东大寨苹果

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的东大寨苹果地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　一、地域范围 　　东大寨村位于莱西市河头店镇驻地东北1公里，处于龙口、莱西、莱阳三市交界处，东临莱阳市，北靠招远市。距青岛码头110公里、青岛国际机场70公里，距莱西火车站仅有30公里，紧邻省道水蓬路。东大寨苹果地理标志产品保护范围辖莱西市河头店镇东大寨村、何家屯村，塔尔寨村、东野村、西野村、杨家屯村、李家泊子村、王家泊子、小沟子村、大沟子村、小里庄村等11个村庄，辖区总面积30平方公里。苹果种植面积约5600亩，年产优质苹果150万公斤。地理坐标为东经120°27′—120°36′，北纬36°55′—37°03′，海拔74米至185米。 　　二、自然生态环境 　　1、土壤地貌情况：东大寨苹果地理标志产品保护地域在大地构造上，位于位于胶莱盆地中心偏北，栖霞复背斜南翼。北部以太古—元古界变质岩类地层为主，中部及西南部以中生界沉积变质岩类地层为主，为一古老基底褶皱地块。属滨海低山丘陵区，有大面积以花岗岩和片麻岩为基质发育成的丘陵缓坡地，土壤疏松呈弱酸性，非常适宜苹果的生长。村东有萝卜山，山顶青松翠绿，山坡上有苹果、核桃、大樱桃，把萝卜山装扮得非常美丽。村西有洙河，萝卜山泉水从村中流过，村西是省道水蓬路，交通方便。果园土壤为肥沃沙壤土, 土层厚度多在60厘米以上,PH值6.5左右，有机质含量1.02-1.39%之间，碱解氮平均94.4 mg/kg，速效磷平均15.0 mg/kg，速效钾平均97 mg/kg。 　　该区域交通便利，距空港、海港仅几十公里，具有陆运、空运和港口条件，有利于组织苹果及其制品的出口。 　　东大寨村的水土更铸就了“DDZH”苹果的品牌。“DDZH”苹果清爽甜脆，略带微酸。更多的“DDZH”苹果被水果商作为品偿样品出现在上海、浙江、北京等各大水果市场。 　　2、水文情况：东大寨苹果地理标志产品保护地域范围内水资源丰富，水质优良，灌溉用水PH值6.3～6.8之间。较大河流有洙河，属于季节性河流；境内大小水库星罗密布，具有较充足的灌溉条件，确保了栽培苹果的水分条件。区域内共建成中型水库1座,小型水库10余座，年可提供水资源量8000万m3。 　　3、气候：属北温带季风气候区，年平均气温12.2℃，极端最高气温38.6℃，极端最低气温-18.3℃。最热月七月份平均气温25.5℃，最冷月一月份平均气温-2.6℃。光照充足，全年日照时数约为2700小时。无霜期长，全年初霜一般始于10月22日，终霜多在翌年4月7日左右，无霜期年平均202天。年降水量降水量794mm，气候四季分明，夏无酷暑，冬少严寒，非常适合苹果的生长。 　　4、品种：主要苹果品种为优系红富士。红富士苹果是我国目前最优质的品种，与其他品种相比，具有很多优势 ： 　　（1）生长旺盛。红富士苹果成冠快，二年生富士可为同龄国光的167%；枝量大，五年生富士可比同龄国光多近2倍；新梢旺，二至五年生富士新梢长度一般为70~130cm；萌芽率高，萌发的芽数可达50%～75％；成枝力强，剪口下可形成长枝3～6个；萌芽早，比国光早3～5d；停长晚，比国光晚7～10天；副梢多，副梢自然抽生率较高。 　　（2）早果丰产。红富士苹果腋花芽较多，前期腋花芽可占总花芽的20％左右；结果初期长果枝和腋花芽占一定比例，但很快转为以短果枝结果为主，矮砧树尤为明显，五年生M7砧长富6短果枝比例达89％；在同等条件下，比国光结果早，丰产性强，一般四年生即可结果。 　　（3）质优耐藏。红富士苹果个大美观，单果重一般为200～300g；着色期早，比国光早15～20d；着色均匀，着色面可达80％以上；品质极佳，果皮薄，果肉脆，香甜多汁，含可溶性固形物13%～16%；久贮不绵，耐贮性能比国光好，在室温条件下可存放200天左右。 　　（4）异花授粉。红富士苹果与其他主要品种，具有良好的交配亲和性，除三倍体品种外，对授粉品种无严格选择性，异花授粉坐果率高，花序坐果率可达70%以上。 　　（5）抗逆性差。红富士苹果轮纹病重，枝干与果实均易发生，病果率达15.2%，而国光为4.2%～7.5%；粗皮病重，该病是锰过量所引起的一种生理性病害；早期落叶病、白粉病也较重。 　　