地标登记GI湖北十堰市综合评分 85
丹江口鳙鱼
鱼头大而肥，体背及体侧黑，腹部灰白，体色光亮，鲜肉白色，肉质紧密，口感细腻，肉味鲜美。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
湖北省丹江口市均县镇、六里坪镇、习家店镇等12个乡镇街道办事处现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 30415587/30415591
- PGI 产品
- 2014年第44号
- 数据编号
- SINOGI04151
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
脂肪 <=1.2%粗蛋白 >=17.5%粗脂肪 <=1.2%pH值 7.5至8.4
产地范围
湖北省丹江口市均县镇、六里坪镇、习家店镇等12个乡镇街道办事处现辖行政区域。
品质特征
鱼头大而肥，体背及体侧黑，腹部灰白，体色光亮，鲜肉白色，肉质紧密，口感细腻，肉味鲜美。
注册登记信息
GIM 商标30415587/30415591
PGI 产品2014年第44号
官方文档
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丹江口鳙鱼 地理标志产品质量技术要求▾
一、种源
鳙 (Aristichthys nobilis Richardson)。
二、生长环境
水质符合《渔业水质标准》国家标准，生长环境符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》国家标准。水深≥5m，流速0.15m/s 至0.5m/s，透明度≥45cm，溶解氧≥5mg/L，pH值7.5至8.4，水草覆盖率≥10%。
三、增养殖管理
1．鱼种来源：选自产地范围内的鳙鱼省级良种场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。
2. 增养殖方式：
（1）产地范围内自然增殖生长。
（2）产地范围内网箱套养。
（3）产地范围内网箱专养。
（4）产地范围内库湾混养。
3. 鱼种放养：
（1）自然水域放养：在产地范围内自然水域3月上旬至 4月下旬放养，规格为每尾10g至15g的鱼种。密度为每667㎡(亩)放养10尾至20尾。
（2）网箱套养放养：产地范围内12月上旬至翌年2月下旬放养，规格为每尾500g至800g的鱼种。密度为每平方1尾至2尾。
（3）网箱专养放养：产地范围内12月上旬至翌年2月下旬放养，规格为每尾200g至500g的鱼种。密度为每平方30尾至40尾。
（4）库湾混养放养：产地范围内12月上旬至翌年2月下旬放养，规格为每尾200g至500g的鱼种。密度为每667㎡(亩)5尾至8尾。
4. 饵喂：
（1）网箱专养放养投喂人工配合饲料。
（2）其他放养不投喂，食用自然水体中的天然饵料。
5. 环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、捕捞
起捕规格每尾≥1500g。
五、质量特色
1. 感官特色：鱼头大而肥，体背及体侧黑，腹部灰白，体色光亮，鲜肉白色，肉质紧密，口感细腻，肉味鲜美。
2. 理化指标：可食部分粗蛋白≥17.5%，粗脂肪≤1.2%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2014年第44号公告 2014年4月16日）