东凤芡实

广东省潮州市潮安区现辖行政区域。

东凤茨实质地坚硬，断面白色，粉性大，每百克含淀粉≥71 克。其籽粒较大，直径 7-10 毫米，呈圆球形，将粒饱满，整齐，大小均匀，煮熟后容易煮烂，嚼之无残渣，口感软糯香嫩:表面为棕红色，磨成粉后细腻,无异味，水分≤13%。每百克含蛋白质≥8.6 克。

东凤芡实是广东省潮州市潮安县的特产，属于睡莲科植物芡的成熟种仁。东凤芡实的种植历史已经有一百多年，但因为产区小、产量少，同时没有精细加工，所以仅为附近人所知道。近年来随着冷链运输的发达，东凤芡实逐渐走出潮汕，受到更广泛地区的关注和喜爱。 芡实的生长环境需要充足的水分和养分，在东凤地区，芡实的种植需要精心照料，包括除草、施肥、防虫等环节。芡实的果实外表有许多刺，采摘时需要特别小心。采摘后，芡实还需要经过多道工序才能成为可食用的食材。