大方冬荪

一、种源 　　鬼笔科鬼笔属白鬼笔（Phallus inpudicus L. ex. Pers.）、香笔菌。 　　二、立地条件 　　产地范围内海拔1000m至1900m，背风向阳，土壤有机质≥1.0%，土层厚度≥20cm，土壤pH值5.0至7.0，空气湿度≥70%，遮荫度≥50%。 　　三、栽培管理 　　1. 栽培材料准备和加工 　　（1）栽培主要材料选用阔叶树树干或发酵去脂后的松杉树，主要材料不得低于50%，枝条、农作物秸杆及其他配料不得高于50%。 　　（2）覆土选用透气性良好的腐植土的土壤。土壤选择耕作层以下鲜土层，不能用沙土、重粘土和高湿度的河泥、塘泥等。 　　2. 栽培管理 　　（1）整地和播种 　　开厢作畦床→土壤处理→第一层铺料→播种→第二层铺料→覆土→加盖遮荫物 　　（2）水分管理：土壤湿度保持在50%以上，空气湿度保持在65%以上。 　　（3）光照：菌丝生长期不需要光照，菌蛋生长期需要一定散射光，但不能长期处于太阳直射。 　　（4）温度：菌柄伸出温度控制在20℃以下。 　　3. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　四、采收加工 　　1. 采收：9月至12月当冬荪开伞，菌柄伸出10cm左右，孢子未自溶前及时采收。 　　2. 干制：冬荪采收后24小时内进行干制加工，不得用煤火干制。干燥温度≤65℃，干燥至含水量≤15%。 　　五、质量特色。 　　1. 感官特色： 　　无裙，无臭味，口感脆嫩，久煮不糊。 　　2. 理化指标: 项  目 | 指  标 | 水分/(%) | ≤15.0 | 粗纤维/（%) | ≤14.0 | 粗多糖/(%) | ≥38.0 | 　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2016年第112号公告 2016年11月4日）