字样的葡 萄酒 – 红葡萄酒≥12%vol，白葡萄酒≥11.5%vol。 2. 标有“Dão”标识的、带有“Novo（新）”字样的葡萄 酒≥10.5%vol。 3. 其他标有“Dão”标识的葡萄酒≥11%vol。 （三） 感官特性 1. 红葡萄酒：清澈、红宝石色、复杂的果香与花香、具 有良好的多酚类结构和柔和的单宁，以及稳定的酸度。具有 陈年能力。 2. 白葡萄酒：清澈透明、黄水晶色、复杂的水果及矿物 的香味。味道新鲜、平衡、具有稳定的酸度，具有持久的特 点。 3. 桃红葡萄酒：清澈透明、玫瑰红色、简单的水果香味 和一些花香、味道新鲜持久、具有平衡的酸度。 4. 起泡酒：清澈、精致、持久的气泡、果香浓郁新鲜， 具有均衡和持续的香气与味道。 六、地理区域的简要界定 葡萄牙的如下市： a) Coimbra 大区里的如下市：Arganil, Oliveira do Hospital and Tábua in the district of; b) Guarda 大区里的如下市：Aguiar da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia and Seia in the district of; c) Viseu 大区里的如下市：The municipalities of Carregal do Sal, Mangualde, Mortágua, Nelas, Penalva do Castelo, Santa CombaDão, Sátão, Tondela ， 以及 Viseu 市的如下教区： Abraveses, Barreiros, Boaldeia, Cavernães, Cepões, Coração de Jesus, Côta, Couto de Baixo, Couto de Cima, Fail, Farminhão, Fragosela, Mundão, Orgens, Povolide, Ranhados, Repeses, Rio de Loba, Santa Maria de Viseu, SantsoEvos, São Cipriano, São João de Lourosa, São José, São Pedro de France, São Salvador,Silgueiros, Torredeita, Vil de Soito and Vila Chã de Sá。 七、与地理区域的联系 用来酿制“Dão”原产地名称葡萄酒的葡萄必须生长在 花岗岩地区，较干棕色的土壤里，特别是地中海地区较干棕 色露有板岩的土壤里。 该地区是四面环山（西面是卡拉穆卢山、南面是布萨库山、北面是那威山、东面是伊斯特拉山），这样可以保护它免受外界的影响，保护它免受海洋潮湿气流以及强劲大陆风的影响。该区域河网有一个刚性的布局，显示出是 Dão 地区和 Mondego 地区的主要河流造就了该地区结构清晰的地形， 水流在花岗岩地区流动急速。 该地区属于温带气候，冬季寒冷潮湿，夏季干旱炎热。 八、标签的具体规则 无。 九、负责审查产品规范方面的管理机构 杜奥地区葡萄酒委员会。