长清茶

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的长清茶地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 1 地域范围 长清茶叶基地现有茶园面积1000公顷，东至济南市长清区万德镇拔山村；西至双泉乡大张庄村；南至万德镇马套村；北至五峰山街道办事处石窝村；辖5个乡镇（办事处）32个行政村，地理坐标为东经116°43′～117°03′，北纬36°23′～37°30′；地域保护总面积1000公顷。年产茶叶900吨。 2  独特自然生态环境 （1）土壤地貌情况： 拟申请保护区内丘陵广布，土壤以棕壤土为主，土壤有机质含量高，富含锌、铁、硼、钙、镁、钼等中微量元素，这些都为茶叶营养成分优质化提供了最佳条件。  （2）水文情况： 长清区年平均降水量628.2mm，地下水源充足，无污染。灌溉用水含总铅、总镉、总汞、总砷、铬、钠、氟化物、氰化物、氯化物、PH值均符合国家灌溉水质标准，满足茶叶灌溉。  （3）气候情况： 长清境内属温带大陆性半湿润季风气候，与同纬度的内陆相比气候温和、温差较小、雨水丰沛、光照充足、无霜期长。冬季采用防 风障、覆盖拱形、保护地栽培等措施，茶树能安全越冬。      3   特定生产方式 （1）产地选择与特殊内容规定：长清茶无公害茶叶基地环境应符合《无公害食品 茶叶产地环境条件》（NY 5020-2001）的要求。  （2）品种选择与特定要求：长清茶主要选择抗寒性、抗病虫害强，适宜密植，矮壮法栽培鸠坑种、黄山种、福鼎大白茶、舒茶早、龙井系列等。  （3）生产过程管理 土壤管理：茶园的土壤管理主要包括：浅耕除草、深耕改土、间作、铺草、灌溉等。 适时灌溉及时排涝：萌芽前、施肥后根据土壤墒情进行灌水，初冬要灌越冬水。注意雨季及时排水防涝。 合理修剪采摘：通过合理的修剪，培养优质稳产型树冠。 越冬管理：于“立冬”前后进行浇越冬水，以浇透地下土层60cm为宜。浇水后及时浅刨松土。幼龄茶园进行培土越冬，成龄投产茶园采取基部培土、搭防风障或帷帐、蓬面撒草等防护措施。 病虫综合防治：采用人工、物理、生物措施控制病虫，减少化学农药使用次数，充分保护利用天敌。严禁使用高毒、高残留农药。 （4）产品收获及产后处理的规定： 茶叶的采摘和加工应符合国家相关生产加工规程和标准要求。 （5）生产记录要求： 建立健全准确、清晰、工整的企业生产档案，农事记录，农业投入品使用记录，病虫防治记录，收获销售记录。 4   产品品质特色及质量安全规定  (1)外在感官特征：长清茶具有外形条索卷曲紧结，色泽绿润，内质香高味醇，具有小米汤色、板栗香、叶肉厚、耐冲泡的品质特征。 （2）内在品质指标：长清茶香气高，滋味浓郁经检测，长清茶长清茶水浸出物≥38.0％、茶多酚≥14.0％、咖啡碱≥4.0％，氨基酸总和≥23.0％，蛋白质≥30.0%，对人体具有较高的营养价值和解毒消炎、清热降火、提神醒脑等各种保健功能。 （3）安全要求：长清茶种植生产无公害基地严格执行《无公害食品 茶叶生产技术规程》（NY 5018-2001）；有机茶叶基地严格 严格执行（DB3701/T115—2010《济南市有机茶地方标准》）及（GB/T  19630.1-.4 )的要求。无公害茶园采摘的鲜叶加工严格按照《无公害食品 茶叶加工技术规程》；有机茶园采摘的鲜叶加工严格按照《有机茶加工技术规程》（NY/T5198-2002），产品安全质量应符合Q/LTS0002S-2010《长清茶企业标准》。 5   标志使用规定 长清茶加工后立即按标准规定的质量条件包装。通过无公害农产品、有机农产品等认证的绿茶，注明标志、产品名称、产地、商标、日期等，生产企业向标志持有人提出申请，经验收合格，产品包装及标示均标注“长清茶”地理标志及其图案；包装材料干燥、清洁、无异气味，不影响茶叶品质；包装要牢固、防潮、整洁、能保护茶叶品质，便于装卸、仓储和运输；包装用纸应符合GB11680规定。包装储运图示标志应符合GB 191规定。 农产品地理标志公告 第1870号 2012年12月07日。

一、地理标志产品名称 长清茶。 二、申请人 济南市长清区农业农村发展服务中心。 三、产地范围 山东省济南市长清区5个乡镇（办事处）32个行政村。地理坐标：东经116°43′～117°03′，北纬36°23′～37°30′。 四、质量要求 （一）品种 鸠坑种、黄山种、福鼎大白茶、舒茶早、龙井系列等。 （二）立地条件 土壤以棕壤土为主，土壤有机质含量高，富含锌、铁、硼、钙、镁、钼等中微量元素。 （三）栽培管理 1. 肥水管理。萌芽前、施肥后根据土壤墒情进行灌水，初冬要灌越冬水。 2. 整形修剪。合理修剪，培养优质稳产型树冠。 3. 病虫害防治。采用人工、物理、生物措施控制病虫，减少化学农药使用次数，充分保护利用天敌。严禁使用高毒、高残留农药。 （四）采收 人工采摘。 （五）质量特色 1. 感官特色。外形条索卷曲紧结，色泽绿润，内质香高味醇，具有小米汤色、板栗香、叶肉厚、耐冲泡的品质特征。 2. 理化指标。茶水浸出物≥38.0%、茶多酚≥14.0%、咖啡碱≥4.0%，氨基酸总和≥23.0%，蛋白质≥30.0%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 长清茶产地范围内的生产者，可向山东省济南市长清区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。长清茶的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）