地标登记GI湖南衡阳市综合评分 85
常宁茶油
油色澄黄通透，具有茶籽油固有的气味和滋味，香味浓郁，口感爽滑。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
湖南省常宁市现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2014年第139号
- 数据编号
- SINOGI04193
上市与选购时间
10
官方品质指标
出油率 <=80%pH值 5.0至6.5
产地范围
湖南省常宁市现辖行政区域。
品质特征
油色澄黄通透，具有茶籽油固有的气味和滋味，香味浓郁，口感爽滑。
详细介绍
常宁茶油是湖南省衡阳市常宁市的特产。常宁油茶有着悠久的种植历史、独特的地理环境和人文因素，具有营养丰富、色泽亮黄、品质纯净、气味清香、药食兼用等特点，常宁市种植油茶历史悠久，历来以生产优质原生态茶油而闻名全国，油茶栽培和茶油食用文化源远流长，素有“天然油库”美誉。解放后，常宁油茶产业受到政府重视，油茶种植迅速发展，油茶林成为市内最主要的经济林，油茶的发展，带动了榨油作坊的发展，据调查，九十年代初年全市有手工榨房2113个，遍布全市各个乡镇村，各乡村都能听见“咚、咚”的榨油声。常宁市成为湖南省油茶生产基地，油茶产业飞跃发展，全市每个乡镇都种植油茶，油茶面积突破了78.8万亩，成为市域经济的主导产业，是名副其实的“天然油库”
注册登记信息
PGI 产品2014年第139号
官方文档
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常宁茶油 地理标志产品质量技术要求▾
一、品种
普通油茶、湘林系列油茶。
二、立地条件
产地范围内海拔≤500m，土壤为类型为红壤土和四纪红壤土，坡度≤25°，pH值5.0至6.5，土层厚度≥40cm，土壤有机质含量≥2%。
三、栽培管理
1．育苗：芽苗砧嫁接法及籽播繁育育苗。
2．栽植时间和密度：栽植时间在早春2月至3月或秋季10月至11月，栽植密度≤1500株/公顷。
3．施肥：以有机肥为主，成林每年每株施用有机肥量≥15kg。
4．环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采收
10月采收，果壳微裂，籽粒充分成熟。
五、加工
1．工艺流程：茶果—堆沤—晾晒—去果壳—粉碎—蒸制—压榨—粗滤—静置沉淀—过滤。
2．加工要点：
（1）蒸制：将粉碎后的茶籽成粉倒入木桶中，采用蒸气加热蒸熟，蒸制温度控制在90℃至110℃。
（2）压榨：榨油温度≤80℃，出油率≤80%，饼中残油≥8%。
（3）静置沉淀：将粗滤后的茶油置于陶缸中常温自然静置沉淀，静置沉淀时间≥15天。
六、质量特色
1．感官特色：油色澄黄通透，具有茶籽油固有的气味和滋味，香味浓郁，口感爽滑。
2．理化指标：
项目 |
指标 |
酸值（以氢氧化钾计），mg/g ≤ |
2.0 |
过氧化值，mmol/kg ≤ |
6.5 |
油酸，% ≥ |
78 |
亚油酸，% ≤ |
10 |
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2014年第139号公告 2014年12月24日）