常德红茶

一、地理标志产品名称 常德红茶。 二、申请人 常德市茶业协会。 三、产地范围 常德市石门县、临澧县、澧县境内的蒙泉镇、夹山镇、易家渡镇、新关镇、皂市镇、维新镇、太平镇、磨市镇、壶瓶山镇、南北镇、罗坪乡、雁池乡、新铺镇、白云镇、三圣乡、子良镇、所街乡、大同山林场、白云山林场、东山峰农场、佘市桥镇、太浮镇、四新岗镇、修梅镇、停弦渡镇、新安镇、合口镇、刻木山乡、烽火乡、甘溪滩镇、火连坡镇、码头铺镇、王家厂镇、金罗镇、盐井镇、大堰垱镇、梦溪镇、复兴厂镇、城头山镇、涔南镇、如东镇、小渡口镇、官垸镇、澧南镇，41个乡镇、3个农林场、692个村（社区）。地理坐标：东经110°29′06″～112°05′22″，北纬29°16′22″～29°55′13″。 四、质量要求 （一）品种 适应产地环境条件的常德红茶茶树品种。如槠叶齐、福鼎大白茶、碧香早、本地小叶茶树群体等。 （二）立地条件 海拔高度100～1500m，周边及上风口无污染源，土壤类型为红、黄壤，土壤pH值4.5～6.5。 （三）栽培管理 1. 定植时间。10月下旬至翌年3月上旬定植。 2. 定植密度。双行种植按大行距135～150cm，小行距30～40cm，株距30～35cm，单行种植按大行距120～135cm，开种植沟深60cm、宽40cm以上。 3. 肥水管理。每亩一次性施入农家有机肥、厩肥、秸秆、绿肥、土杂肥等，再用茶树专用复合肥或磷、钾肥50kg与土壤拌匀，回填表土至植茶行高出地面5cm以上，培细土壤。土壤相对含水量低于70%时，茶园宜节水灌溉。 4. 茶树修剪。幼龄茶园在定植后一般进行三次定型修剪。投产后正常采摘的茶园，每年或隔年1次，以秋末冬初或春茶采摘结束后进行轻修剪；一般剪去冠面3～5cm枝叶，平整树冠，便于采摘。然后每3-5年进行一次深修剪，每6-8年进行一次重修剪，每15-20年进行一次台刈，用台刈铗或台刈机将衰老茶树地上部分的枝条在离地5～8cm处全部刈去，重新全面塑造树冠。 （四）采摘 根据茶树生长特性和常德红茶对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准适时采摘。手工采摘不宜捋采和抓采。应保持鲜叶完整、匀净。机械采茶应保证采摘质量。 （五）加工 工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→干燥→整形→拼配→成品。 1. 萎凋。采用萎凋槽萎凋、室内自然萎凋和综合萎凋等方式。叶面失去光泽，叶色转为暗绿，青草气减退；叶形皱缩、叶质柔软、折梗不断、紧握成团，松手可缓慢散开；含水率以60%～62%时为适度。 2. 揉捻。时间为60～90分钟，成条率90%以上，茶条紧卷，茶汁外溢，粘附于茶条表面。 3. 发酵。采用发酵机或发酵室发酵，待色泽介于红橙色至橙红之间，红中带橙黄，呈现清香或花果香即可。 4. 干燥。初干至含水率25%～30%。足干至含水率5%～7%。 5. 整形。通过拣梗、色选、风选、筛选，实现规格匀整。 6. 拼配。按常德红茶各等级的品质要求进行匀堆拼配。 （六）质量特色 1. 感官特色。常德红茶条索紧细匀整，色泽乌黑油润，金毫显露，甜香高长，汤色红浓明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底嫩匀红亮。 2. 理化指标。水浸出物：特级≥35%，一级≥34%，二级≥32%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 常德红茶产地范围内的生产者，可向湖南省常德市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。常德红茶的检测机构由湖南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）