地标登记GI湖南益阳市综合评分 85
大通湖大闸蟹
体表光泽、背青腹白、黄毛金爪，活动有力、反应敏捷，口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
湖南省益阳市大通湖区河坝镇、北洲子镇、金盆镇等6个镇、办事处现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2013年第91号
- 数据编号
- SINOGI03400
上市与选购时间
10|11
官方品质指标
pH值 7.0至8.5
产地范围
湖南省益阳市大通湖区河坝镇、北洲子镇、金盆镇等6个镇、办事处现辖行政区域。
品质特征
体表光泽、背青腹白、黄毛金爪，活动有力、反应敏捷，口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。
详细介绍
产自大通湖的河蟹与长江口的大闸蟹是一脉相承，兼有大通湖水域特色，肉质细嫩，味道鲜美，长期以来深受老百姓喜爱，特别是改革开放以后，随着市场需求量迅猛增长，知名度也不断提升，被誉为"大通湖大闸蟹。大通湖"源于清朝光绪年间，因湖面辽阔，东通东洞庭、南连南洞庭、西注目平湖、北纳藕池水，四通八达，故称大通湖。大通湖位于湖南省南县东南，长江中游荆江段南岸，原为洞庭湖的一大湖域，在历史演变过程中，因泥沙淤塞被支解成东、南洞庭湖间的一大湖湾，成为洞庭湖的湖中之湖，是湖南省最大内陆养殖风景湖，享有“山美张界，水美大通湖"，“三湘第一湖"的美誉。1956年，湖南省农业厅投资兴建大通湖渔场，2004年划归大通湖区管理。现拥有湖泊养殖水面8270公顷(12.4万亩)，配套池塘667公顷(1万亩)。
注册登记信息
PGI 产品2013年第91号
官方文档
共 1 份 · 点击标题展开全文
大通湖大闸蟹 地理标志产品质量技术要求▾
一、品种
长江水系中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）。
二、养殖环境
产地范围内水质清新无污染，符合国家渔业水质标准的湖泊，水深1.5m至2m，水体透明度≥50cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5mg/L，软泥层≤20cm。水体中生长有丰富的饵料生物。
三、养殖技术
1．蟹种选择：在长江口地区选定蟹苗生产场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。
2．养殖方式：湖泊人工放流自然生长。
3．蟹种放养：2月底前投放规格为150至200只/kg的蟹种，湖泊放流密度≤2000只/hm2。
4．饲喂：湖泊放养不投喂，主要食水体中的螺、蚌、蚬等底栖动物和水草等。
5．环境、安全要求：放养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、捕捞
捕捞时间从10月上旬至11月下旬，起捕规格雄蟹≥125g/只，雌蟹≥100g/只。
五、质量特色
1．感官特色：体表光泽、背青腹白、黄毛金爪，活动有力、反应敏捷，口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。
2．理化指标：粗蛋白含量雄蟹≥15.9％，雌蟹≥15.6％；粗脂肪含量雄蟹≥7.3％，雌蟹≥9.4％。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2013年第91号公告 2013年7月12日）