大姚板栗

云南省楚雄彝族自治州大姚县现辖行政区域。

大姚板栗果实大，带壳单果重 10.5-13 克，仁重 7.5-8.5 克;果实有糯性、细腻、香甜、淀粉含量高;果实饱满呈扁椭圆形，皮薄有茸毛，果壳呈紫红色、光滑，壳薄易剥，外壳厚度 1.1-1.3 毫米，可取整仁，内隔壁软;果实缝合线紧密、无露仁，色泽浅;鲜果核仁饱满，仁脆，果肉黄白，肉厚，口感香脆回甜，出仁率≥63%，含水量≥22%。每百克含淀粉≥65 克、糖分≥14 克、蛋白质≥12 克。

大姚板栗生长在海拔近2000米的高山之中，这里空气新鲜，土壤肥沃，雨水充沛，日照时间长，气温适宜，为板栗的生长提供了得天独厚的条件。大姚板栗果实饱满，色泽金黄，皮薄易剥，味道醇香浓郁，口感松软细腻，被誉为“干果之王”。其独特的品质和口感得益于当地传统的种植方法和加工工艺。大姚板栗富含钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维C、B1和胡萝卜素的含量比一般干果都高，还含有不饱和脂肪酸，具有降低血压、润肺、补肾等多种功效，是一种非常健康的食材。