地标登记GI云南保山市综合评分 85
昌宁核桃
大泡核桃：扁圆球形，壳面缝合线紧密，刻纹细、浅；外壳浅黄褐色：种仁黄白色；味香、涩味轻。细香核桃：近圆球形，壳面缝合线紧密，刻纹粗、深；外壳浅黄褐色：种仁浅黄白色；味香、细糯。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
云南省昌宁县田园镇、漭水镇、耈街乡、珠街乡、大田坝乡、柯街镇、卡斯镇、湾甸乡、翁堵乡、鸡飞乡、温泉乡、勐统镇、更戛乡13个乡镇现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 9974674/9974729
- PGI 产品
- 2012年第51号
- 数据编号
- SINOGI02445
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
含水率 <=8％pH值 5.5至7.5
产地范围
云南省昌宁县田园镇、漭水镇、耈街乡、珠街乡、大田坝乡、柯街镇、卡斯镇、湾甸乡、翁堵乡、鸡飞乡、温泉乡、勐统镇、更戛乡13个乡镇现辖行政区域。
品质特征
大泡核桃：扁圆球形，壳面缝合线紧密，刻纹细、浅；外壳浅黄褐色：种仁黄白色；味香、涩味轻。细香核桃：近圆球形，壳面缝合线紧密，刻纹粗、深；外壳浅黄褐色：种仁浅黄白色；味香、细糯。
详细介绍
天堂山的旖旎，澜沧江的磅礴，峰峦叠翠、云雾缭绕横断山的独特灵气滋润着莘莘万物，孕育了昌宁核桃壳薄、种仁饱满、出仁率高、口感好、香味浓、营养丰富的独有品质特征。
注册登记信息
GIM 商标9974674/9974729
PGI 产品2012年第51号
昌宁核桃9974674（加工过的核桃，29类）、昌宁核桃9974729（新鲜核桃，31类）。
官方文档
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昌宁核桃 地理标志产品质量技术要求▾
一、品种
细香核桃和大泡核桃。
二、立地条件
产地范围内海拔1500m至2200m，土壤为黄壤、黄红壤、黄棕壤，土壤pH值5.5至7.5，土壤有机质含量≥2.0％，土层厚度≥60cm。
三、栽培管理
1.苗木：以铁核桃实生苗为砧木进行嫁接繁殖。
2.定植：定植时间12月至次年1月，定植密度为120至150株/公顷。
3.施肥：以有机肥为主，幼树每公顷每年施用腐熟有机肥≥6.0吨；初果期树每公顷每年施用腐熟有机肥≥9.6吨；盛果期树每公顷每年施用腐熟有机肥≥12.0吨。
4.整形修剪：树冠内枝条分布均匀，保证通风透光。
5.鲜果采收：当全株1/3以上青果自然开裂适时采收。
6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、加工
1.脱青皮：在采收当天不能脱皮的，堆沤后及时脱皮。
2.干燥：晒干或烘干至坚果含水率≤8％。
五、质量特色
1.感官特色：
品种
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果形
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壳面特征
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外壳颜色
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种仁色泽
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口感
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大泡核桃
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扁圆球形
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缝合线紧密，刻纹细、浅
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浅黄褐色
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黄白色
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味香、涩味轻
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细香核桃
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近圆球形
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缝合线紧密，刻纹粗、深
|
浅黄褐色
|
浅黄白色
|
味香、细糯
|
2.理化指标：
品种
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单果重（g）
|
壳厚度（mm）
|
出仁率（%）
|
脂肪含量（%）
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蛋白质含量（%）
|
大泡核桃
|
≥10.0
|
0.6～1.0
|
≥55
|
≥63
|
≥15
|
细香核桃
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≥8.0
|
0.5～0.9
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≥50
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≥65
|
≥14
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3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2012年第51号公告 2012年3月27日）