大连紫海胆

    本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的大连紫海胆地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。     1地域范围         大连紫海胆主要分布于辽宁省大连市行政区内的6个区、3个县级市和1个县。包括：中山区、西岗区、沙河口区、甘井子区、金州区、旅顺口区、普兰店市、瓦房店市、庄河市和长海县。地理坐标为东经120°58\'～123°31\'，北纬38°43\'～40°12\'。大连紫海胆生产总面积约22.4万公顷。     2独特自然生态环境       大连地处中国东北辽东半岛最南端,海产资源十分丰富，是闻名全国的海产重点市,全市拥有海域23.6万公顷， 海水平均温度12.1℃，最高25℃，最低1℃。大连海域潮差1.5-2米（最大4米至4.5米）。盐度垂直分布一致，平均30—32‰，酸碱度7.9-8.3，东濒黄海,西临渤海,南与山东半岛隔海相望,北依辽阔的东北平原。具有海洋性特点的暖温带大陆性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明。年平均气温10.5℃, 海水平均温度12.1℃，最高28℃，最低1℃。 年降水量550—950mm，全年日照总时数为2500--2800小时。大连受黄海暖流影响冬天海水不结冰。海域水深适宜，底质平坦并以砾石沙泥为主，同时大连海域也几乎不受到台风的侵扰，台风主要影响我国东南部与日本海地区，因此适宜大面积开展紫海胆养殖业。     3生产技术要求    （1）温度：紫海胆适合生长的水温是15-20度；海水平均温度12.1℃，最高25℃，最低1℃。    （2）盐度：大连紫海胆喜生活在岩礁及砾石底质，分布水深大多为潮间带至水深10-30米的浅海海域。适宜盐度为28~35，对高盐耐受力强； 大连海域潮差1.5米至2米（最大4米至4.5米）。盐度垂直分布一致，平均30%至32‰，酸碱度7.9至8.3。    （3）食物：大连紫海胆喜食褐藻、绿藻。而大连海底岩石平滑，有着丰富的无污染优质褐藻、绿藻资源。    （4）水质：大连紫海胆有群居习性，厌见光，喜生活在水质清澈的地区。大连地区地处北半球，全年日照时间并不长，全年日照总时数为2500-2800小时；大连三面环海，地处黄海冷水团边缘，终年水质清澈，潮流湍急，没有工业污染。     4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定    （1）外在特征：     ①其体呈球形，直径一般6-8㎝，高3-5㎝；     ②大棘坚硬端尖，棘黑紫色，表面带有极细密的纵刻痕；     ③管足的色泽为紫色或紫褐色；     ④口面平坦，反口面比较隆起，顶部圆弧形；     ⑤赤道部附近的每片步带板上生有大疣1个，中疣2-4个、小疣若干；     ⑥内部生殖腺排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄，似小黄米。    （2）内在品质指标：大连紫海胆有着极高的营养价值，被视为海洋之珍品。紫海胆的骨壳、棘刺和生殖腺等部位都有良好的药用价值，可以用于治疗溃疡病和甲沟炎等。紫海胆的再生能力很强，身上的棘刺和外部器官一旦损伤脱断，很快便能再生，就连外壳的裂痕和伤口也会自动愈合。紫海胆的食用部分为其生殖腺，俗称海胆黄，海胆黄中不但含有人体不能合成的八种必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等；多种不饱和脂肪酸，如DHA、EPA、AA等；维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等多种维生素；同时它还含有磷、碘、硒、铁、锌、镁、钙等一些人体必需的微量元素。而且还含有多种生物活性成分，是预防心血管病等疾病的有效药物。从中可提取“波乃利宁”具有抑制癌细胞生长的作用。海胆黄可以炒食，亦可与鸡蛋、肉类同炒。海胆还可以加工成盐渍海胆和海胆酱，为上等滋补品。     5包装标识等相关规定     标志使用人应在其产品或其包装上统一使用水产品地理标志（大连紫海胆名称和公共标识图案组合标注型式）。产品内包装上应标明：产品名称、产品等级、商标、条形码、食用方法、贮存指南、单位名称、单位地址、产品标准编号、生产日期(批号)、数量、毛重(kg)。包装材料须整洁，符合卫生要求，无破损。运输工具必须清洁，禁与有毒、有害或有腐蚀性的物品混运，温度高于20℃时应有降温措施。     农产品地理标志公告 第1509号 2010年12月25日