大悟绿茶

一、品种  　　鄂茶1号、福鼎大白茶等适制大悟绿茶的茶树良种。  　　二、立地条件  　　产地范围内海拔300m以上，土壤pH值4.5至6.5，土壤有机质含量≥1.5%，土层厚度≥80cm，土质疏松，通透性良好，不积水。  　　三、栽培管理  　　1．种植：大行距1.5m，小行距0.40m，株距0.33m，双行双株种植，每公顷种植8至9万株。种植时间2至3月。  　　2．施肥：10至11月根据土壤肥力和茶树长势合理以重施腐熟有机肥，配施N、P、K肥。  　　3．修剪：根据树龄、长势和树型要求分别采用定剪、轻修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化高产树冠。  　　4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。  　　四、采摘  　　1．采摘时间：3至5月。  　　2．采摘标准：一芽一叶达5%至6%时开园采摘。  　　3．采摘方法：按标准分批提手采，不应捋采和抓采，保持芽叶完整，新鲜、匀净。  　　五、加工  　　1．工艺流程：  　　（1）扁形茶：摊青→杀青→造形→辉锅→精选→包装→入库。  　　（2）毛尖茶：摊青→杀青→揉捻→初烘→理条→干燥－提香→包装→入库。  　　（3）寿眉茶：摊青→杀青→搓揉→辉锅→烘焙→拣剔→包装→入库。  　　2．工艺要求：摊叶厚度2cm至5cm，摊放时间5h至6h（小时），减重率为10%至15%。  　　六、质量特色  　　大悟绿茶按加工工艺不同分为扁形茶、毛尖茶、寿眉茶。  　　1．感官特色：  　　（1）特级：扁形茶扁平光润，挺直尖削；毛尖茶条索紧细微曲；寿眉茶，略扁直显锋苗。香气嫩香持久，滋味鲜嫩爽口，汤色嫩绿明亮，叶底软亮、匀整。  　　（2）一级：扁形茶扁平光润，挺直；毛尖茶条索紧细，光直；寿眉茶，紧结。香气清香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿尚亮，叶底明亮、匀整。  　　（3）二级：扁形茶扁平挺直尚润；毛尖茶条索紧，稍曲；寿眉茶尚紧实。香气清香，滋味鲜醇尚爽，汤色绿亮，叶底尚明亮、尚匀整。  　　2．理化指标：水分≤6.0%，总灰分≤6.5%，碎茶≤2.0%，粗纤维≤14.0%，水浸出物≥38.0%。  　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。  　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2012年第209号公告 2012年12月18日）

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2006年10月7日）