地标登记GI山东潍坊市综合评分 85
昌邑梭子蟹
头胸甲坚硬，背部呈青黄色，体表色泽光洁。蟹体厚实，体型肥满。肉质细腻，紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。
选购验真卡
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法定产区
山东省昌邑市现辖行政区域内北纬37°07′至37°40′，东经119°17′至119°34′区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2012年第185号
- 数据编号
- SINOGI02763
上市与选购时间
1|2|3|4|5|9|10|11|12
官方品质指标
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产地范围
山东省昌邑市现辖行政区域内北纬37°07′至37°40′，东经119°17′至119°34′区域。
品质特征
头胸甲坚硬，背部呈青黄色，体表色泽光洁。蟹体厚实，体型肥满。肉质细腻，紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。
详细介绍
昌邑梭子蟹个体大，甲壳硬而坚实，色泽光滑呈青黄色。蟹肉肉质细腻、口感稚嫩紧实、纤维丰富有弹性，海鲜味浓郁。成熟的雌蜜蟹黄为石榴红色，雌的卵块，雄蟹的脂膏，吃起来更是鲜美可口。
注册登记信息
PGI 产品2012年第185号
官方文档
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昌邑梭子蟹 地理标志产品质量技术要求▾
一、种源
三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus)。
二、生产方式
天然捕捞。
三、蟹苗来源
1．人工增流：由天然捕捞的亲蟹繁育的蟹苗进行人工增流。
2．天然繁育：亲蟹自然繁育。
四、捕捞
每年九月至翌年五月，以流刺网捕捞。网目尺寸普遍≥12cm。
五、质量特色
1．感官特色：头胸甲坚硬，背部呈青黄色，体表色泽光洁。蟹体厚实，体型肥满。肉质细腻，紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。
2．理化指标：
项
目 |
指 标 |
雄蟹 |
雌蟹 |
脂 肪（％） |
≥1.3 |
≥2.6 |
蛋白质（％） |
≥15 |
≥15 |
单体重量（g） |
≥250 |
≥200 |
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2012年第185号公告 2012年11月23日）