东港大黄蚬

    本质量控制技术规范规定了东港大黄蚬地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标识使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公布后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。     1地域范围     东港大黄蚬主要产自东港市境内近岸浅海水域。地域保护范围：东界自东经124°08′27.36″，北纬39°43′31.51″至东经124°07′39.54″，北纬39°36′40″；南界为10米等深线；西界自东经123°30′52.81″，北纬39°45′24.56″至东经123°31′06.00″，北纬39°38′30″；北界为0米等深线。面积7.066万公顷。     2独特自然生态环境    （1）渔场自然环境     ①气候     东港市近海的鸭绿江口渔场和圆山渔场属南温带湿润地区海洋性季风气候区，因而，具有它的独特性。一是气候条件优越，因常年受季风影响，形成雨热同季，水热共济，光温水资源丰富的气候特点。二是季风性气候特点显著，一年之中盛行风向的季节变换明显并伴随风向的变换产生显著的的季节性气候差异。三是气候要素变化急剧，由于临近陆地，海陆两种截然不同的下垫面共同影响着海洋气候，其气候特征必然出现气象要素的急剧变化。四是灾害性天气频繁，海区处于中纬度地区，这里是南北气流交绥的地带，各种天气系统活动频繁，一年四季均可出现灾害性天气。     气温 。渔场气温变化的趋势，是从北向南温度逐渐增高临近陆地的年平均温度为9.1℃，而处于最南端的渔场年平均温度为10.8℃，偏高1.7℃。月平均气温为1月-6.6℃、2月-4.9℃、3月1.3℃、4月8.1℃、5月13.8℃、6月18.3℃、7月22.2℃、8月23.7℃、9月19.5℃、10月12.7℃、11月4.1℃、12月-3.5℃，全年平均9.1℃。     降水。渔场降水由于受海陆热力属性不同及动力因素差异综合影响的结果，表现在降水等值线上基本与海岸线平行，并与沿岸向海上递减，年平均降水量为642.7mm。     风。渔场的温度梯度和气压梯度的季节变化明显，所以季风强烈，冬季盛行偏北风，夏季盛行偏南风，春秋过渡季节，风向多变。月平均风速为1月7.0 m/s、4月5.8 m/s、7月4.5 m/s、10月6.1 m/s，全年平均5.8m/s。     ②海洋水文     水温。水温是表征海水获取热量大小的一个特有量，是最基本和最重要的海洋水文要素之一，主要监测指标为平面分布和垂直分布。一是平面分布5月水温为表层均值9.1℃，范围7.8-11.5℃，十五米均值8.2℃，范围7.4-9.1℃，底层均值8.3℃，范围7.2-11.2℃；8月水温为表层均值25.4℃，范围23.4-28.7℃，十五米均值23.6℃，范围20.8-24.8℃，底层均值23.6℃，范围20.4-25.7℃。二是垂直分布，有温度跃层现象，其深度一般在五米至底层之间，跃层强度东部为0.49℃/m、西部为0.25℃/m、南部为0.20℃/m。     盐度。海水盐度是海洋水文诸要素中最基本、最重要的要素之一。它不仅集中代表了海水的化学性质，且与绝大部分海洋水文现象有着直接或间接的关系。渔场盐度的平面分布南部的盐度最高，北部的最低由高到低依次为南部高于东部高于西部高于北部。这种特征充分反映了淡水径流的显著影响。平均盐度东部为24.56‰、西部为24.41‰、南部为26.98‰、北部为23.34‰。渔场的盐度垂直变化为底层平均盐度差异很小北部为表层21.48‰，底层21.46‰、东部表层22.95‰，底层23.97‰、南部表层24.01‰，底层24.64‰、西部表层21.49‰，底层22.86‰。     潮汐。渔场的潮汐系统是由太平洋传入的潮波在复杂的海岸和海底形态影响下形成的，潮汐性质属正规半日潮。平均潮差为4.08 m，最大潮差为6.38 m。平均海平面为0.36 m（资料年限1983年7-9月）。