5、技术：莱西市河头店镇是青岛市重要的果品生产基地，青岛东大寨果蔬专业合作社有强有力的技术力量，有多年来基地管理经验、经营销售经验和出口等权利。青岛东大寨果蔬专业合作社自2003年先后与烟台果树所，青岛农业大学科研院所合作，并取得基地注册登记。 　　合作社拥有多年的果品种植与产供销经验，通过发展绿色标准化种植，建立农产品质检体系，形成了一套成熟的管理体系，配套建立农产品质量检测室，保证农产品的质量安全。 　　三、生产技术要求 生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准。在生产优质水果获取经济效益的同时，最大限度地保护人类健康和生态环境的生产，优先采取自然措施,尽可能地减少农业化学物质的使用。采取的主要技术措施： 　　1、园地。选择平坦或坡度≤150的岭坡地，要求土壤中性或微酸性，PH值在6.5—7.5，土层深厚，其有机质含量1%以上，全氮高于0.8g/kg，速效磷高于5mg/kg，速效钾高于50 mg/kg。有足够的供水和排水能力。水源水质要无污染，PH值5.5~8.5。大气无烟尘、无有害气体、无污染源，距主要公路干线150m以上。 　　2、绿色果品生产综合保护措施。绿色果品生产从作物－病虫草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。 　　3、改土施肥。幼龄果园通过深翻改土使活土层达到50-60cm。要求幼园亩施优质基肥3000kg以上，成龄园5000kg以上,以优质土杂肥和圈肥为主，同时使用生物有机肥300—400kg，为防止或减轻苦痘病的发生可每亩混加100kg硅钙肥。肥料使用按照《NY/T394—2000绿色食品肥料使用准则》和生产操作规程要求选择。 　　4、全面实行生草或覆草制，为果树创造一个适宜的生长发育环境条件。 　　5、全园套袋。选用优质双层纸袋实施全园所有果品全部套袋。 　　6、花果管理。一是严格控制负载。红富士苹果控制在2500—3000 kg以内。为达到这一目标，必须加强花果管理。首先是加强人工授粉和利用蜜蜂、壁蜂传粉；二是加强疏花疏果工作，为提高果品质量打好基础。 　　7、合理整形修剪。苹果树形以纺锤形和小冠疏层形为主，严格控制树冠高度和枝量，覆盖率不超过70%，亩枝量生长季控制在8-10万个。 　　8、产品收获。适期采收，采摘时轻拿轻放，避免碰压刺伤。 　　9、果园管理记录。果园管理所有种植措施必须严格遵守绿色果品生产要求。在果园管理簿中，种植者要对果园的各种管理措施进行不间断记录，主要包括：果园标识；始花期；开始收获期；喷药记录：日期、名称、剂量、缘由（如病虫害、疏果等）；施肥施用量；益虫和害虫的数量：采取化学防治的依据；所采取的生态措施等。  　　四、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　1、外在感官特征 　　东大寨苹果生产地域以丘陵地为主，光照充足，昼夜温差大，土壤酸碱适度。独特的小气候和优越的地理条件，使这里盛产的苹果品质独特，以色泽鲜艳、果型端正，果面光洁、发育充分、果肉黄、肉脆汁多、酸甜适度、果香浓郁、耐储藏而久负盛名。 　　2、内在品质要求 　　东大寨苹果要求果实可溶性固形物（%）≥14.0％，酸含量为0.2％～0.4％，果实硬度（N/cm2）≥10.0，维生素C含量（mg/100g）≥5.0，总糖≥9.50%，糖酸比37.5，符合香气浓郁红富士苹果的独特理化指标。 　　3、安全要求 　　生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合A级绿色食品产品标准。 　　五、包装标示等相关规定 　　包装：标志明显，标清产品名称、等级、编号、重量（毛、净重），并注明检验人员姓名或代号。 　　标示：产品及包装统一标注“东大寨苹果”农产品地理标志及公共标示图案。 　　运输过程中，注意清洁、无污染，防晒、防雨淋和通风换气；轻装、轻卸、严防机械损伤。 　　六、其他必要的说明性或证明性材料： 　　河头店镇东大寨村果业协会是2003年3月13日由本村122户果农自愿结合成立的，2004年6月由莱西市民间组织管理局注册登记。协会现有基地开发部、经营服务部、果业技术研究推广中心、冷风库等办事机构。