大通藏香猪

一、地理标志产品名称 大通藏香猪。 二、申请人 大通回族土族自治县农产品质量安全检测中心。 三、产地范围 城关镇、多林镇、景阳镇、东峡镇、逊让乡、极乐乡、宝库乡、青林乡、朔北乡、青山乡、桦林乡、斜沟乡、向化乡4个镇9个乡。地理坐标：东经101°351′～01°91′，北纬36°76′～37°16′。 四、质量要求 （一）品种 大通藏香猪。 （二）养殖环境 大通县藏香猪的主养区位于大通县山区及半山区，海拔均在3300m以上，属于高海拔、高寒缺氧高原。放牧在天然草地和山林间，养殖区无任何工业污染，自然放牧条件好，远离交通主干道。 （三）养殖管理 1. 繁育。严格种猪的选择，公猪初配年龄8月龄，母猪初配年龄3月至4月龄，使用年限公猪5年，母猪3-4年；配种方式为自然交配。 2. 母猪的饲养饲养管理。母猪均随大群放牧，妊娠后期母猪、夏、秋季节傍晚收牧后补饲一次，每日只补少量精料，冬春季实行上午出牧前和傍晚收牧后给予补饲，每日补饲2～3次青粗饲料和少量的精饲料。 3. 仔猪的饲养管理。哺乳期满35天，应将仔猪断奶，并将猪仔或母猪转舍分开。断奶后的仔猪每天饲喂三餐，早、晚两餐饲喂0.2斤仔猪颗粒饲料与自配饲料混合而成的饲料，中餐饲喂牧草或粗饲料。保证全天都有充足干净的饮用水，供仔猪自由饮用，保持猪舍的空气流通和清洁卫生。 4. 育肥猪的饲养管理。实行全天放牧育肥，冬春季白天放牧，傍晚收牧。育肥后期放牧加补饲育肥，除放牧外，收牧后补粗饲料和少量精饲料。每年5月下旬进行驱虫。 5. 饮水。夏秋季主要饮用山涧河流水或低洼地积水，冬季春季则常以积雪为饮。 （四）出栏 藏香猪达到商品性能指标时适时出栏。 （五）质量特色 1. 感官特色。体形小，嘴尖头长，嘴筒长、直呈锥形，面额窄，额部皱纹少，耳小直立，或向前平伸，体躯较短，胸较 狭，背腰平直或微弯，腹线较平，后躯较前驱高，臀部倾斜，四肢紧凑结实，蹄质坚实，鬃毛长而密，毛色大多是黑色，也有黑白杂色，成年猪平均体重均在30kg左右。屠宰后其肌肉纤维清晰，富有一定弹性、皮薄、瘦肉多，鲜猪肉肌肉色泽肉色鲜红、色差均匀，其脂肪呈乳白色，室外可见明显透明状有光泽，临近时无其他猪肉常有的膻腥味。 2. 理化指标。蛋白质含量20.3%。脂肪酸含量中，人体必须脂肪酸中油酸含量1.86%、亚油酸含量1.0%，亚麻酸含量0.255%，花生四烯酸0.055%；氨基酸总量≥18.6%、必需氨基酸含量7.62%、非必需氨基酸含量10.98%，必需氨基酸中缬氨酸1.02%、蛋氨酸0.65%、苯丙氨酸0.75%、赖氨酸含量1.77%；非必需氨基酸中天门冬氨酸1.76%，必须氨基酸占氨基酸总量之比≥42%。特别是鲜味氨基酸含量高，占氨基酸总量之比≥40%；鲜味氨基酸中丝氨酸含量0.72%、脯氨酸0.86%、甘氨酸0.86%、丙氨酸1.14%、异氨酸的含量0.95%，特别是谷氨酸含量高达2.90%，谷氨酸是最主要的鲜味物质。富含有铁、钙、钾、磷等矿物质。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 大通藏香猪产地范围内的生产者，可向青海省西宁市大通回族土族自治县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经青海省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。大通藏香猪的检测机构由青海省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）