潮位特征值平均高潮位2.34 m，最高潮位3.79 m，平均低潮位-1.75 m，最低潮位-2.68m。     海流。海流由潮流和余流两部分组成。渔场西部海区的潮流流速较强，东南部流速偏弱。平均潮流流速北部表层流速42 cm/s，底层40 cm/s、东部表层流速34 cm/s，底层28 cm/s、南部表层流速43 cm/s，底层33 cm/s、西部表层流速49 cm/s，底层43 cm/s。西部海区不仅潮流速度大，余流速度也偏大，表层和底层最大余流速度分别是23.8 cm/s和24.8 cm/s，大潮期余流平均流速为北部表层21.8 cm/s，流向262°，底层18.1 cm/s，流向245°、东部表层10.9 cm/s，流向262°，底层18.1 cm/s，流向245°、南部表层10.3 cm/s，流向220°，底层2.6 cm/s，流向181°、西部表层23.8cm/s，流向225°，底层24.8 cm/s，流向198°。     海浪。海浪通常包括海浪和涌浪。渔场的平均和最大浪高是4月平均0.5m，最大2.9 m、5月平均0.5 m，最大3.0 m、6月平均0.5 m，最大3.2 m、7月平均0.6 m，最大3.5 m、8月平均0.5 m，最大3.0 m、9月平均0.5 m，最大2.7 m、10月平均0.5 m，最大3.0 m、11月平均0.5 m，最大2.4 m。     海冰。海冰是我国北方特有的自然现象。渔场的初冰日最早11月9日，最晚12月18日，平均11月23日、终冰日最早3月8日，最晚4月4日，平均3月23日、冰期最少99天，最多147天，平均120天。     ③海水化学     PH。渔场的海水PH值表层8.14，变化范围7.85—8.36、中层8.15，变化范围8.06—8.25、底层8.15，变化范围8.01—8.23。大洋河口为8.10，PH值由大鹿岛向东南呈舌状迅速增加，介于8.20—8.36之间。     水温。渔场平均水温为表层23.66℃，变化范围为22.4—25.12℃、中层21.98℃，变化范围为21.5—22.3℃、底层21.40℃，变化范围为20.8—24.1℃。     溶解氧。渔场的平均溶解氧为表层7.78μmol/dm3，变化范围为6.24—10.84μmol/dm3、中层8.49μmol/dm3，变化范围为6.98—9.82μmol/dm3、底层7.63μmol/dm3，变化范围为6.66—9.12μmol/dm3。     活性磷酸盐。渔场的平均活性磷酸盐为表层1.82μmol/dm3，浓度范围为0.25—1.63μmol/dm3、中层1.07μmol/dm3，浓度范围为0.25—1.83μmol/dm3、底层1.24μmol/dm3，浓度范围为0.25—3.85μmol/dm3。     硅酸盐。渔场的平均硅酸盐为表层23.02μmol/dm3，浓度范围为1.92—49.90μmol/dm3、中层3.78μmol/dm3，浓度范围为0.57—9.6μmol/dm3、底层8.15μmol/dm3，浓度范围为0.22—22.27μmol/dm3。     亚硝酸盐。渔场的平均亚硝酸盐为表层1.21μmol/dm3，浓度范围为0.24—3.06μmol/dm3、中层0.32μmol/dm3，浓度范围为0.13—0.83μmol/dm3、底层0.57μmol/dm3，浓度范围为0.06—1.58μmol/dm3。     硝酸盐。渔场的平均硝酸盐为表层12.11μmol/dm3，浓度范围为0.59—19.96μmol/dm3、中层4.52μmol/dm3，浓度范围为0.32—7.59μmol/dm3、底层6.5μmol/dm3，浓度范围为1.26—19.96μmol/dm3。     氨盐。渔场的平均氨盐为表层1.92μmol/dm3，浓度范围为0.00—6.35μmol/dm3、中层1.32μmol/dm3，浓度范围为0.28—2.66μmol/dm3、底层1.35μmol/dm3，浓度范围为0.00—3.19μmol/dm3。     ④海洋生物     叶绿素a含量。