拥有会员623名，果品生产基地5600亩，年总产量14000吨，拥有果品科技示范基地60亩，年产各种优质苗木10万株，涵盖东大寨及周边的十多个村庄。 协会创办以来，坚持实施品牌战略，提高了农民参与市场的竞争力。协会于2005年5月注册了DDZH牌（东大寨牌）红富士苹果商标。2006年5月东大寨牌红富士苹果取得了国家绿色A级食品认证。2007年8月，东大寨牌红富士苹果被评选为“北京奥运推荐果品”。东大寨牌的苹果质量有保证，获得绿色认证，具有出境包装注册登记和出境果园登记，可以办理商检，出口免税。 　　东大寨村果业协会在社会团体2004-2006年度检查中，协会连续三年被评为“优秀”单位。2005年被评为“青岛市农村诚信民间组织”、“青岛市农村专业合作经济组织发展先进单位”。多年来，协会与青岛市农委果茶站、青岛农科院、烟台农科院、青岛农学院、莱西市农业局等单位建立发展了密切的技术合作关系。2004年，协会生产示范基地被评为“青岛市名优果品示范园”。2005年，被评为“全国百个果业示范基地”，协会生产基地的片红、条红富士苹果被评为“青岛市特优苹果”。 　　2004年6月，注册登记了河头店镇东大寨村果业协会。 　　2004年，协会生产示范基地被评为“青岛市名优果品示范园”。 　　2005年，被评为“全国百个果业示范基地”，协会生产基地的片红、条红富士苹果被评为“青岛市特优苹果”。 　　2005年5月，注册了DDZH牌（东大寨牌）红富士苹果商标。 　　2006年5月，东大寨牌红富士苹果取得了国家绿色A级食品认证。 　　2007年8月，东大寨牌红富士苹果被评选为“北京奥运推荐果品”。 　　2007年9月，经莱西市工商局依法登记取得法人资格并更名为青岛东大寨果蔬专业合作社。 　　2006年04月26日人民网以《山东莱西东大寨人建设新农村“发展观”》为题，报道了邀专家、借技术发展东大寨苹果。 　　2007年12月5日，中国农民专业合作社网以《树立合作意识  推进新农村建设》为题，报道了东大寨果蔬专业合作社的发展。 　　2008年10月31日，青岛传媒网以《东大寨村：摘苹果的时候》为题，报道了东大寨村果业协会大力推行标准化生产，果品档次得到提升，果农也从中受益。 　　2009年12月17日，人民网以《山东莱西：炕头一算账，"社员"喜洋洋》为题对东大寨苹果的销售进行了报道。 　　人 文 历 史 情 况 　　建国后，东大寨村党支部认真落实党在农村的各项方针政策，使全村的自然面貌发生了巨大的变化，村民的生活逐步得到了改善。但由于受计划经济旧模式的制约，村集体经济比较薄弱。1996年东大寨村新的党支部成立后，勇于开拓创新，解放思想，充分认识到要使村集体经济发展壮大，要带领村民奔小康，就必须充分发挥和利用当地的矿产资源，开发膨润土资源，当时资金不足，就与莱阳市自来水公司联合开发。从此村集体经济不断发展壮大。到2003年，村集体经济年收入达到670万元，村集体资产总额达2000多万元，村民人均纯收入达4300元。 　　村集体经济雄厚了，更加开阔了党支部的工作思路，村党支部一班人统一思想认识，要真正带领村民走向小康，就必须加大力度发展村办企业，必须在调整产业结构上做文章。2000年投资250万元建了一个可容纳1700吨的冷风库。储藏苹果、梨，2001年12月投资1000多万元，引进外资45万元建青岛金海源食品有限公司，解决了农村富余劳力的就业。2003年，投资100多万元建了青岛健威电子有限公司。 　　村集体经济的壮大发展，村民的物质生活和文化生活得到了极大提高。几年来村两委加强了村容村貌的建设，整修了村中6条南北大街3千米，两边用砖浆砌了水沟6千米。并在大街的两边载上树木，美化了环境。2000年投资8万元又将5条大街安装上了路灯30盏。投资30多万元在村环村河上先后修筑了三座石拱桥和一座漫水桥。投资50多万元修建了村办公室，老年活动室、图书室、门球场等。2002年—2003年投资100多万元在村前修建了一个公园，其中文化广场达4000多平方米。2002年投资30万元给全村村民安装上了自来水。2003年村两委又重新整修加宽了村后的环村路500米。 　　在调整产业结构方面，根据本村丘陵多，土质薄的特点，大力发展林果生产。生生不息的艰苦奋斗精神终于迫使坚硬、贫瘠的荒山低下了头，换上一幅崭新的模样：如今只要你一踏进东大寨大地，映入眼帘的首先便是苹果：路旁、河畔、山丘、平原、沟沟洼洼，除了有限的口粮田外，到处被苹果园所覆盖，宛如一片绿色海洋，无边无际。