叶绿素a含量黄海北部总平均值为1.32mg/m3,其中，以大鹿岛海域含量最高为4.78 mg/m3。     初级生产力。初级生产力是指海域中有机碳或浮游植物的生产能力。黄海北部初级生产力碳总平均值为173.8mg/㎡.a。其中，以大鹿岛海域初级生产能力碳日平均值为595.74 mg/㎡.a, 碳年平均值为217.45 mg/㎡.a。     浮游植物。黄海北部海域共采集到浮游植物30个属62个种。其中，渔场共采集到34个种，包括硅藻占96.7%，甲藻占3.3%，浮游植物优势种为浮动弯角藻、圆筛藻、旋链角毛藻。浮游植物平均生物量以鸭绿江口和圆山渔场最高，达到2227.1×104个/m3细胞，约比黄海北部其他海域综合平均值（185×104个/ m3细胞）高11倍之多。     浮游动物。黄海北部海域共采集到浮游动物26个属61个种。其中，夜光虫7900个。浮游动物的优势种为小拟折水蚤。浮游动物平均生物量以鸭绿江口和圆山渔场最高，达到33437.5个m3，约比黄海北部其他海域综合平均值高5倍之多。     底栖生物。黄海北部底栖生物类群种数为腔肠动物类2个、多毛类10个、软体动物类44个、甲壳类28个、棘皮动物类25个、鱼类11个、藻类3个、其它11个，总计134个。渔场的底栖生物量分布为平均密度0.13个/㎡,平均生物量3.9g/㎡,数量指数0.51。     3.特定生产方式    （1）产地选择与要求     产地选择在黄海北部渔场最北端的鸭绿江口附近10米等深线以内的浅海海域。养殖海域距离陆地5-10公里，养殖渔船可以做到当潮到达，次潮返港，有利于生产和管理。养殖海域要达到海水水质标准（ GB3097-1997）、渔业水质标准（GB11607-97）、无公害食品 海水养殖用水水质（ NY5052-2001）、海水水质和无公害农产品的国家标准。    （2）品种定义     东港大黄蚬，学名中国蛤蜊（Mactra chinensisPhilippi），隶属于瓣鳃纲真瓣鳃目蛤蜊科蛤蜊属。主要分布于日本、朝鲜和我国鸭绿江口附近。辽宁省的兴城、大连以及山东青岛等地曾有过记载，以东港近海分布最广、产量最高、个体最大、品质最好。     东港大黄蚬贝壳略呈三角形，两壳对称，4cm以上个体壳高为壳长3/4,壳宽为壳长的1/2。壳顶略偏向前，壳面黄褐色，无放射肋，但由壳顶至腹缘有宽度不等的浅黄色和黄褐色相间的放射带或放射条纹。东港大黄蚬生活在水温-1.9-31.5℃、盐度8.6-34.8‰的浅海和潮间带，埋栖在2-7cm的泥沙中，移动性较强。成体以浮游硅藻类为主要食物。1-2龄生长迅速，3龄后生长缓慢，6月初软体部丰满，鲜出肉率40.32％。东港大黄蚬雌雄异体，满一龄性成熟，繁殖期在5月下旬到9月间，初始产卵水温14-15℃，性细胞分批成熟、分批排放。    （3）浅海底播增养殖     场地选择。养殖浅海要求风平浪静，潮流畅通。因为东港大黄蚬有迁徙性，滩底要求凸凹不平，浅海底泥要求20cm以下，沙粒松软，底质无污染，含沙量60-80%。盐度18-33‰，流速0.5-1.2m/s,水温12-23℃。     苗种选择。为保证东港大黄蚬特定的品质，底播养殖用苗种可选用本地的海区采苗，人工育苗用亲本必须是本地采捕的东港大黄蚬。     苗种规格和播苗密度。放苗规格1.5-2.0cm,个体重量135-175粒/kg。播苗密度550-750kg/亩。播苗时间10月份最佳。     苗种运输。苗种运输一般采用袋装，每袋重量不超过10kg，车船装载叠放不超过3层，要用苫布覆盖，避免风雨吹淋。运输时间超过3小时要使用保温车船，保持低温和湿度。     采捕时间及规格。东港大黄蚬除每年6月16日12时至9月1日12时为伏季繁殖保护禁渔期外，其余时间都可以捕捞。采捕规格为壳长3cm。     4产品品质特色及质量安全规定     东港大黄蚬是我国仅存的优质中国蛤蜊物种，集中生活在鸭绿江口渔场。鸭绿江口渔场海域所独有的海洋水文、海水化学、海洋生物等海况条件和独特的海域环境，造就了东港大黄蚬特有的品质特色。    （1）外在特征     东港大黄蚬体型肥大，体态圆满呈较圆的三角形，浅水区体色黄褐色，深水区呈黑褐色，壳表平滑，具生长纹，越近腹缘越明显，前后缘亦明显，后缘长于前缘。壳顶为紫色，突出背缘，偏向前缘。     （2）内在品质     东港大黄蚬内在品质为壳薄肉厚，肉质细嫩、肉体肥大、富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，口味极佳。东港大黄蚬的营养成分每百克含蛋白质11.47克、 钙344毫克、铁249毫克、磷41毫克、硒0.52毫克、核黄素0.08毫克。    （3）安全要求     按照《中华人民共和国渔业法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及无公害农产品生产标准，强化对捕捞海域的管理，严格执行海水水质标准GB3097-1997、渔业水质标准GB11607-1997、无公害食品 海水养殖用水水质NY5052-2001等国家标准。     5标志使用规定     东港大黄蚬农产品地理标志归辽宁省东港黄海水产品行业协会的养殖、加工和经销者共同所有。东港大黄蚬的养殖、加工和经销者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用“东港大黄蚬”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。     农产品地理标志公告 第1645号 2011年9月30日    

一、地理标志产品名称  东港大黄蚬。  二、申请人  东港市黄海水产品行业协会。  三、产地范围  辽宁省丹东市东港市境内近岸浅海水域。地理坐标：东界自东经124°08′27.36″，北纬39°43′31.51″～东经124°07′39.54″，北纬39°36′40″；南界为10m等深线；西界自东经123°30′52.81″，北纬39°45′24.56″～东经123°31′06.00″，北纬39°38′30″；北界为0m等深线。  四、质量要求  （一）品种  东港大黄蚬，学名中国蛤蜊（Mactra chinensis Philippi），隶属于瓣鳃纲真瓣鳃目蛤蜊科蛤蜊属。  （二）养殖环境  养殖浅海要求风平浪静，潮流畅通。因为东港大黄蚬有迁徙性，滩底要求凸凹不平，浅海底泥要求20cm以下，沙粒松软，底质无污染，含沙量60%～80%。盐度18‰～33‰，流速0.5～1.2m/s，水温12～23℃。  （三）养殖管理  1. 苗种选择。为保证东港大黄蚬特定的品质，底播养殖用苗种可选用本地的海区采苗，人工育苗用亲本必须是本地采捕的东港大黄蚬。  2. 苗种规格和播苗密度。放苗规格1.5～2.0cm，个体重量135～175粒/kg。播苗密度550～750kg/亩。播苗时间10月份最佳。  3. 苗种运输。苗种运输一般采用袋装，每袋重量不超过10kg，车船装载叠放不超过3层，要用苫布覆盖，避免风雨吹淋。运输时间超过3小时要使用保温车船，保持低温和湿度。  （四）收获  采捕规格为壳长3cm。  （五）质量特色  1. 感官特色。东港大黄蚬体型肥大，体态圆满呈较圆的三角形，浅水区体色黄褐色，深水区呈黑褐色，壳表平滑，具生长纹，越近腹缘越明显，前后缘亦明显，后缘长于前缘。壳顶为紫色，突出背缘，偏向前缘。  2. 理化指标。东港大黄蚬的营养成分每百克含蛋白质11.47g、钙344mg、铁249mg、磷41mg、硒0.52mg、核黄素0.08mg。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  东港大黄蚬产地范围内的生产者，可向辽宁省东港市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经辽宁省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。东港大黄蚬的检测机构由辽宁省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号

    地理标志证明商标公告 2011年9月27日