东大寨村苹果园由200亩发展到现在的1800亩，荒山荒沟变成了花果山。 　　果园面积扩大了，产量提高了，但随着新形势的风云变换，产品的质量效益低下等突出问题逐渐成为了东大寨苹果进一步发展的制约瓶颈，为了让农民有更高、更好、更科学的苹果种植技术，由老年协会牵头成立了东大寨果业协会，并建立了果园示范基地40亩，以示范带动全村及周围村庄的果业生产，2004年6月由莱西市民间组织管理局注册登记。协会按时邀请日本专家和烟台市果树研究所的果树专家到村来传授果业技术。如：果园的施肥、打药、果树的修剪等，全由果业协会邀请的专家统一指导。协会创办以来，坚持实施品牌战略，提高了农民参与市场的竞争力。于2005年5月注册了DDZH牌（东大寨牌）红富士苹果商标。2005年，被评为“全国百个果业示范基地”，协会生产基地的片红、条红富士苹果被评为“青岛市特优苹果”。 　　2006年5月东大寨牌红富士苹果取得了国家绿色A级食品认证。2007年8月，东大寨牌红富士苹果被评选为“北京奥运推荐果品”。2007年9月经莱西市工商局依法登记取得法人资格并更名为青岛东大寨果蔬专业合作社。下设基地开发部、财务部、经营部、冷风库等职能单位。现已有社员623户，全部为农民社员，社员通过货币出资形式入股。目前拥有果园面积5600亩，年总产量14000吨，科技基地100亩，年产各种优质苗木10万株，涵盖东大寨及周边的十多个村庄。优质苹果产量11000吨，年出口果品1000吨。具有出境包装注册登记和出境果园登记，可以办理商检，出口免税。连续几届被评为青岛市“特优富士苹果”和“优质富士苹果”。 　　通过几年的努力，东大寨苹果品牌创建工作，取得了明显成效，“东大寨”牌苹果已成为周边县市家喻户晓的知名农产品名牌，标识着“DDZH”牌苹果的包装频频在北京、上海、济南、青岛等大城市的超市、果品市场现“身”，并出口俄罗斯、东南亚等国家和地区。 　　(来源：中华人民共和国农业农村部公告 2013年4月15日)

一、地理标志产品名称 东大寨苹果。 二、申请人 青岛东大寨果蔬专业合作社。 三、产地范围 山东省青岛市莱西市河头店镇东大寨村、何家屯村、塔尔寨村、东野村、西野村、杨家屯村、李家泊子村、王家泊子村、小沟子村、大沟子村、小里庄村等11个村庄。地理坐标：东经120°27′～120°36′，北纬36°55′～37°03′。 四、质量要求 （一）品种 红富士、2001年红富士、明月、鲁丽等。 （二）立地条件 平坦或坡度≤150的岭坡地，土壤中性或微酸性，pH值在6.5～7.5，土层深厚，其有机质含量1%以上，全氮高于0.8g/kg，速效磷高于5mg/kg，速效钾高于50mg/kg。有足够的供水和排水能力。水源水质要无污染，pH值5.5～8.5。 （三）栽培管理 1. 肥水管理。幼龄果园通过深翻改土使活土层达到50～60cm。要求幼园亩施优质基肥3000kg以上，成龄园5000kg以上，以优质土杂肥和圈肥为主，同时使用生物有机肥300～400kg。 2. 整形修剪。树形以纺锤形和小冠疏层形为主，严格控制树冠高度和枝量，覆盖率不超过70%，亩枝量生长季控制在8～10万个。 3. 花果管理。严格控制负载。红富士苹果控制在2500～3000kg以内。加强人工授粉和利用蜜蜂、壁蜂传粉，加强疏花疏果。 （四）采收 根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。成熟期不一致的品种应分期采收。采收时，轻拿轻放。 （五）质量特色 1. 感官特色。色泽鲜艳、果型端正，果面光洁、发育充分、果肉黄、肉脆汁多、酸甜适度、果香浓郁、耐储藏。 2. 理化指标。果实可溶性固形物（%）≥14.3%，酸含量为0.2%～0.4%，果实硬度（N/cm2）≥8.60。定性检测芳香类物质种类不低于22种，定量检测香气成分含量较高。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 东大寨苹果产地范围内的生产者，可向山东省青岛市莱西市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。东大寨苹果的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）